美食无味，典故出错，剪辑太乱…… “舌尖3”引发网友吐槽

兰州晨报 2018-02-26 03:56 大字

网友形容观看“舌尖”系列的心情：第一部，口水长流馋到深夜舔屏;第二部，泪水、口水各半，有点不是滋味;第三部，没有口水，只能找茬。

“舌尖”节目组回应：我们希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。

大年初四，《舌尖上的中国》第三季时隔4年重返荧屏，但收视成绩却一路下滑，截至2月24日第五集播出前，这部国民纪录片已经从在豆瓣最初的8.0高分下滑到了4.7分。

综合各路文章，网友给“舌尖3”列出的问题包括：煽情过重，美食无味；片中用数据、典故出错；片子剪辑太乱。

“请问中药口红和美食有什么关系？”“舌尖3”第四集《养》中，中医药大学学生自制的中药口红引发了网友质疑。网友扒出，这些原材料疑似购置于淘宝三无卖家店。且不说这种不戴手套配制化妆品的方式是否合乎卫生标准，最关键的是，美食纪录片中出现口红是什么意思？这种“闲篇”不仅仅出现在第四集，比如第三集《宴》，以江苏宝应婚宴上用“藕”引出“合以得偶”，随后切入辽宁彰武的清沟鱼，可没等到全鱼宴上桌，又转回来说宝应的全藕宴，其后登场的却是一名久负盛名的——武术家，并占了将近1/4的片长，讲述武术家的高超本领、大隐于市，以及70岁后收徒的心路历程，对于最能体现“宴饮”主题的拜师宴却一带而过。

吐槽1：解说词有“破绽”

“舌尖3”解说词被网友抓出不少“破绽”。比如“集万物于一山(的野生蜂蜜)，使得蜂蜜饱含清甜”——蜜源植物繁杂的蜂蜜不会清甜，反而会有常见混合蜂蜜没有的药味；云南石锅并不起源于云南，而是四川藏区；穿山灶系摆拍，摆酒的是厨师家，豫西并无拜大厨一说；“世界上大概只有中国厨师唯有一把厨刀”，后片中瓜雕处立即出现各种雕花刀；章丘铁锅“必须历经12道工序、再过18遍火候、1000摄氏度高温锤炼、经过36000次捶打”此处都应该是虚指；“泡菜是四川人的命”，实际上并没有。

吐槽2：内容引争议

节目中还有一些内容引起了网友的争议。比如第三集《宴》中，讲述园林家石放苦寻“太湖之冠”花鲈不着，只好以家养鲈鱼替代，但网友表示，“出镜的并不是花鲈而是美国引进的大口黑鲈”。而上海水产研究所专家也认为“太湖水产中被大众认可的是‘太湖三白\’，没有‘太湖鱼中之冠花鲈\’之说”。

吐槽3：过分煽情，不够好吃

最让观众不知所措的当属想对着“舌尖3”流口水的时候，它却偏偏想让你流泪。如果说第一集《器》中章丘铁锅“择一事终一生”的匠人精神和第二集《香》中下岗女工红姐对于煎饼摊的期望表达还算克制的话，到了第五集《食》中，食物已彻底沦为“情怀”的点缀。得月楼新老传承中，只看见松鼠鳜鱼一道菜；青岛摔面，大篇幅讲述的是孙师傅靠面养家的不易；而重病妈妈为女儿做早餐的故事，则成了地地道道的励志故事，只有泪水，没有口水。

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节目组回应：“换口味”有隐情

针对“舌尖3”质量不佳的说法，23日，“舌尖”节目组在官方公众号上做出回应，“由于前两季带来的现象级传播效果，时隔4年才面世的第三季免不了被拿来与前两季进行对比。出于思维惯性和审美惯性，难免有不少观众对第三季的创新之举一时无法接受……”

同时，节目组还提到了“舌尖3”面临的困境：《舌尖》第一季播出时，全国仅有40到50档美食栏目，而现在，有400到500档美食栏目在荧屏活跃着。美食纪录片的市场环境，已不可同日而语，第三季如果没有更多的创新、突破和发展，受众也不会满足。

对于“舌尖3”八集背后的逻辑关系，总导演刘鸿彦表示，“我们希望呈现这个食物是怎么做的，再把背后附着的东西挖掘和呈现出来。” 据《北京青年报》

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