寒假来了别忘给孩子上“食育”课
本报记者 周瑛
寒假又到了，为期一个月的假期里，除了对孩子进行德智体美劳等各方面的教育，不少有想法的父母，将与孩子健康密切相关的食育，也列到了自己的寒假家庭教育计划书里。
“食育”是老师和家长口中被频频提到的一个热词。到底什么是食育？在历下区保利华庭幼儿园家委会会长孙振尧看来，只要是对孩子进行的和饮食相关的营养、健康、传统文化及品德教育，都属于“食育”，应该从孩子的幼儿期起，就对他们进行相关的饮食教育。
近年来的研究发现，成年人的一些慢性疾病往往与儿童和青少年期的不良饮食行为有关。所以，有专家认为，从儿童会说话和简单交流起，就要有意识地灌输所有饮食的来源、制作、营养价值，以及怎样吃、吃多少等知识。这种观念目前被大众广泛认可，在保利华庭幼儿园、历下区百合幼儿园、东城御景幼儿园，对孩子的食育都是从小班就开始普及的。
保利华庭幼儿园家长学校副校长高鑫说，幼儿园通过线上微课、线下品参会、家长学校讲座等方式加强家长对幼儿食育的沟通和交流。孙振尧正是通过这种家园沟通，对孩子从小进行食育教育。买回食材，她会在厨房里告诉孩子这是芹菜，那是胡萝卜。芹菜富含纤维素，帮助消化和排便。胡萝卜富含胡萝卜素，多吃对眼睛好。除了认识各种食材，孙振尧说，剩下的洗切、备菜、烹饪等各个流程孩子都很感兴趣，还会站在小板凳上看她在厨房忙活。所以，这个寒假，孙振尧打算继续进行“厨房教育”，让孩子认识更多食材，了解更多营养知识。
让孩子养成良好的饮食习惯，仅仅认识食材并了解其功效是不够的。还需要让孩子知道什么是合理的营养搭配，为何吃饭不能挑食，饮食应该如何和季节及时令相谐，才能吃得更健康、更养生。将传统二十四节气与食育相结合，是保利华庭幼儿园的一项特色食育教育。孙振尧也在家庭中一以贯之，为孩子灌输“春生夏长秋收冬藏”的养生饮食理念，告诉孩子时下是隆冬季节，可以适当多吃牛羊肉等温补食物。
对孩子来说，单纯说教的教育效果永远赶不上自己动手实践来得印象深刻。所以，在保证安全的前提下，假期里让孩子适当参与厨房劳动，不仅可以加深对孩子的食育效果，与孩子一起包饺子，择菜洗菜，烹饪菜肴，不仅能让孩子明白饭菜的来之不易，还能让他们懂得珍惜粮食，养成勤俭节约的习惯。
此外，要等长辈落座才
能开始就餐，外出就餐时不宜大声说笑、吵闹等用餐礼仪，也是食育的一部分，这个寒假，孙振尧也打算尽可能地给孩子们讲讲。毕竟这“能显示出一个人的良好家教和修养。”
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