“中医养生菜品擂台赛”举行养生菜“打擂台”六因素“决胜负”
本报7月9日讯（记者 刘烨）近日，济南市旅游饭店行业“中医养生菜品擂台赛”举行。经过层层比试，济南舜耕山庄获济南市旅游饭店行业中医养生菜品擂台赛特金奖；济南索菲特银座大饭店、山东东方大厦、泉城大酒店获金奖；玉泉森信大酒店、济南银座颐庭大酒店、济南军休大厦、章丘生态园大酒店、长清园博园大酒店获优胜奖。
本次擂台赛以“健康、养生、科学”为宗旨，以“促进厨艺交流，弘扬中医文化”为主题，是“医养融通，以菜会友”的舞台。“将饮食与养生巧妙结合起来，我认为很有意义。”山东省中医药大学附属医院教授张彤告诉记者，她印象最深的是济南索菲特银座大饭店一桌用“荷”元素做成的菜品。荷的根、叶、花都具有很好的养生功效，同时荷花也是济南的市花，这桌“韵荷养生宴”便格外抓人眼球。
此次比赛评判采用现场评分形式，分别从色泽、香气、味道、造型、口感、养生6个方面进行打分点评，“养生”与“味道”两项所占权重最大。
济南市旅游饭店行业协会会长周立刚表示，对于饭店企业，餐饮产品永远是核心，冠以文化IP对品牌而言是锦上添花。下一步，济南旅游饭店将对酒店餐饮IP进行打造，增加与用餐客人的黏性互动，增强客人整体感官收获，打造济南饭店业的特色品牌。
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