绣江水磨祥考 明水人文历史系列之十
明朝徐光启《天工开物》绘制的水磨图□翟伯成
绣江，古称淯水，因芹藻浮动，水纹如绣而得名。发源于章丘明水百脉泉、净明泉等诸泉，往北流至金盘村与西巴漏河合流，折而北流，蜿蜒曲折30余公里，注入小清河，东流入海，是章丘境内最大的一条长流河，也为章丘的母亲河。
源远流长的绣江河水，滋润着两岸的土地，哺育着沿岸的百姓。漫步绣江河边，宛然置身江南，“绣江之水清如许，荷花香接稻花香”的美景使人陶醉。这里自古物阜民丰，多收渔米之利。绣江之源明水，古谓“小齐州”，今称“小泉城”，为绣江风物之最。也是北宋文学家李格非、著名女词人李清照的故里；绣江中游右岸的西皋村，是元代散曲家刘敏中的家乡；下游旧军村，是闻名遐迩的商业资本家孟雒川的故乡。绣江河是章丘水利的命脉、更是章丘的文脉，绣江流域实乃物华天宝之域、钟灵毓秀之地。曾几何时，水磨在绣江河一带星罗棋布，蔚为壮观。这里的人们与水磨休戚与共，逐渐形成了一种独特的水磨文化。
一、绣江春涨水流声：水磨溯源
两千多年前，人们利用水力发明出水磨，改变了只靠人力和畜力做动力的历史，大大提高了磨香和粮食加工效率。从此，水磨便登上了历史舞台，在中国农耕文明史上写下了浓墨重彩的一笔。那么，绣江河水磨形成的原因又有哪些？考证有关史料，我们认为，这与绣江河独特的地理地貌环境以及历史背景有关。历史上，绣江河曾是一条大河，早在元代，著名诗人元好问，曾于1235年秋来到绣江，写下了有名的“长白山前绣江水，展放荷花三十里。看山水底山更佳，一堆苍烟收不起”的诗句，说明当时的绣江河水面浩大。
到了明朝中晚期，出现了章丘八景诗，其中有“绣江春涨水流声”一景。说的是春日渐暖，积雪溶化，河水上涨，拍岸起浪，发出声响的情景。特别是沿河而置的水磨被水冲击后发出的轰鸣声，在万籁俱寂的春江月夜中声闻数里不绝。故而，清康熙年间章丘知县钟运泰写下了著名的《绣江春涨》一诗：其中有“一天春卷千堆雪，三月晴轰两岸雷”的诗句描绘。诗人以夸张对比的手法，写出了春天一日怎能卷起“千堆雪”、晴日何来“两岸雷”的景致？诗人在寓意绣江河的水势很大。绣江河水面浩大、水势又大，自然水磨就多。
再说绣江水磨创建的历史缘起。绣江河上的水磨起始于何年？明清《章丘县志》未有记载，民间传说自宋代以前就有了水碓，水磨的问世正是在水碓的大量运用之后。那时的绣江河可能还称淯水。有确凿文字记载，石磨是创建于明正德年间。据民国二十二年(1933年)《中国建设》月刊第七卷四期记载：“绣江河水磨始创于明正德年间，其事之缘起乃因明水镇有富户周八缸者(家中有银八缸，以之为名，侈言其富)为富不仁，勒索乡里，百姓怨之。山东按察知其不仁，令其出银，沿绣江河两岸设水磨十八盘，使百姓用以磨面，不准取利，以此修善而赎前愆。但水磨维修一项，仍归周八缸支付，至穷无立锥，此制方废。”笔者以为，绣江河这重要的水资源很早就已开发利用，用以浇灌田园及以水为动力磨香、榨油、磨面。
建国后，经多年治理，建成干渠6条长55.47公里，支渠98条长71.95公里，干支排水渠道22条长35.82公里，桥、闸、渡槽等建筑物1131座的绣惠灌区，浇灌着沿江的6万多亩耕地。这条古老的河流，自古就是一条利河，造福于两岸的百姓。
绣江河的水势大，自然就有许多桥，而且名桥多，各具特色。绣江由泉汇成河流，先穿过明水东门外的锦江桥，再过中游的三义桥、金盘大桥、旧章丘城东的绣江大桥（东关大桥）、锦川大桥，后绕过口磨桥、回村大桥等蜿蜒北去。这些桥都是望江观景的极好去处，每座桥都有着悠久的历史和深厚的文化内涵。其中，绣江大桥最为出名。据《章丘县志》记载：“绣江桥建于明成化十六年（1480年），嘉靖九年重修，是章丘最古老的名桥之一。明朝天启四年（1624年），朝鲜人创作的《章丘城厢图》，就是画的绣江桥及“绣江春涨”的景致。
二、一轮水磨轮流转：水磨规模
水磨一般有两种：水势较大，用立式转轮；水势较小，用卧轮带一盘石磨。其工作原理，明代王祯《农书·杵臼门》有载。绣江水磨多在河水上制置两个或三个闸口，以卧轮为多。上磨盘置入粮木斗，粗绳吊住，用木桩顶着不得转动，再由一根小木棍绞住磨盘吊绳，配合水量控制转速，调节粉未粗细。
绣江水磨从明正德年间创建，迄今已有近五百年的历史了。它经过了明清两个封建王朝和北洋军阀、中华民国，直到建立新中国的历史时代。由兴旺发达到衰退，再由复兴到消亡。清末民初绣江水磨达到顶盛时期，由原来的十八盘发展到五十六盘。水磨大都建筑在绣江河的上游，当时采用揽河筑坝的办法，作为水的动力。它的好处是既有利于中上游农田灌溉，又能冲动水磨做工，促进了绣江两岸经济的发展。
建设一座水磨，需要花费大量的人力和物力，因此，大部水磨采取联合入股，分别经营的方法。一盘水磨，一般为两三家经营，独资经营的较少。当时有“家有土地十亩半，不如一股水磨轮流转”的说法。它生动地反映了当时水磨赢利治富的情况。
水磨因所处地势不同，水位差距很大，水磨的转速也相差甚远。转速最快，产量最高的是金盘水磨、刘家园水磨，韩家闸子水磨、古槐坛水磨，当时有“四大金刚”之称。金盘水磨筑堤高，水位落差大，一昼夜产香末八百斤；刘家园、韩家闸两水磨水轮均托出水面，平均一昼夜产四百斤；古槐坛因上游水凉，水轮转速快，一昼夜产香末四百斤，一般水磨只能产三百斤左右。
水磨生产时间，从旧历八月十五日开始，至次年五月初五日为业，全年生产八个月的时间，其余为农田用水时间。据统计，那时平均每年产香末七百万斤，收入七十多万元。
所制成的各种香，主要是线香，除本县销售外，大部从明水装火车(约计六十个车皮)运往济宁、滕县、兖州、南京、郑州等地，然后分别销往苏、鲁、豫、皖四省和毗邻地区。山东省销售地主要是聊城、茌平、东阿、阳谷、梁山、济宁、兖州、曲阜、邹平、滕县、汶上、金乡、鱼台、嘉祥、菏泽、曹县、单县、巨野、郓城、东平等二十余个市县。苏北、豫北、皖北也是章丘香末的销售市场。
绣江香末历史悠久，产品驰名省内外，每年招徕外地大批商贾来章丘做生意。他们除用现金购货外，还经常带来干粉、粉皮、花生油、鲁西大黄牛等物，采取以货易货等价交换的办法进行交易。有些还可以赊购，等回去销完货再来还款，章丘的一些货主也到外地推销。
三、庞大的“香坊”产业：水磨经济
绣江水磨的发展，给两岸百姓带来了生机，许多农民依靠水磨发了家致了富。农村的一些“香坊”也应运而生，形成了一支庞大的劳动大军和很大的产业。
(1)贩运木材。水磨加工的主要原料是柏树。因此，每年有五百多人从事木材贩运。他们从外地采购，来章丘销售，从中牟利。他们将买回的整棵整棵的树木，截成树身、树干、树皮、树枝、树根等数部分。树身锯成木板或当房梁出售，树干当檩条卖出。其余卖给磨主，仅此一项就够本，获利甚丰。全县从事该项生意的以宫王村、樊家村、辛庄村为最多，当时有“吆吆喝喝的宫樊辛”之称。他们有的全家齐出动，有的合伙联营，春冬两季最活跃。
(2)砍渣。用木料磨成香末，需要把树枝、树墩砍成碎片，从事这项工作的谓之砍渣工。每年用在这方面的劳动日就占二万三千余个。如果每个劳动日按1.5元(当时价格)计算，那么全年就要支付三万五千元。
(3)看磨。水磨转动起来要有专人管理，负责添料和放置磨好了的香末。每年用于这方面的就需要一万五千个工日，以工值0.4元计，全年就是三千七百五十元。
(4)錾磨。当时安装的水磨都是石磨，工作一个阶段，石纹(相当于磨齿)就会磨平，影响工效。这时就要请石匠修理，将石纹錾深。每年要花二千五百个工日，工值1.5元，计三千七百五十元。
(5)运渣费。每年运渣费需要一万一千二百五十元、包装费五千六百元。
以上六项共计收入达十三万一千六百多元。每股磨东每年可获利二千八百余元。
水磨带动了香坊的发展。当时的东皋、西皋、金盘、三盘、北套、南套、船王等村均建有香坊，约一百多家。这些村庄每到春秋季节，家家户户大人小孩都投入制香工作，半年时间，收入可观，真是户户有“进饷”，人人有钱花，既发展了经济也促进了文化交流发展。
具有近五百年历史的章丘水磨、香坊、油坊，在抗日战争中遭到严重摧残。当地土顽匪霸把水磨当作敲诈勒索的主要对象。土匪王连仲，经常向磨主要钱要物。如1940年9月，王连仲在果子园召开磨东会议，他大讲反共抗日救国，号召磨东出钱出物支援他的游击队。会后向磨东下达了“抗日捐”、“荣户捐”、“爱国捐”等等，要限期缴纳，不得拖延，否则就以亲日通匪论处。由于严重的苛捐杂税，使磨东经济陷于困境，有的出卖股份，有的停止营业，更严重的是外地商人不敢入境交易，使水磨经营处于瘫痪。三年解放战争期间，战事频繁，政局不稳，工商业倒闭，水磨也停滞不前，至解放后才有新的转机。
1955年，农村组织生产社，明水镇的宋家磨乡与三盘乡合并，所辖十一个自然村，组成了红星高级农业合作社，对所有的二十二盘水磨进行了整修，更新了生产管理制度，疏通了河道，改造了坝头，使水磨重新转动起来。平均每盘日产三百斤，总产约四千七百多斤，纯收入达四百七十余元，月收入一万四千一百元，年收入八万四千六百元。另有香坊五十处，每处日产香一百五十斤，总产七千五百斤。每斤香净利五角，每天收入三千七百五十元，全年总收入达六万七千五百元；水磨和香坊两项收入加起来共是七万五千九百六十余元。这对农业生产社来说是一笔相当可观的收入，有力地支援了农业生产，增加了社员收入。
四、难以割舍的乡愁：水磨文化
旧时，在绣江流域，特别是上游，有许许多多的水磨人家，他们的生活因水磨兴衰而改变，他们演绎着水磨故事，传承着水磨文化。
过去，绣江两岸，流传着这样的说法：鸡叫、狗咬、水磨响。有了这三种声音，日子才算过得踏实。水磨因人而生动，人因水磨而踏实。如今，水磨渐渐退出历史舞台，它更多的成了绣江河流域人们的历史记忆和精神家园。当然，水磨留给人们的不仅是对于生活艰辛的回忆，更多的还有水磨生活的乐趣。夏日在磨渠里戏水，冬天在磨房旁嬉戏是大多数绣江河人的共同记忆。
农耕社会，农户居住分散，社会协作程度低，这就注定了水磨房将成为人们进行信息、文化交流的重要场所。来到水磨房的老老少少，暂时抛开了长幼礼仪，毫无顾忌地谈天说地。趁着等待磨面的空闲，老人点袋旱烟，饶有兴趣地讲讲水磨故事，不知有多少动听的歌谣、有益的家教、有趣的民间故事都从这里传播出去。
水磨房用这种特殊的方式维系着乡间的关系，有着不可替代的重要地位，也因为此，在绣江河流域，随处可见以磨（盘）命名的村庄。其中有以姓命名的如宋家磨、李家磨、沈家磨村等，有以水磨规模和数量命名的如金盘、三盘、四盘村等。而现在，这些地方大都已是有名无磨，或仅留遗址。
磨香的地方，自然就有做香技艺和进香文化。从历史上的看，绣江水磨主要用于磨香，加工制香主料柏面、柴面和配料榆皮面。旧时，烧香是为祭祀，“国之大事，在祀与戎”。至于老百姓，祭祀更是头等大事，特别是当时赴泰山进香十分兴盛，有《泰山进香图》为证。
如今水磨已消失在人们的视野中，未来一代人或许只能在博物馆里看到水磨的真容。但是，仍有一群人在努力着。一群文史爱好者在不懈地抢救性征集有关史料，一些摄影师至今还在进行抢救性地拍摄，画家们用画笔画下家乡的水磨，作家们用诗歌吟唱梦中的水磨……他们用自己的方式记录着水磨，只为抚慰心中那一抹浓浓的乡愁。
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