益康元宵俏泉城 情暖孤残儿同欢乐

2月12日农历正月十二，济南市益康食品厂有限公司将上好的元宵和汤圆送往市儿童福利院（图①），看望孤残儿童并送上祝福。20多年来，每逢春节、元宵节、端午节和中秋节等节日，益康人都会带上节庆食品慰问市社会福利院和儿童福利院的孤寡老人、病残儿童，共度佳节。元宵节将至，益康食品厂的工人们正在加紧生产黑芝麻、桂花和五仁传统元宵（图②）及汤圆，以满足泉城市民不同口味的需求。很多人认为“元宵”“汤圆”只是南北方人的叫法不同，其实不然。汤圆是用200目筛过的干糯米粉加水和成团，与搅拌均匀的馅包制而成。元宵则是将泡好的糯米沥干后用石磨磨成粉，过筛达到80目，再将已制作好的固体方形馅心，蘸水后倒入装有湿糯米粉的滚圆机，进行滚圆、裹粉，反复五六遍“滚”制而成。元宵吃起来筋道有嚼头，米香浓郁、汤浓好喝，是济南的老味道，深受市民青睐（图③）。（本报记者吕传泉摄）

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