一季度国产奶合格率100% “失地”仍难收复国产奶如何打赢洋牛奶
牛奶，因为具有极高的营养价值以及容易被人体吸收的特质而备受消费者喜爱。2017年7月发布的《2017中国奶业质量报告》显示，2016年全国人均乳制品折合生鲜乳消费量36.1公斤；三聚氰胺等违禁添加物抽检合格率连续8年保持100%。但自从国产奶曝出“负面信息”之后，消费者普遍将目光盯向了进口奶，国产奶的恢复之路备感艰辛。国产奶究竟质量如何？国产奶的复兴之路如何走？
进口液态奶逐年递增
“先尝尝我们自制的酸奶，根本无添加，都是当天的鲜牛奶做的。喝了就知道这奶质量怎么样了。”面对关于国产奶质量如何的询问，章丘区高官寨街道奶业合作社负责人郭绍刚让记者尝尝自产的奶，坚持“用事实说话”。“口感爽滑，味道醇，无异味。”听到了记者的回答，郭绍刚满意地说：“我的理念就是做品牌，一定要把奶做好，不能再丢国产奶的脸了，咱的东西不比外国的差。我坚持用质量来保障销路，扭转国产奶的不利局面。”
近邻日本曾经说：“一杯牛奶振兴一个民族。”建成小康社会不能没有牛奶，壮硕国人体魄要靠牛奶。同样，作为农业生产大国、畜牧业大国的中国不能没有自己的民族奶业，更不能没有中国奶业品牌。济南市畜牧兽医局工作人员介绍，根据相关统计，我国有100多万奶农，1000多万头奶牛，几百家乳企。中国奶业一头连着养殖业、一头连着加工业；一头连着奶农、一头连着消费者。实现民族奶业健康发展，既关系人民群众身体健康，也关系广大奶农利益。“济南奶牛存栏量在12万头左右，整个利益链很大，牵扯到牛奶生产、饲料、养殖、优质奶牛品种培育等项目，可以说关乎各个方面的利益。因此，奶业是否振兴，对于经济发展意义重大。”
根据相关资料统计，2014年，全国乳制品产量首次出现负增长；2015年扭转负增长，产量达2782万吨，同比增长4.6%；其中液态奶产量2521万吨，同比增长4.72%。2015年，我国乳制品（含婴幼儿配方奶粉）进口178.7万吨，同比下降7.6%。折合为原料奶约1200万吨，占国内奶类产量的比例接近1/3。其中，进口液态奶46万吨，占国内液态奶产量的1.8%，虽占比较低，但同比增幅44%，增长明显且呈上升趋势。干乳制品进口132.7万吨，虽同比下降17.8%，但占国内干乳制品产量的50.8%，占比偏高。振兴“国货”还需自身“过硬”
国产奶与进口奶差距究竟在哪？据国家食品药品监督管理总局数据显示，2015年奶制品不合格率是0.5%，其他食品不合格率是3.2%，奶制品安全性可靠性比较高。而据相关媒体报道，2013年至2015年，国内15个省份的奶品质量监控，连续7年没有发现三聚氰胺等违禁添加物，合格率保持在100%；黄曲霉素M1两者相差不大；国产牛奶体细胞数平均值已经降到了每毫升51万个（美国限量每毫升75万，欧盟是每毫升40万），一些优质牧场，该指标每毫升20万至30万个。
郭绍刚介绍，在现行奶业行情下，国产奶业举步维艰。“消费者宁肯托人、托关系去买价格昂贵的进口奶，也不买质优价廉的国产奶，这对我们的打击很大。”他说，由于整个链条是环环相扣的，大家相互依靠生存，这造成了“一荣俱荣，一损俱损”的局面。
“我之前喂养奶牛都是进口苜蓿草，每吨到港口价就几千元，我还得搭配干草、豆粕等饲料，公斤奶成本率高达2.2元至2.3元左右，”他表示，由于国内苜蓿草等优质奶牛“口粮”饲料的种植面积不断萎缩，这也客观造成了奶价上涨。“国产苜蓿当然由于工业生产不发达等客观条件限制，营养达不到要求。为了保障牛奶质量，我们只能进口苜蓿草，牛奶价格就上涨，老百姓还是不买。”
不过，自“农业供给侧改革”实行以来，一系列振兴国产奶业的利好措施相继实施，国产奶业开始“翻身”。“粮改饲改革，既解决了玉米生产过剩的局面，也有利于降低牛奶生产成本。现在使用青贮玉米作饲料，加上运输、收割和发酵成本每吨才320元，再稍微搭配点干草就足够了，公斤奶成本下降至1.6元至1.7元，在保障质量的前提下，奶的数量反而提高了15%，可救了我们奶农的命了。”据郭绍刚说，他的合作社共有3400头奶牛，1头牛每年要消耗6至8吨的青贮玉米，与使用苜蓿草相比，合作社一天就可以降低成本12000元，数字非常可观。他认为，国产奶业的振兴，还要多从自我做起。“收复失地，还要靠质量和信用，不能因为‘钱\’而损失市场。”
有营养专家这样说：“要知道，奶以越快的时间进入人体，人体吸收就越好。低温巴氏鲜奶，从养殖到加工、物流、配送需要全程冷链，这是进口奶很难做到的。” （本报记者李鹏）
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