临危受命不负众望
李峰（左）
他，就是李峰。这篇故事的
主角，平阴县榆山食药监所所长。见到本人之前，一直听他的同事赞不
绝口，“他是‘临危受命\’的所长，任命在创食安城的最攻坚阶段，并且出色完成了创建任务。”从锦水到榆山，虽然食药监所这一基层机构成立的时间并不长，但李峰已经干了两个所的所长。榆山片区几乎囊括平阴过半的食药经营业户，监管任务之重可想而知。但整个采访中，李峰自始至终没有“吐槽”过一句“累”，始终挂着谦逊的微笑。
他自认没有多大的野心，只求干好本职工作，兢兢业业如老黄牛一般，以平凡的姿态担起一名“舌尖守护者”的职责。他用如疾风般迅疾、如雨丝般细密，浸润于悄然无息的风格，成为食药战线的一抹亮色。
【带着书本“上阵”】
说他疾如风，是感慨于他勤于钻研、雷厉风行的个性。
“榆山食药监所管辖片区90多平方公里，2039户监管服务对象。其中餐饮373家，食品店954家，农贸市场2处，食品生产企业20家，医疗单位88家，药店98家……”这些对李峰来说，不仅是一个个烂熟于心的数字，更如同一张张过目不忘的图片，哪家的位置比较偏远，哪家的卫生状况是“老顽疾”，哪家最近新换了老板。
这与他的“闯劲”离不开。初任锦水食药监所所长时，他刚从工商划转来不久，与业务不熟一起摆在李峰面前的，还有数以千计的监管业户，“就是一片空白。”
于是，他带着“书本”上阵，硬是用双脚走遍了监管业户，将监管触角延伸到最偏远的村落小铺。“起初不好意思，生怕被业户嘲笑是‘门外汉\’，每次出门巡查都带着食药法律法规这些业务书，遇到不懂的，就偷偷到门口翻书。”
时间紧，任务重，他只能孜孜不倦向书本学、向实践学。每巡查一个业户，每办理一个案件，他都要做笔记。一户两档，1000多个档案盒，从无到有的文字，既是他对业户食品安全状况的记录，更是对自己监管生涯的深刻剖析。
来到榆山食药监所，他决定重复“老路子”，对所有业户进行“普查”。不同的是，此时的他早已是食药监管部门的精兵骨干，再也不需要带着书“上阵”了。就这样，他走遍了辖区的各个角落，只要留下他足迹的地方，业户总能感受到食药监人员散发的无限能量。
【有啥问题群里“唠”】
说他细如雨，是感慨于他心思细腻，善于思考的缜密。
“李所，看看我家后厨还有没有不到位的地方？”
“李所，把米面油放在这个架子上，行不行？”
“小李，你看进货票据这样存档，行不行？”……李峰的手机不断传来微信提示音。原来前日巡查发现个别业户存在不合规的地方，他们正在不断发来整改图片。
从锦水到榆山，最大的变化是监管任务加重。2039户食药经营单位，这一数字是一个普通监管所管辖数量的数倍甚至10余倍。从食品到药品，从批发零售到生产加工，从企业到小作坊，可谓应有尽有。
活儿不好干，也确实太不好干。包括李峰在内，榆山食药监所共有10人，其中仅7人有执法证，还有2位临产在即，1位身体不佳。4人面对2000多业户，还要应对必须快速处理的投诉举报件、现场核查、监督抽检等任务。
千头万绪如何下手？李峰想了个“辙”。根据不同领域建立不同的微信群，有问题群里“唠”，于是400多家食品店店主，330多家餐饮店老板都被“远程遥控”。需要整改的，需要重新装修的商户都会主动将各个角落拍下来，通过照片让“小李”验收。照片通过并不代表过关，李峰和同事还会再去现场实地考察。
“不论是店里店外的卫生，还是小店的营收，今年都是最好的状态。”张立堂在黄河农贸市场经营调味品店10年有余，在她记忆中，这个市场从来没有利索过，阴雨天更是污水横流。“如今市场不仅有了食品快检室，我们也懂了怎么索证索票，怎么储存更有安全保障。”
而这一切的改变，李峰没有多说什么，只有被汗水浸透的衣衫似乎在诉说着他一路的付出。
【小摊主愿意“听他的”】
说他润无声，是感慨于他亲和力强、为人低调的态度。
蒸汽腾腾的早餐摊点，让很多城市的清晨散发出浓浓的生活气息，榆山也是这样。但榆山有个“例外”，几乎所有的小食品摊点人员都穿着干净的工作服，戴着工作帽，即使在炎热的夏季。
“最有效的办法，就是一遍一遍地督导，每家摊位去了多少趟已经数不清。”无法想像，李峰和他的“战友”们做了多少工作。特别是遇到年纪较大、文化水平较低的摊主，更是得“手把手”帮着干。一遍整改不到位可以理解，多上几趟门也不打紧，李峰最在意的是，食品安全制度落实不“打折”。
不仅如此，榆山的小食品摊拒绝使用“套袋碗”。在碗上套个塑料袋，换人不换碗，可以省去清洗碗具的麻烦。而滚烫的饭食倒入塑料袋，极有可能存在塑化剂超标的风险。
于是，李峰每天清晨将普及“方便袋盛饭危害”的易拉宝，搁置在小摊贩集中的地方。为了保证安全，要求摊主预估能卖多少份，就准备多少碗，并且用清洁装置盛装碗筷。
虽然这样需要每天多清洗100多个碗，但经过无数次的“打交道”，很多摊主愿意跟这个有亲和力的小伙签订“共同守护舌尖安全”的承诺书，愿意为平阴百姓的舌尖幸福尽一己之力。
每年5月，平阴要迎接来自省内外的数千信徒，参加圣母月活动，而朝圣观光点胡庄教堂正坐落在榆山。此时的李峰最不敢掉以轻心，恨不得有双“火眼金睛”——圣母月来临之前，对景区周边的所有餐饮食品经营单位进行大巡查，不疏漏一个隐患。朝圣期间，现场对进购的每批次蔬菜进行农残检测，对每顿出锅的菜品进行留样。
……
炎热的夏天结束了，“临危受命”的李峰圆满完成了创食安城的“使命”。他摸摸黑了一层、小了一圈的脸和胳膊，笑容谦逊依旧。他知道，明天的路还很长，做好百姓的“舌尖守护者”是自己毕生的使命。
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