“寓”情于食

◎王梓越

人间烟火味,最抚凡人心。“屈指算算生活中真正令人快乐的事物时,一个聪明的人将会发现食是第一样”。这是林语堂对美食的描写。圣贤孔子对食物有“食不厌精,脍不厌细”的八字主张；大文豪苏轼不仅有“大江东去浪淘尽”的壮阔,也有“东坡肉”的感性；圣人都难逃美食关,更何况是同住屋檐下我们这一群痴迷美食的年轻人,美食在我们宿舍举足轻重。

暖风起,春意浓,入春以后路边像铜板蚀刻,简练,清楚一样的树叶早已不知去向。济南的春天来得早,一阵春风过后,气温骤升。傍晚下班高峰期,刚放学的小朋友们拉着家长的手叽叽喳喳,蹦蹦跳跳。上了年纪的爷爷奶奶依旧穿着厚厚的棉衣,而俊俏的小伙子小姑娘早已换上颜色浅淡的春装。

平日里一直有从餐厅打包回宿舍吃饭的我们近几天都少了些吃饭的乐趣,突然一舍友说:“我们去吃火锅吧!”每个人点头的同时眼里都闪烁着小星星。

我们点的鸳鸯锅。左边牛油锅底,正常辣,深不见底的红里透黑的红油下面花椒辣椒暗自潜伏。右边骨汤锅底,加倍浓,浓郁的白色里时不时涌现软烂鲜嫩的小块排骨,火锅咕嘟咕嘟,我们的心也跟着热乎起来,要不为什么说火锅是最接地气的食物,因为它真的很容易拉近人与人之间的距离。

毛肚是必点菜,新鲜爽口的毛肚必须要切大片、上面的小刺根根支棱着,而医学生对于“七上八下”有着自己独特的计时方式,也可以称之为一项神圣的仪式,宿舍内的所有人必须一起将毛肚放入锅中,同时齐声快速说“毛肚毛肚你怎么了,1001,1002……可以吃了!”每次仪式像是在给毛肚念经催眠,催眠后将裹着秘制底料的浓烈和红油的毛肚,在秘制酱料里狠狠一蘸,入口清、脆、多汁,不知不觉中一整盘毛肚在大家的笑声中偷偷空盘。素菜我们一致认为更适合清汤,宽大的红薯粉又韧又滑,土豆需用筷子扎透才代表到了火候,冻豆腐最吸汤汁,新鲜的绿叶菜一烫就得捞上来才能保证脆嫩,菌菇自带鲜不用蘸料都好吃。

“绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”总感觉白居易吃的是当今火锅的前身。每当我们需要庆祝时,火锅总是首选,大家热热闹闹地围在一起吃着热热的火锅,平日很少讲话的舍友也变得健谈,平日的小矛盾也在一顿火锅后消失得无影无踪。要不怎么说火锅是人生的救赎呢。我们应该永远不会忘记大一期末的九宫格,大二期末的潮汕牛肉火锅,大三期末的铜锅涮肉和大四的鸳鸯锅,我们共同约定在不久的将来在某几个特定的时间相聚在一起,在某家火锅店一起吃着热腾腾的火锅,唤醒我们记忆中的催眠毛肚,肥牛盖被。

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