以市场需求为导向，不再一味求大 大葱“变小”市场“长高”
魏李村村民正在收获大葱。
“这叫章丘‘小甜葱’，是我们针对日本客户而培育的新品种……”11月13日，在2021中国·章丘大葱文化旅游节上，章丘区龙山街道魏李村党支部书记郭红钢的一番“新品推介”，引来众多游客纷纷品尝。
与一人多高、木棍般粗细的纯正章丘大葱相比，这种“小甜葱”粗不过拇指，长不过手臂，看起来“弱不禁风”，但吃起来脆甜爽口，鲜嫩多汁，一口咬下去，仿佛有股甘甜的泉水流淌在舌尖。
“我们今年不仅与日本客户达成合作，还与济南盒马鲜生发展订单农业，如今大葱一公斤能卖到18元，身价翻了两倍。”
别人种葱求大，他却求“小”，缘何？郭红钢说，一切以市场为导向。
今年7月1日，日本丸红（上海）有限公司农业事业部部长藤原澄久专程来到章丘考察大葱产业。在品尝过章丘大葱后，对方却把目光放在了一种“小甜葱”上，因为这更符合日本民众喜食生鲜的习惯，也方便用来做小巧精致的日本料理。
得知这一信息，郭红钢随即联系了山东伟丽种苗有限公司。这些年，种植基地400多亩大葱的种苗，全部由该公司负责提供。
“通过缩短育苗期，减少生长期培土次数，我看能行。”伟丽种苗负责人张伟丽说。
原来，章丘大葱之所以外形高大，就是因为育苗期和生长期的延长。人工育苗往往需要四个月左右，而且一年只能产一季。在生长期间，为了刺激葱白生长，减少葱叶长度，需要多次培土、扶正，才能让葱长得高大粗壮。
伟丽种苗通过工厂化方式育苗，仅用了55天，就育出了苗，比过去减少了一半的时间。郭红钢还缩短了葱的生长期，种植一个半月后就进行采收，保证了葱的鲜嫩。
11月4日，日本丸红考察团再次来到章丘，对郭红钢种植的“小甜葱”赞不绝口，双方顺利签约。
对于章丘大葱，更大的市场还在国内。
10月底，郭红钢与盒马鲜生正式签订协议，产品直供盒马鲜生济南首店。
“为了达成这项合作，我们准备了三年。”郭红钢说。
在他看来，章丘大葱种植还普遍存在种苗培育缺乏标准，机械化水平较低的现象，最关键的是没有精准对接客户需求，从而制约了经济效益。
这三年，他们打破大葱“一年一季”传统种植模式，在传统种植时间7月份的基础上又增加了两季，4月下旬一次、11月份一次。11月份的大葱采用温室大棚种植，目的是尽可能保持最适宜大葱生长的柔和阳光和凉爽环境，这样就实现了大葱一年四季不间断供应。
为了提高生产效益，他们实行“龙头企业+基地”的合作模式，与章丘区农业农村局开发适合大葱种植和采收的农机设备，实现从育苗、移栽、田间管理到销售全程机械化、生产标准化，并摸索出了大葱种植的“章丘标准”。
如何提升大葱品质？郭红钢与山东巧宾农业科技有限公司、山东润源众禾生态农业公司合作，用蟑螂粪、鸡粪和糖渣作为有机肥料，并在农田附近建设了大型冷库，大葱收获后，立即冷藏24小时，可提升糖度，并且更加鲜脆。他们引入大葱深加工“流水线”，将鲜葱清洗、切段、真空包装，既保鲜又美观。
“特级鲜葱面向‘盒马鲜生’等高端市场，一级鲜葱广泛输送到各大超市，二级鲜葱定位在餐饮行业。今后我们还要将葱叶进行烘干加工，用来制作方便面料包。只要精准对接市场需求，就能把一棵大葱‘吃干榨尽’。”郭红钢说。
目前，章丘区以绣惠街道女郎山1000亩精品示范区、3万亩标准化种植保护区为核心，带动周边枣园、宁家埠、龙山等7个镇街规模化发展，大葱种植总面积达到12万亩，年产量达到6亿公斤，实现年产值7亿多元，从业人员10万人以上，品牌价值达52.91亿元。目前，与日本丸红（上海）有限公司合作打造的济南中日合作绿色循环农业示范区正在建设中，章丘大葱正不断做大做强，走向全国，迈向世界。 （本报记者时晔然）
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