夏日消暑“碧筒饮”
夏天到了，天气渐热，人们自然想到了消暑。
古人生活条件简单，既无电扇空调，也无啤酒汽水，不过他们仍有一些很好的消暑方式。其中一种别致独特的方式，就是在莲荷飘香的湖边作“碧筒饮”。
据唐代文学家段成式的《酉阳杂俎》记载：魏晋时期，每到夏天，齐郡刺史郑悫常跟幕僚们一起，来到济南北郊的大明湖畔消暑。此时湖中莲叶田田，荷花争艳。他们玩到尽兴时，常割下湖中带茎的荷叶，用簪子刺穿叶心，使刺孔跟空心的荷茎相通。然后在大荷叶中贮满白酒，再将空心的荷茎弯成象鼻状，轮流从茎的末端吸酒喝。那滋味，清香爽口，妙不可言，即所谓“酒味杂莲气，香冷胜于水”。这种浪漫的饮酒方式，人们称之为“碧筒饮”。
“碧筒饮”始于魏晋，盛于唐宋。唐人赵璘在《因话录》中写道：“靖安李少师……善饮酒。暑月临水，以荷为杯，满酌密系，持近人口，以箸刺之，不尽则重饮”。文中说，宰相李宗闵善饮酒。暑天，他与宾僚在水边饮宴时，将盛满美酒的荷叶系紧，然后放在嘴边，用筷子刺孔饮之。如果一口喝不完，则要重饮一次……一些文人雅士也竞相效法，并留下了不少吟咏 “荷叶杯”和“碧筒饮”的诗句。
荷杯饮酒，别有风味。荷叶清香昧苦，荷杯盛的酒自然也带荷叶本色的苦味。根据中医养生观点，夏天多吃苦味食物，有燥湿泻火、利尿调肾之功效。因此夏天用荷杯饮酒，不但是美的享受，还有保健作用。
文/戴永夏
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