大力提升农产品品质，槐荫特色品牌走哪儿也响当当美景伴美味，济南产牛肉酱闯出大世界

鲁味斋的工作人员在制作扒蹄

新时报记者刘玉乐 摄

伊品斋公司生产的牛肉酱包装独特

在第三届品牌农产品“双十佳”评选揭晓之际，济南市农业农村局联合济南日报报业集团推出“泉水人家”区域公用品牌暨第三届农产品“双十佳”品牌行活动，继走进长清区、平阴县、莱芜区和莱芜高新区获奖企业后，7月10日，新时报记者走进槐荫区和南部山区“双十佳”获奖企业，聆听获奖品牌背后的故事。

鲁味斋：近百年老字号坚守老味道

10日上午，记者走进鲁味斋位于美里湖经济开发区的新厂区，沿着观光走廊一路参观，透明化工厂尽收眼底。在继承“一炸、二炖、三焖、四泡”的传统制作工艺基础上，2017年企业通过不断技术创新，开发采用了先进的全自动烤毛机、全自动油炸系统、全自动煮制控制系统、全自动包装系统、全自动检验监测系统，不仅提高了效率而且实现了标准化生产，产品口味十分稳定。

从1927年创办至今，鲁味斋始终严把质量关，扒蹄选用的生猪蹄为山东地区土生土长的农村本地散养猪，而且精选带筋前蹄，只使用祖传的秘制二十四味香料，从不添加任何化学添加剂，运用独特古法工艺，去除油脂，达到脱脂的效果，始终保持蜂蜜熬制的酱红琥珀色以及纯正的济南风味。

鲁味斋斥资1200万元打造了具备QS资质的“中央厨房”，所有产品出厂前要在现代化精密仪器的实验室中进行出厂检验，检验合格后才能销售，而且产品采用食品安全可追溯系统，扫一扫包装上贴的二维码，从原料采购地到制作环节再到出厂检验数据等将全部呈现在手机中，让老百姓吃起来更安心。

2017年和2018年，鲁味斋京东、天猫旗舰店相继上线，营业额每月翻倍增长。鲁味斋的产品种类不断创新，如今更是开发了年轻人喜爱的休闲食品，以及椒盐、麻辣等多种口味。

“未来，我们一定会继续本着诚信为本、留住老济南味道的精神，把金字招牌维护好，把鲁味斋的故事一代代讲下去。”鲁味斋第三代传人、公司总经理王剑辉说。

伊品斋：让“济南味”走向世界

走进济南伊品斋食品有限公司位于印象济南的大块牛肉酱体验店，玻璃门门口特色鲜明的包装盒立刻映入眼帘。热情的红色、恬淡的蓝色，搭配上济南“三大名胜”，瞬间让人觉得吃牛肉酱也是一种美的体验。公司总经理马琛琛直言，这正是她想传递给消费者的感受。

2016年6月，伊品斋公司成立，致力于清真牛肉酱系列产品的开发和销售。公司使用的食材，从牛肉到配料，都经过严格筛查。“我们制作牛肉酱的牛肉全部是牛后腿肉，而且是阿訇现宰的鲜牛肉，配料从菜籽油到花生米、芝麻等也是精挑细选，保证全部是清真食品。”马琛琛说。

正是凭着这种用良心做放心食品的精神，牛肉酱从线下实体店卖到了线上，如今更是走出国门，卖到了美国、埃及、马来西亚等地。

产品得到消费者认可，马琛琛并没有自喜，反而更精益求精起来。她深谙好产品还要配好包装的道理，和团队研发出带有济南名胜古迹的特色包装。“我希望每卖出一瓶牛肉酱，能让更多人了解我们济南文化，不但要吃好酱，更要看美景，把济南的热情、友好、时尚传递给每个人。”她说。

槐荫农产品品牌效益逐步凸显

据槐荫区农业农村局相关负责人介绍，目前，全区市级以上农业龙头企业17家，其中国家级1家、省级3家，大致可分为农产品生产、农产品加工、农产品市场、农业科技、农产品运销型等5种类型。

槐荫区农产品注册商标已达十余个，涵盖洋葱、大米、韭菜、莲藕、水产品、食用菌、鹅蛋、SPF鸡蛋以及时令鲜蔬等多个初级农产品。其中，西郊盖韭、出口洋葱、吴家堡大米和吴家堡白莲藕被称为“槐荫四宝”，“西郊盖韭传统栽培技艺”被认定为市级非物质文化遗产。“家家乐”牌西郊盖韭、“席庄”牌大米、“五洲四季”牌农产品、“欧咯”牌无菌鸡蛋等农产品品牌享誉国内外，品牌效益逐步凸显。

“今后，我们将提升这些特色农产品品质、增加产品附加值、扩大品牌影响力，打造一批品质高、效益好、规模大，在全市、全省乃至全国叫得响的槐荫特色品牌。”槐荫区农业农村局相关负责人说。

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华鲁牌食用烟熏香味料荣获“十佳最受欢迎品牌农产品”

山楂核生产出“熏香味” 技术创新填补国内空白

10日下午，记者来到位于南部山区柳埠街道的济南华鲁食品有限公司。公司成立于1994年，主要从事农产品精深加工，是一家集种植、生产、销售为一体的综合性食品加工生产企业。华鲁牌山楂核烟熏香味料、核桃油和柳埠绿牌板栗三大系列产品被评为“中国名优产品”。

“30多年前，我们董事长在果品厂任职时，看到遍地的山楂核便萌生了变废为宝的想法，经过不断钻研和实验，最终创新了国内肉类工业代传统烟熏工艺，研发出继酸、甜、苦、辣、咸、麻后的第7风味——熏香味，推动肉类加工的‘工艺革命’，填补国内空白。”公司总经理张英介绍道。

据了解，华鲁牌食用烟熏香味料I号、II号等系列产品，是以天然山楂核为原料，经干馏（无氧裂解）、冷凝、分离、精馏等步骤制得的天然香料产品。因该产品隔绝空气生产，不含3.4-苯并芘致癌物，且风味纯正，具有杀毒防腐、抗氧化等作用。

为了保证产品质量，华鲁公司于2008年1月通过了22000食品安全体系认证，建立了完善的质量追溯体系和认证管理体系。“目前，产品在国内市场是‘独一份’，而且行业标准和国家标准都是由我们公司来主持起草制定的。”张英话语里满是自豪。

由于独创的工艺和独特的风味，华鲁牌食用烟熏香味料系列产品在国内外具有较强的市场竞争力。产品销往国内30多个省市自治区，与双汇、雨润、金锣、得利斯、维尔康等大型肉制品加工企业保持稳定良好的合作关系。产品不仅在国内市场占有率达到96%以上，还出口到泰国、刚果、朝鲜、韩国、德国、俄罗斯、南非等国家，深受消费者青睐。

如今，华鲁公司新建成的生产车间即将投入使用，生产线达到8条。“随着企业生产加工规模不断扩大，必将带动农民长效增收。我们将以获得‘双十佳’为契机，更好地为增强品牌价值、生态环境美化作出更大贡献。”张英说。 （新时报记者王倩）

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