改革开放40年来潮起潮落，昔日冷饮巨头群康归来——最火的时候“爽”走出低谷更需要“爽”
5月份，群康生产的雪糕再次回到济南人身边。 记者刘彪 摄（资料照片）
上世纪九十年代，群康引进意大利甜筒生产线。 企业供图
37年来，它生产的食品是济南人餐桌升级的真实写照。从1981年的“人造肉”，到1986年的群康桃酥，再到1990年的群康甜筒，直到现在的“爽”“豆排”，群康食品厂的产品伴随了整整四代济南人。
在改革开放的大潮中，群康曾是山东冷食行业的龙头，也一度经历资金链断裂、工厂停产的窘状。但在经历了生死挣扎蜕变之后，这个已经有37年历史的老企业还是站了起来。今年5月，群康再次复苏，它生产的“爽”，也再次回到了济南人的身边。
正如济南群康集团董事长于宏昌所说，改革开放的浪潮有起有伏。
从生产“人造肉”到拿下意大利甜筒生产线
走进现在的群康办公楼4楼，走廊的牌匾上依然清楚记录着群康的历史。“1978年，党的十一届三中全会作出了实施改革开放的重大决策。随着改革开放的大潮，1981年济南历下群康植物蛋白厂应运而生。”
1981年的群康还是个集体企业。“那时候东关大队有铆焊一厂（历下锅炉厂前身），五交化商场——现在还在对面，以及群康植物蛋白厂等几家集体企业。”当时肉类供应不足，群康植物蛋白厂就将豆粕加工制成植物蛋白肉，俗称“人造肉”。于宏昌说，植物蛋白肉在上世纪八十年代风靡一时，从济南远销到天津、沈阳、哈尔滨等地。5年后，群康植物蛋白厂更名为群康食品厂，产品也转为生产糕点、桃酥等。
1986年，济南市政府带队到欧洲考察，去意大利定了几套外国设备。其中就有一条意大利甜筒生产线，也正是这条生产线决定了群康生产冷食的方向。“那时候国外设备大家都看不懂、不敢动。外方就派人来教，这一学就是3年，直到1990年才真正出产品。”于宏昌说，当时的群康甜筒定价两毛一支，后来涨到五毛钱一支，一直卖到上世纪九十年代末期。而当时同时期的冰棍仅五分钱一支。“卖得很快，销售额也很高，供不应求。”最红火时冷饮曾占济南市场七成份额
其实，随着改革开放后市民生活水平的提高，到上世纪九十年代，济南的冷饮厂可以说已“百花齐放”。早期的蔬菜公司冷饮部（蔬冷）、济南市牛奶厂（今天的佳宝）以及铁路上的济南信号工厂、济钢冷饮厂等都生产冰棍、雪糕。到了九十年代末期，济南有200多家冷饮厂，当时市民常吃的就有胜利食品厂的空心冰，蔬冷的紫雪糕、花生乳，牛奶厂的香芋、并蒂莲，以及群康食品厂的意大利脆筒。
“外地冷饮很难打进来，相反我们走出去的挺好。”于宏昌说，在旺季，群康的意大利甜筒销售额达1000多万元，最多的时候能到3000多万元，群康成为济南市计划单列单位。可以说，群康是济南市上世纪九十年代末期的冷食行业龙头。
“我们就是搭上了改革开放的列车。”于宏昌说。1998年改制的时候，群康食品厂普通工人工资一个月仅60元。由集体企业转变为股份制之后仅一年的时间，工人工资就达到每月600元，到了2002年，群康员工月工资均过千元。
正是在2000年左右，济南冷饮市场开始大浪淘沙，优胜劣汰。到了2003年前后，济南冷饮企业缩减到20多家。再到2010年前后，仅剩群康、夏君乐、章丘圣水等三四家本地冷饮企业瓜分市场。“2001年我们在大桥镇（现大桥街办）盖了新厂，那时候就成立了济南市冷饮研发中心，群康从300多人扩张到800多人。”于宏昌介绍，第一款产品香芋雪糕、以及“爽”冰棍就是当年在研发中心研发出来的。自此之后，群康每年都研发推出十几款产品，好的时候能到几十种。2006年前后，群康的销售额到一两个亿。企业最红火的时候，年产值达到8亿元，在济南的市场份额占到70%以上，即便是山东市场，也能达到30%左右的份额，是当之无愧的山东冷食行业龙头。
“1998年到2008年间，企业净资产增长100倍，人均收入增长20倍，从几十元到上千元，发多少钱，工人自己说了算。”来自企业的纵向对比，更深刻地展现在市民的直观感受之中——到2008年，济南市几乎每一公里就有一个群康冷饮专柜。
经历资金链断裂低谷企业停工两年多
但是前进的道路上也有风险。2008年时，群康的年产值一度过5个亿，发展势头迅猛。相较而言，当时至2010年左右的这一时间段，不少中小微企业由于缺少抵押物，难以从银行获得贷款，融资难、融资贵让各方都怨声载道。在此背景下，“互联互保”的模式诞生，即公司之间互相担保从银行获取贷款。一旦担保成功，企业之间的风险也互相承担。
作为扎根济南近40年的老品牌，济南群康集团也与一家名为“兴和公司”的企业“互联互保”了。然而天有不测风云，“兴和公司”扩张太快，既需要在综合保税区内建工厂，还筹划在孙村兴建晶体生产基地等项目，2013年底，因资金链断裂被查封，作为“互联互保”的济南群康，需承担同等偿债责任。
“事件发生前，企业经营状况良好，连续多年在全省企业信用评级中获得最高级别。”于宏昌说，那之后，群康60多个银行账户被查封，企业被“兴和公司”的债权人追债，陷入资金链断裂困局。
在企业出问题的那个阶段，群康职工无一人离职。相反，于宏昌劝慰员工暂时离开，“等厂子好的时候再回来。”自2016年夏季开始，群康雪糕从市场上消失了。
群康归来近两个月销售额达5000万
今年5月4日，在经山东首例合并破产和解程序后，群康冷饮重新开工。对于宏昌来说，今年终于有点“爽”了。“现在我们在积极恢复渠道，到目前为止，济南的铺货率已经达到50%。”于宏昌告诉记者，从今年5月8日召开记者招待会到7月1日济南第一个持续高温天气，济南群康冷饮销售额已经达到5000万左右，按照这个势头，到8月底，群康冷饮能达到至少1个亿的销售额。
“现在还是暂由淄博一家具有资质的食品加工厂代生产，我们的新厂址还在规划中。”于宏昌表示，原生产基地由于市政规划被拆迁，群康新厂选址已定在唐王镇，新厂房占地大概100亩至120亩，预计产值将达到6亿元至10亿元。
记者了解到，今年群康还首次公开了“爽”的配方秘密。在老配方中，主要原料是银耳和冰糖。“我们做的食品经得住老百姓的考验，是口碑食品。”于宏昌说，群康人敢于担当，群康集团做的也是百年食品、百年企业。“爽乐千万家”既是“爽”的广告词，也是群康人一直以来坚持的口碑。
时至今日，于宏昌深刻体会到，衡量一个企业的成功不能光看产值，还要看无形资产。在改革开放的发展过程中，商机和魄力是勇立潮头的关键。“有可能一个浪头打下去，但只要我们把握住了机会，企业即便一时出现了问题，也会慢慢缓过劲儿来，再立潮头。”这是过来人的话。 （记者王晶）
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