小记者眼中的鲍芹
正值刁镇鲍芹上市的时节，其以高、实、脆、甜深得市民青睐，成为大家餐桌上不可或缺的时令佳肴，更有“吃鲍鱼不如吃鲍芹”的美誉。鲍芹如此甘甜可口到底是如何培育、种植、贮藏？ 鲍芹背后到底还有哪些故事？近日，区新闻中心的小记者们带着这些问题，走进刁镇走进鲍家村鲍芹基地，详细了解关于鲍芹的点滴，并用手中的笔记录下看到的鲍芹、尝到的鲍芹，以及对美好家乡的赞叹。
小鲍芹 大精彩
都说“章丘大葱名扬世界，鲍家芹菜香飘四海”。正值鲍芹上市，我有幸跟随小记者团来到鲍芹种植基地参观，甚是激动。
在鲍芹种植基地刘书记的带领下，一排排整齐的蔬菜大棚映入眼帘。终于亲眼目睹鲍芹的真面目了。啊，那生机勃勃又赏心悦目的绿！她绿意盈盈似碧绿的翡翠，亭亭玉立如小家碧玉，如此文艺。那悠然飘出的芹香弥漫，香味可人，沁人心脾。我垂涎欲滴，忍不住尝一口，唇齿间清香满溢，甜津津，脆生生，吃下肚格外清爽舒服，水果的香甜之感堪称美妙，无不令人啧啧称赞！
听刘书记介绍，鲍芹已种植800多年的历史。如今鲍芹已是红红火火，不仅在章丘乃至济南地区家喻户晓，还入选上海世博会，亮相人民大会堂，进军钓鱼台国宾馆,可谓名声在外。小芹菜为何有如此大气魄呢？原来章丘鲍芹之所以好吃,背后有一系列复杂的工艺呢。它“一日三餐”非常讲究。村民们坚持施有机肥,辅以废芝麻、黄豆、棉籽油等肥料,按比例喷施牛奶；采用杀虫灯等物理措施防治虫害,不使用农药，使鲍家芹菜身体倍棒。成就鲍芹的美味还有一道最重要独特的工序——窖藏。在0℃至-2℃地窖中和麦秸一起放置一两个月，让芹菜叶中的营养大部分回流到茎和根部，从粗纤维转换成细纤维，无丝无渣，口感更鲜嫩甜脆。难怪一斤要卖90元呢。
鲍芹绿色健康纯天然，营养价值非同一般，享有“吃鲍芹不如吃鲍芹”的美誉！尤其是芹菜芯，更称得上“蔬菜中的鲍鱼”。它含有丰富的钙、铁、胡萝卜素、维生素C等多种人体必需元素，可清热止咳、降脂降压、美容养颜，故有“药芹”之称，是精品蔬菜中的佼佼者，也是馈赠好友的佳品。
鲍家人不忘初心，用小鲍芹演泽着大精彩。那一抹绿，汇成章丘最亮丽的风景线……我们做人也要像芹菜（勤菜）一样勤勤快快，像鲍芹一样实实在在，相信我也会为我们的家乡增光添彩，添砖加瓦。
（东山小学 王树绩 指导教师 周英杰）
我和鲍芹的亲密之约
12月10日，我和其他学校的小记者们一起去参观章丘的鲍芹种植基地。早上九点钟伴着冬日的暖阳，我们从新闻中心出发了。
我们首先参观了鲍芹种植基地。鲍芹种于鲍家村，这里是小清河与绣江河的交汇处。百脉泉水千百年的滋养，黄河水许多次的冲积，形成了得天独厚的水土条件。这里出产的鲍芹入口香脆微甘，嚼后无丝无渣，是芹菜中的佼佼者。
种鲍芹的农民伯伯告诉我们，鲍芹的种植过程非常漫长。要先从今年的鲍芹里找出上等的植株，把它们的茎和上面的部分全部去掉，然后把根栽到土里，等到它开花时会结出种子。当年的种子不能用，要等到第二年才可以。在整好的地块上先施肥，然后播种、移栽。在移栽完成后要用黄、蓝板和杀虫灯等物理方法灭虫，然后在芹菜的生长过程中还要不断喷洒牛奶。收获后的芹菜并不是成品，要经过几个月的窖藏后才能算成品。上等的鲍芹芯可以生吃。鲍芹含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、挥发油等物质，营养价值很高。有句话叫“吃鲍鱼不如吃鲍芹”，可见鲍芹的营养价值极高。农民伯伯给我们讲完之后，又拿出一些芹菜给我们品尝。我一口咬下去，觉得水分充足，清脆甘甜，非常好吃。我从小是不吃芹菜的，可这次觉得鲍芹真的很好吃。
我们从田地里出来后，去了章丘鲍芹交易中心。在那里我们参观了一个展室，在这个展室的中间有几个玻璃柜，里面摆放着十几个证书和奖杯，这些都是章丘鲍芹在全国得到的荣誉。“济南市现代农业百花奖”、“上海世博会指定菜品”等，都是鲍芹赢得的。
鲍芹的种植始于唐朝末年，有着非常悠久的历史，那个时候鲍芹是贡品，只有帝王才能吃到，而现在鲍芹已经走进平常百姓家。鲍芹是章丘的地标性产品，吃着家乡的特产我感到由衷的自豪。
（福泰小学 顾茗睿）
芹菜浑身都是宝！
12月10日，小记者们来到了刁镇鲍家村，将在这里了解一下有关芹菜的相关知识。
小记者们一到芹菜基地，才知道：鲍家村已有几百年种植芹菜的历史。章丘当地种植芹菜的特别多，而只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜，是其他芹菜所无法相比的。在集市上老百姓只认鲍家村种植的芹菜，被称为鲍家芹菜。后来又有消费者亲切的称之为鲍芹，渐渐的鲍家村民和当地政府及各界人士都认可了这个既响亮又动听的名字---鲍芹。经一位叔叔介绍：他们种植的芹菜的苗都是自行培育的，非常健康，芹菜属于伞形科植物，有水芹，旱芹，西芹三种，旱芹香气比较浓，也被称之为“药芹”。小记者们还试着生吃了几棵芹菜，酸甜中又带着一点苦涩。据了解：芹菜富含蛋白质，胡萝卜素，维生素，碳水化合物等。同时，还有平肝清热，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、润肺止咳、降低血压的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益。
芹菜虽然好处多，但生长环境也是关键。小记者们经采访，了解到：芹菜性喜冷凉、湿润的气候，属于寒性蔬菜；不能在高温下。种子发芽最低温度为4℃，最适温度15～20℃，15℃以下发芽延迟，30℃以上几乎不发芽，幼苗能在－5～－7℃低温，3～4片叶的幼苗在2～10℃的温度条件下，经过10～30天通过春化阶段。
芹菜满身都是宝，这句话说的果然没错，这次探访，小记者们可长了不少见识呢！（福泰小学 乔若涵）
章丘之星——刁镇
12月10日，身为小记者的我们跟随章丘区新闻中心记者，来到发展迅速的刁镇。
提起刁镇，我们首先想到的就是鲍芹。据当地农民伯伯介绍，鲍芹是特产于鲍家村的芹菜。章丘当地种植芹菜的特别多，但只有鲍家村的芹菜芹香浓郁，青翠碧绿，入口微甜。所以称之为鲍芹。我们每人拿了一根尝，确实，鲍芹不但根系发达，植株高大、色泽翠绿、茎柄充实肥嫩，而且入口香脆微甘，嚼后无丝无渣、芹香浓郁、爽口生津，真是让人回味无穷。鲍芹还有一道独特的工序，就是窖藏。鲍芹收获后，经过一个多月的低温窖藏，让芹菜叶中的大部分营养流到茎和根部，让茎部的营养更丰富、口感更加嫩脆清香。除此之外，茎地还会安装杀虫灯，捕杀害虫，减轻虫害发生。
刁镇不仅有香脆的鲍芹，还有“黑金”石墨烯。石墨烯是“新材料之王”，是目前发展的最薄、强度最大、导电导热性能最强的一种新型纳米材料。而且，石墨烯的好处非常多，比如：添加了石墨烯的眼罩，可以慢慢加热，添加了石墨烯的丝袜，可以防抽丝……石墨烯还有几个潜在作用，一、石墨烯有抗菌物质。二、石墨烯能够淡化海水。三、石墨烯能够作为太阳能电池。
这次的参观活动，不仅让我学习到了很多的知识，还让我交到了许多朋友。
（清照小学六年级三班 宋一男）
快乐的鲍芹基地之旅
12月10日，暖阳高照，我们一群小记者来到章丘北部的“ 小城市”——刁镇，参观鲍家芹菜基地。早就听说“吃鲍芹胜过吃鲍鱼”，鲍芹到底好在哪里？又是怎么种出来的呢？今天能亲眼看见，真是太期待了！
很快我们就来到了基地，咦，为什么一棵芹菜也见不到呢？听鲍芹基地的叔叔介绍，现在的鲍芹都在一个被布盖住的窖里“藏着”呢，原来，鲍芹成熟后要窖藏约一个月的时间才能上市。看来关于鲍芹我们不知道的还真不少呢，小记者们踊跃提问，基地的叔叔耐心给我们一一解答。
“她”的传说。别看这小小的鲍芹，可“她”还有一个古老的由来呢!鲍芹，已有一千多年的种植历史，据考证，管仲的贫贱之交——鲍叔牙后裔的一支，于唐代末期迁址刁镇，取名鲍家村，后来，村民把这里种出的芹菜窖藏了数天，竟变的香甜脆爽！鲍芹由此现世，并逐渐在周围迅速传播开来。可以看出，窖藏很重要，其实，窖藏只是其中的一部分，重要的，是适度的自然条件和栽培。
“她”的生长。刁镇位于小清河和绣江河交汇处，水流冲积形成的肥沃土壤和得天独厚的气温环境滋养了美味的鲍芹。另外，我觉得鲍家村民的仔细栽培也很重要，他们要先选择优良的种子，然后用农家肥或有机肥等优质肥料施肥，再播种、拔苗、移栽，然后用物理工具杀虫，接着还要在叶面上喷湿牛奶，最后收获、窖藏。真是菜农们的辛勤耕作才换来这来之不易的人间美味！
“她”的味道。当鲍芹基地的叔叔说到芹菜可以生吃时，我们一群“小吃货”的眼神立马亮了。叔叔似乎也看懂了我们的心思，于是我们就就有幸尝到了生鲍芹的味道。哇塞，别看鲍芹外表看起来植株高大、茎柄充实、色泽鲜绿，可吃进嘴里却特别的香甜脆爽，嚼后无丝无渣，满口生津，真不愧是芹菜中的佼佼者！
鲍芹，真是芹菜中“战斗机”，了解到这么多关于鲍芹的知识真是不虚此行啊！
（东山小学五年级四班 景名萱 指导教师 张迈）
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