益生菌对身体有益？再好也不能多吃
要说营养界现在什么最火？“益生菌”肯定是流量ICON，一时风头无两。然而迷它的消费者们，也同时有很多疑问，例如益生菌到底是什么菌？对普通人到底有没有实质性益处？吃还是不吃？人民网采访到了科信食品和营养信息交流中心业务部主任阮光峰，看看专家怎么说。
益生菌可以平衡肠道的pH值，促进体内菌群平衡，从而让身体更健康。简而言之，益生菌是一种可以保持消化道有益菌和无益菌平衡的活性微生物。关于肠道微生物，有一个占位理论：假设肠道里面有100个位置，其中50个是益生菌，另外50个是致病菌，我们摄入的益生菌可以占用致病菌的位置，益生菌占比越大，致病菌致病的可能性越小，益生菌与人类健康长寿息息相关。
益生菌在肠道内的生存状况因人而异，不存在适用于所有人的万能益生菌。接受抗生素的治疗后，服用益生菌不仅不能帮助恢复和改善肠道系统，还会造成肠道微生物系统混乱。
益生菌与人类的健康长寿息息相关，数千年来人们一直食用的食物，如酸奶、豆豉、纳豆、泡菜、酸菜以及红茶菌等都是益生菌食品，这些食物在满足我们味蕾的同时，还有益于人们的健康。
常见的益生菌、双歧杆菌、乳酸杆菌和链球菌等，他们与肠黏膜紧密结合，构成肠道的一道屏障，抑制条件致病菌的过度生长，阻挡外来致病菌的入侵。益生菌还刺激肠黏膜分泌黏液及细胞因子，这些物质可以抵御病原菌侵入。除此之外，益生菌可以促进免疫球蛋白的分泌，起到免疫调节作用。
目前，人们对细菌的认识还远远不够。迄今为止，虽然国内外很多实验已证实益生菌与肥胖、过敏、炎症、多发性硬化症、类风湿性关节炎、红斑狼疮、帕金森氏症、癌症的发生都有一定的内在联系，但确切机制并不明了。不过，也有研究人员表示，益生菌的有效性并未经过严格的临床试验，食品和药品管理局也从未给出官方认证。
关于补充益生菌的作用，研究表明，在针对肠道调节、调节免疫、缓解过敏、抑制癌症以及女性健康等方面，益生菌有许多积极的作用，虽然大多数被声称的功效仍欠缺充足的证据，但也几乎没有副作用的报道。益生菌制品再好，也不能天天吃。对于身体健康和饮食结构科学合理的人来讲，少吃或不吃益生菌制品也是可以的，对于2岁以下的婴幼儿，不建议补充益生菌，因其肠道菌群正处于建立期间。对于年龄偏大的人来说，受年龄、疾病、药物、饮食等影响，其肠道菌群可能存在益生菌不足的情况，可以适当使用益生菌制品。
（来源/科普中国 济南市科学技术协会供稿）
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