延伸产业链提升价值链打造供应链 爆火之后，山东大馒头谋升级
△山东荣元粮油有限公司一天可生产馒头2万余个。□李杰 于鹏
馒头，应该是这世上最质朴的食物了。最质朴的食物里，却有着最本真的味道，那是食物的味道，也是人情的味道。而对于在湖北抗疫战场奋战的山东医疗队来说，这种味道更是家的味道，爱的味道。“我们来支援武汉，但家乡人民心系着我们，真的很感动。”因为山大二院医护“小姐姐们”的一场“吃播”，山东大馒头火了，而这看似普通的大馒头背后，还有着很多不为人知的故事。
“齐鲁粮油”大馒头
让前线与后方温暖相连
驰援湖北的医疗队员想念家乡的味道了怎么办？山东老乡给出彪悍答案：前线缺啥吱个声，想吃啥都给你送！2月19日下午，#山东医疗队馒头吃播#话题登上了新浪微博热搜榜。事情起因于“齐鲁粮油”为医疗队员送去了山东大馒头。2月17日下午，三辆装满援助物资的运输车从济南出发，经过15个小时的长途运输，2月18日，在武汉的山东大学第二医院援助湖北抗疫国家医疗队获赠一批山东运送来的大馒头等食品。晚餐时间，陈晓琳、张倩、王莉、常超等4位年轻队员兴奋地打开微信视频，开了一期馒头“吃播”。视频传播后，迅速登上了新浪微博的热搜榜，引发全网热议。而这4位“小姐姐”吃的正是“齐鲁粮油”送去的荣元馒头，正宗的章丘大馒头。说起这事，直到现在，山东荣元粮油有限公司董事长李寿河还是有些激动，“看到年轻的队员们吃得这么开心，我高兴得想掉眼泪。”
吃过的馒头越多，就越是想念纯面粉做出来的带有麦香味的馒头。被“吃播小姐姐”大为赞赏的荣元味道的“秘密”就在此。“我们的馒头是由纯小麦粉做成的。”李寿河说，这么多年，荣元一直坚持原料天然无添加，仅这一项，每50斤原料的成本就多出3—5元钱。在保证原料品质的基础上，荣元独特的低温研磨工艺也保证了小麦营养不被破坏。
正是如此的天然麦香好味道，才赢得了更多人的青睐。在章丘，流传着这样一句顺口溜：喝水就喝山泉，吃面就吃荣元。这并非荣元的广告语，而是建厂62年来，荣元积攒下来的口碑和消费者的肯定与认可。由于荣元馒头在章丘区卖得好，出现了一些“假冒”产品。为了防伪，每个荣元馒头底部都“蒸”上了名字：在笼布上印有凸起的“荣元”二字，蒸制过程中自然就印上了。
产能升级打响品牌
“齐鲁粮油”助力“馒头升值”
不过，酒再香也怕巷子深，如何让章丘区以外的消费者吃上正宗的章丘大馒头，李寿河一直在摸索，如今终于看到了机会！“随着‘齐鲁粮油’公共品牌的打造，荣元也希望能够借助其影响力以及粮食智慧交易平台‘好粮有网’拓展济南城区市场。”李寿河说，他对未来很有信心。目前，山东荣元粮油有限公司已规划建设新的综合食品生产车间，按照计划，新的生产车间预计9月份就可以投产。
除了要辐射周边，“馒头吃播”火了之后，很多湖北地区的单位以及个人通过“好粮有网”找到李寿河，想买馒头。“我们正在研究全国范围内的线上销售。”李寿河说，“我们的馒头没有任何添加，所以保质期太短。我们正在试验能否通过在包装内添加脱氧剂的方式，将馒头保质期延长。如果成功，我们就可以在全国进行线上销售了。”
除了实现线上销售，李寿河还有着更长远的打算。他说，山东大馒头历史悠久、独具特色，文化气息浓厚。他们的馒头产品质量过硬，可是之前很少有外地人知道这个品牌。因为此次“齐鲁粮油公益行动”，让很多人认识了“荣元”。如何以大馒头为依托，打造自己的品牌，通过打造、拉长产业链，实现传统工艺与市场消费的良性循环，创建品牌，提升产品附加值，也是他一直在考虑的。如今有了“齐鲁粮油”这个金字招牌和口碑平台，这些想法都有望一一实现。
山东大学新闻传播学院副教授刘佳表示，“齐鲁粮油”品牌建设要抓住此次机会，树立精品意识，不仅要注重挖掘齐鲁文化内涵，也要突出品牌下优势产品的特色，将其融入产品包装、广告宣传等传播过程中，突出“齐鲁粮油”的地域特色和文化韵味，树立独特的产品形象。同时要注重对接消费者需求，将绿色健康、时尚的生活方式等融入到产品定位中，增强消费者对品牌的认同感。
延伸产业链、加强品牌建设
粮食行业在行动
延伸产业链、加强品牌建设，省粮食和物资储备局一直在行动。近日，山东省粮食和物资储备局党组书记、局长王伟华主持召开局党组扩大会议，研究部署开展粮食和物资储备改革发展七大攻坚提升行动。
在加强监测预警，确保粮食市场供应，保供稳价的基础上，延伸粮食产业链、提升价值链、打造供应链，支持产学研深度融合，着力构建现代化粮食产业体系，创新完善“产购储加销”体系成了重中之重。优质粮食工程攻坚提升行动更是不容忽视。下一步，要加快项目建设进度，强化项目绩效管理，实施“555”工程(培育“中国好粮油”5个示范县、50个示范企业、500个示范店)，提升粮食产后服务效能，健全粮食质量安全检验监测体系，助力打造乡村振兴齐鲁样板。在此基础上，科学谋划第二轮优质粮食工程建设。“齐鲁粮油”品牌攻坚提升行动也被提上日程。拓展品牌宣传推介渠道，强化“好粮有网”交易平台运营及二期开发建设，推动“齐鲁粮油”产品进入北京、上海等大中型城市商超和批发市场。发布山东花生油等团体标准。
“要切实增强责任感和紧迫感，以‘咬定青山不放松’‘不获全胜不收兵’的劲头，立说立行、紧抓快干、抓实抓细，高效率、高质量、高标准推动工作取得新突破、见到新成效。”王伟华说。
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