品阿胶“老味道”诉说百年宏济堂

直播现场

5月30日，微风细雨。在“百年老字号”宏济堂中医药文化产业园区内，由济南市民营经济发展局、济南日报报业集团联合主办的“为民企带货·为名牌代言”济南民企“泉城好品”第7场融媒直播于当天举行——这也是局报携手首次走进企业直播带货。

此次带货邀请到济南市民营经济发展局党组成员、副局长程文军，及济南市民营企业高质量发展服务队历城三队队长李宁、宏济堂健康产业有限公司总经理文哲亮。

跟随直播镜头，网友们与“泉城好品”推荐官开启了一场“诉说”百年岁月，品尝百年“老味道”的精彩之旅。

直播从力诺文化广场出发，文化广场依山而建，东西两侧的神农夸父大型浮雕气势恢宏，展现出的是百年老字号蓬勃的朝气和凝聚力。与蓬勃之气相呼应的，则是玉泉湖的景致，大家边走边看，天上下起淅淅沥沥的细雨，漫步在充满诗情画意却又有着深厚历史文化沉淀的园区内，大家对宏济堂品牌魅力更增添了几分感同身受。

跟随直播镜头来到宏济堂酒坊，文哲亮向大家解释了大家经常问他的一个问题——作为一家药企，宏济堂也会酿酒的原因。自古传统文化中“药酒”不分家，研究纯手工酿酒技艺，是为更好地将非物质文化遗产与中药传承的文化产业园和传统的阿胶制作技艺结合在一起，让现代与传统牵手，让时尚与潮流牵手，让老字号与年轻人牵手。

在宏济堂阿胶坊，文哲亮向大家介绍宏济堂“济”字的读音，他说，宏济堂“宏德广布 济世养生”，本名为四声读音，但从1907年100多年时间里从未离开过家乡泉城，是济南的一张名牌，宏济堂代表济南，为济南而生，更愿意为济南发展贡献力量，所以也愿意读作济南的“济”。

宏济堂阿胶文化浮雕墙生动形象的展示了宏济堂阿胶文化发展史。“20世纪早年的阿胶系纯皮胶，不加药料，腥臭味较重。同仁堂第十二代传人乐镜宇其时测验参与当归等滋养性药料，以及陈皮、甘草等调味药料，并参与宝贵药材研究，将传统的熬制时刻三日夜延伸为九霄九夜。”文哲亮介绍，由“九提九炙法”技术出产出的宏济堂阿胶，不仅消除了以往阿胶所具有的腥臭气，并且滋味幽香、作用更为显著。

在宏济堂阿胶手艺坊，宏济堂阿胶技艺传承人正在金锅前静静地熬制着阿胶，金锅和铲子选用黄金白银铸造。据民间传说，乐镜宇当年是以金锅银铲熬制皇室贡胶。

在“泉城好品”融媒直播间，宏济堂旗下宏济堂阿胶小罐粉、宏济堂阿胶雪梨膏、宏济堂阿胶营养米糊、宏济堂阿胶枣等产品也广受消费者喜爱。

品味百年老字号，大家还可以关注济南日报报业集团全媒体矩阵济南日报、济南时报、舜网、爱济南新闻客户端、新时报客户端、济南发布客户端相关报道。

（济南报业全媒体记者亓莹莹）

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