济南公交冬（春）运启动，准备工作做得怎么样，来看其中一个项目 小食堂技术比武味道足

厨师们各显身手

本报11月14日讯（记者 李萌萌）泡椒凤爪、蜜汁木瓜、如意茄丸，这不是高档酒店，而是济南公交食堂师傅们做的菜。13日下午，济南公交集团东部公司冬（春）运小食堂技术比武在韩仓公交枢纽举行，丰富的菜品让人大开眼界。

参加比赛的队员是东部公司7个车队的14名食堂工作人员。按照比赛规则，每个车队准备一份甜沫、一份热菜、两个凉菜、两个小咸菜、一份水饺。比赛开始后，厨师们忙活起来，切菜、烹饪，包水饺、熬甜沫。

济南公交冬（春）运工作从11月10日起到2021年2月底结束。冬（春）运期间，济南公交为每一位驾驶员早饭免费提供甜沫和两个鸡蛋，平时食堂的饭菜很实惠，为驾驶员营运做好后期保障。冬（春）运竞赛是惯例，小食堂技术比武是其中一项。

一队食堂的甜沫味道好、二队有专业大厨、三队食堂的面食受欢迎……东部公司各车队都有自己的拿手饭菜。二队食堂已经连续多年拿到一等奖，刘波平师傅早年开过酒店，是专业厨师。进入济南公交上班后，他开过公交车，因为喜欢做菜转岗到了车队食堂。三队食堂的袁世梅、李艳平做的蒸包、肉火烧常常供不应求。“喜欢这个岗位，驾驶员喜欢吃什么，我们就做什么。”袁世梅说。

当天的比赛中，六队食堂的师傅别出心裁，做了味道不一样的甜沫，还为每个菜取了名字：“那些年”“往事如烟”“明湖月色”，普通的小菜因此增添了味道。

韩仓公交车队的309路驾驶员杨剑等执行完营运任务，恰好赶上了比赛品评环节，他们立即上前品尝大餐。“真香，我们食堂的师傅个个顶呱呱！”

这几天，济南公交集团工会组织人员到各分公司车队食堂检查督导。“我们在检查中发现自制小菜成本低，而且很受欢迎。在冬（春）运期间，各车队站房温度要达标，做到甜沫料加足、小菜品种全，让职工吃饱、吃好、吃满意。”济南公交集团工会相关负责人表示。

每天早晨驾驶员出车之前，食堂工作人员都提前做好暖心饭菜。“公司的服务理念是‘后方为前方，全员为乘客’。通过比武，大家相互取长补短，丰富职工生活，职工满意了，才能更好服务乘客。”东部公司副经理宋琰表示。

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