济南多家餐饮企业开放堂食 餐桌设玻璃隔板,吃饭像在考试
市民正在排队等待就餐。齐鲁晚报·齐鲁壹点见习记者任玉停摄早日坐在店里吃上一份热腾腾刚出锅的美食,是很多市民的期待。
3月6日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者探访济南多家餐饮企业发现,一些餐饮企业已经开放了堂食,不少市民前往尝鲜。餐饮店在疫情防控上也都下了番功夫,其中一家在每个餐桌设置了半米多高的有机玻璃隔板,同向而坐的顾客有序用餐,俨然在参加一场考试。
齐鲁晚报·齐鲁壹点
记者林媛媛夏侯凤超程凌润
见习记者任玉停
得知要开放堂食 不少店提出申请
6日,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者走访济南多家餐饮企业,发现大部分餐饮企业已恢复营业,但并未开放堂食,主要提供外卖服务。
当天中午,在位于泺源大街的喜家德水饺店门外,不少顾客正在排队等候,店内工作人员忙碌地进行着打包工作。“目前店里只提供外卖服务,什么时候开放堂食还没有接到通知。”一位工作人员介绍。
“我觉得水饺刚煮出来热腾腾的最好吃,只有在店里才能吃到那个味儿。”一位在排队等候的顾客很期待开放堂食。不过,也有顾客认为安全才是最重要的。“还是带回去吃比较放心。”
在得知济南市餐饮单位逐步向社会开放堂食的消息以后,不少餐饮店着手准备,比如,文化东路锡安君牛肉粉店就向相关部门提出了堂食申请,一旦通过就会开放堂食,“估计还需要一周左右。”
单桌限坐一人 全程无接触送餐
3月6日中午,位于经四纬七的金德利民水饺店门口,有不少市民戴着口罩排队,自觉保持着一定的间距。此时,正有一些顾客在店里就餐。
“顾客要先扫描二维码。”该店负责人介绍,市民进店要通过“济南云+健康易通行”系统确认信息,之后测量体温并登记信息,还要用75%的酒精消洗手部。
点餐须站在划定的点餐区域,该区域距离收银台三米左右。“点完餐以后,我们建议扫码结算。”该负责人说,顾客可以选择堂食或者打包带走,打包需要在店外等待,堂食须到指定桌号就座。
“为避免交叉感染,单桌限制坐一人,而且顾客要按指定方向入座。”该负责人说,他们店在开放堂食前在每个餐桌加设了半米多高的有机玻璃隔板,既可以阻挡飞沫,也不会妨碍顾客的视线。
据了解,该水饺店还采取了限制客流的措施,大厅内一共设了20个座位,一旦超员,顾客须在店外等候。同时,该店还公示了店员的体温等健康信息,服务员给顾客送餐全程“无接触”。
“好久没有这样吃过饭了。”现场一位市民说道,春节以来,这是他第一次在外面吃饭,很开心。
“我们已经复工了,之前都是在宿舍里吃外卖。”一位正在吃水饺的小伙儿说,水饺店的防疫措施很严格,虽然感觉像是在参加高考,但是他吃得很放心。
圆桌只留一半席位 按餐位上菜受青睐
济南的一些酒店也开放了堂食。6日下午6点,位于经十路的舜和国际酒店门口处,不少市民正在排队。同样,顾客需经过出示身份健康码、测量体温、登记、消毒等多个步骤后,才被允许进入。
目前,该酒店的堂食区域只开放了包厢,大厅以及自助餐尚未开放。记者在二楼的一间空包厢里看到,原本可容纳12人的圆桌只留下了6把椅子,椅子间距大于一米。
“顾客进入包厢后,服务人员会将他们引至座位上,提醒顾客错位就座,拉开距离,避免飞沫传播。”酒店相关负责人赵强介绍,酒店还提倡顾客扫码点餐、移动支付。
“目前我们有‘分餐位上’‘分餐公勺’‘分餐自助’三种形式,供顾客自由选择。”山东舜和酒店集团董事长任兴本介绍,较受青睐的是“分餐位上”的模式,即按就餐人数将菜品分成每人份,用餐过程各吃各的。
任兴本表示,分餐位上不交叉,无混淆,这种用餐方式得到了顾客的认可。目前,仅舜和国际酒店一家日接待量就有三四十桌客人。
堂食的人多起来了 有的能到平时的三成
在济南巴山夜雨浆水泉路店,餐厅经理张洪民正在引导前来堂食的顾客进行体温测量和信息登记。
疫情防控期间,外卖和自提成了该店的主要经营模式。3月2日,店里经审批后开放了堂食。“开始时人非常少,一天也就一两桌。”张洪民介绍,如今,随着济南疫情防控朝着好的方向发展,堂食的人也多起来了,目前能达到平时的30％左右。
“在大厅的顾客,需要隔着桌子就座。”在其中一个桌位,齐鲁晚报·齐鲁壹点记者注意到,这张6人座的桌位只坐了3个人。“我们也引导顾客尽量坐得分散一些,而且下一桌如果来的话,需要和这一桌再间隔一张桌子就座。”
该饭店二楼是包厢,据张洪民介绍,目前已经订出去了一半。包厢里的桌子座位也都减少了,像平时可容纳16个人的餐桌,当天只有6个人就座。“还有一个8人座的房间,现在是订出去了4个人。”据介绍,目前餐厅上菜也是采用公勺、公筷的方式。
在一个包厢内,一位前来就餐的顾客正在手持酒精到处喷洒。“放开堂食我感觉挺好的,特殊时期(酒店这些防疫措施)也是为了安全嘛。”
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