这个春节他忙得不亦乐乎香港青年留济过年，所开餐饮店没有打烊
走进高梓元的日料店，放松和舒适感油然而生。2月6日中午12时许，在一首熟悉的粤语歌声中，高梓元将一盘蔬菜沙拉配菜完毕。
这个春节，在济南打拼的香港青年高梓元继续选择留在济南过年。2016年，他在济南开了一家“花钟亭”居酒屋。餐厅最多仅能容下十几位客人。招呼客人、准备食材、创意菜品……这个春节他忙得不亦乐乎。
新的一年，希望生意红红火火
2001年，高梓元就职于香港一家餐饮企业，成为一名日料厨师，曾去日本深入学习正宗日料做法。从学徒到餐厅主管，再到大厨、店长，到后来的日式料理区域主管，高梓元用了10年时间。2013年，公司试图拓展内地市场，便派他到北京、上海、广州等城市工作。
在内地工作的几年里，高梓元看中了内地良好的发展前景。经过考察，他对山东的市场尤为看好，并于2016年选择在济南创立了日料餐饮“花钟亭”品牌。花钟是古人用种植不同时间开的花来计算时间的一种方式，高梓元想打造一个浪漫又诗意，像家一样温馨的餐厅。
事实证明，高梓元的眼光是正确的。自2016年选择创业后，他的事业逐步做大。直至2019年上半年，他已经在济南开了4家店。彼时，他餐饮店总营业额达到500余万元。不幸的是，突如其来的新冠肺炎疫情让他遭遇了经营困境，其他店面被迫关停，只保留了一间20平方米左右的小店。
但高梓元没有被一时的挫折打败，去年11月，他又开了一家面积逾200平方米的“花钟亭”居酒屋新店。目前，该店的日营业额能达到五六千元。
年前，高梓元将头发染成了红色。“新的一年，希望生意能像头发一样红红火火。”高梓元笑着说。
济南已成为他的第二故乡
“朋友们都说我对济南的路比本地人都熟，平时开车去王官庄、王舍人、唐冶甚至到南部山区的九如山瀑布群风景区游玩，我都不用导航。”高梓元说，近年来，他结交了很多朋友，济南已成为他的第二故乡。
提及在济南生活工作多年的感受，高梓元表示，济南有丰富的旅游和文化资源，尤其是近几年环境治理和生态保护工作做得非常好，很适合居住。
“我小时候就来过内地，当时感觉比较落后，但短短几十年，内地的经济得到快速发展，现在内地在移动支付等方面已经超过香港。”高梓元希望更多的香港青年来济南发展，这里有更多的就业创业机会、更加宽广的舞台。
（本报记者王希涛）
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