走，跟检查组到幼儿园“暗访”去

济南日报 2019-10-10 11:42 大字

安全有保障，孩子们在幼儿园快乐游戏。幼儿园老师用心陪伴幼儿用餐。

马琛娜（中）与牟军平（左）查看幼儿健康观察记录表。王羲淼（左）与马琛娜检查物品存放。崔广涛（右）核对食品采购记录。牟军平（左）与崔广涛检查食品保质期。

我叫牟军平，是两个孩子的妈妈，每次看到二宝走进幼儿园，我都会看着她小小的背影想这样一些问题：孩子在幼儿园吃得怎么样？老师对她好不好？最近，这些问题有了答案。

9月是济南市幼儿园安全师德教育宣传月，期间，济南市教育局会不定期邀请媒体、家长、政协委员等社会各界人士到幼儿园明察暗访，以督促幼儿园落实安全管理、师德建设的各项要求。幸运的是，我成为受邀家长之一，并于9月28日跟着检查组深入幼儿园进行突击式实地“暗访”。

跟着检查组一天“暗访”下来，让我感受最深的是济南学前教育人肩负的爱与责任，他们在每一名幼儿身上倾注的心血让我觉得：让孩子在济南上幼儿园，真好！

关键词：较真认真排查杜绝形式主义

安全是幼儿园之根本，只有安全得到保障，孩子们才能健康、快乐地成长。为了确保检查过程的专业性和检查结果的准确性，检查组的主要成员由多年深耕学前教育一线的园长组成，他们分别是市中区童心幼儿园园长王羲淼、槐荫区济水上苑幼儿园园长崔广涛、天桥区尚品清河幼儿园园长马琛娜。另外，济南市政协委员陈广如也受邀加入到此次“暗访”队伍中来。检查组的第一站是济南市阳光幼儿园富翔天地园，也是我家二宝正在就读的幼儿园。当初为孩子选择的这所幼儿园怎么样？作为检查组的一员，我既兴奋，又忐忑。

刚到幼儿园，三名园长就根据各自的分工检查起来。负责检查幼儿活动、家园共育等内容的马琛娜首先到班级仔细翻看起老师们的备课本来。从备课本中能看出什么？马琛娜告诉我，千万别低估了备课本的价值，这里面可是记录着老师开展教学活动的详细过程，“老师的教学活动是否符合班级孩子的年龄特点，有没有‘小学化’倾向等，都能从备课本中发现蛛丝马迹。”

检查完备课本，马琛娜又对班级幼儿的《晨检及全日健康观察记录表》进行了查看。“家长的带药记录在哪？”“给幼儿服完药后，包装袋怎么处理？”翻看观察记录表的过程中，马琛娜抛出了一连串的问题，当幼儿园老师一一作出回答并提供相关“证据”证明回答无误后，她又随手打开了一旁的药柜，“消毒棉可以放在这儿，但药品不要放在教室的药柜里，以免被误食。”

孩子用餐时老师是否关注到位，备受家长关注。检查组到幼儿园检查时，还未到用餐时间，该怎样查验呢？我正在想着，只见马琛娜大步来到监控室，随机调取出最近几天的幼儿用餐监控记录查看起来。“老师表现怎样，是否存在违反职业道德的行为等，这些都能从监控中能得到验证。不能光听老师的一面之词。”

马琛娜的“较真”让我意识到：幼儿园安全师德教育宣传月，并不是教育局打出的一句口号，检查组的明察暗访也并非形式主义，而是实实在在地排查问题，帮助幼儿园查漏补缺。一旁的陈广如也对马琛娜的认真大加赞赏：“园长在检查监控时并不是走马观花，而是深入到教师日常工作的细节中去。另外，园长提取视频监控资料时的精准与快速，也侧面反映了她的教育专业度。”

“这所幼儿园怎么样？”我怀着忐忑的心情向马琛娜问出了一直憋在心里的问题。“作为一所民办园，一个班有20多个孩子，却配了4-6名老师，师生比很高，幼儿园很舍得投入。这也不难看出，园长有着深厚的教育情怀和教育责任。”她的这句话，让我悬着的心终于落地。

关键词：保障食品采购“过五关，斩六将”

民以食为天，食以安为先，幼儿的饮食安全牵动着每一位家长的心。随后，我便跟着崔广涛检查起了幼儿园的食堂食品安全。

在厨房，崔广涛仔细查看着食品包装袋上的标签，计算着每一串与饮食安全相关的数字。“把近期肉制品的进货记录找出来。”从厨房检查完后，崔广涛对厨房工作人员提出了这样的要求。我心想，幼儿园都是从正规渠道购进的知名品牌的肉制品，甚至比我们日常在家吃的肉还要有保障，为什么要查进货记录呢？见我不解，崔广涛解释道：“刚才在厨房的冰箱里发现了20日和22日购进的肉，我们需要对采购日期进行核对。如果标签上印的日期和肉制品的进货日期一致，那么就证明冰箱里的肉确实是20日和22日进的。”正当我在心里为他的专业和认真点赞时，他又提出要查看与所购进肉制品相关的另外几张证明。他说，仅仅日期一致还不能百分百地保证肉制品的质量安全，还需要幼儿园出示肉品品质检验合格证、动物检疫合格证明、冷鲜肉检验报告等。

我这才知道，原来，一块肉要想进入幼儿园的厨房，需要经过这么多道“关卡”的检验。这也让我对二宝在幼儿园的饮食完全放心：没想到在“明厨亮灶”工程的背后，幼儿园如此严格地把好食物的每一道关，最大限度地避免不合格食物流入幼儿园厨房。

在济南市历城区机关幼儿园名辉分园，崔广涛同样对幼儿可能吃到的每一样食品进行了检查。面条、麦片、小米面……幼儿园的食品分类存储法和采用的可调节生产日期的食品信息公示牌得到崔广涛的肯定，“生产商、销售商、联系电话、保质期、生产日期，这个食品信息公示牌上都标得很清楚。另外，这种信息公示牌可调节时间，能减少反复贴、撕公示牌带来的不便，方便又卫生。”

跟随检查组检查时我发现，幼儿园里除了正常冷藏用的冰箱之外，还有一个专门用于食品留样的冰箱。崔广涛说，每一个幼儿园都必须对食品留样，以便师幼在发生食物中毒事故时能及时查明原因，采取有效的救治措施。

关键词：严苛“五彩厨具”预防交叉污染

我们都知道，为了避免生、熟食品之间发生交叉感染，切生肉和切熟肉的刀及案板要分开放、分开使用，所以在幼儿园厨房“暗访”时，我格外注意这一点。在历城区机关幼儿园名辉分园的厨房，我发现了一件新鲜事：这里的砧板、菜刀、框子、毛巾等都被标上了不同的颜色，仅砧板就有红色、蓝色、绿色、白色之分。

为什么要给厨房工具标上颜色？不同的颜色又代表了什么？厨房工作人员介绍，这是幼儿园为保障幼儿的饮食安全而采用的“五彩厨具”色标化管理法。“红色代表‘生荤’用具，蓝色代表‘水产’用具，绿色代表‘蔬菜’用具，白色代表‘熟荤’用具……”厨房工作人员告诉我们，各类工具和容器只能在本食品的加工区使用，不能跨区使用，以防止不同食物之间的交叉污染。

想家长之所想，多种方法确保幼儿饮食安全，这样的幼儿园怎能不赢得家长的信任！我在心里给幼儿园竖起大拇指。

“厨房重地，非工作人员不准入内。”在山大幼教学人幼儿园，我同样看到了幼儿园对幼儿饮食安全的重视——凡进入厨房者，都必须穿戴工作衣帽，以保证厨房的干净卫生。就连检查组的人员也必须穿戴整齐方能进入。穿鞋套、戴头套、戴口罩……我们走进厨房看到，消毒抹布、普通抹布、清洁抹布……不同功能的抹布被分别挂在各自的区域；洗鱼池、洗禽池、洗蛋池……不同的水池也明确印着只能清洗该类食材的提醒字样。

我还发现，检查组十分重视餐具的消毒工作，对消毒记录和细节的检查十分严苛，一点都不含糊，我也从中学到了“蒸车消毒”等一些以前没听过的新词汇。食材购进和制作的过程既已保证卫生安全，为什么还如此看重消毒记录？“食材再好，如果餐具消毒不彻底，那么幼儿的饮食安全依然得不到保障。”

崔广涛对待安全检查时的“不近人情”，让我再次感受到济南学前教育人对幼儿安全的重视与用心。“检查组专业又称职，对幼儿食品安全了如指掌，幼儿园厨房很多需要改进的细节问题都难逃他们的‘法眼’。”从厨房出来，陈广如难掩心中的赞许。

关键词：创新管理台账让隐患无所遁形

幼儿园是幼儿的第二个家，安全工作一失万无，必须时时刻刻高度重视。消防器材数量是否符合要求？沟槽式便池有无扶手？监控是否实现全覆盖？……王羲淼在对幼儿园的基础设施、安保消防设施、安全管理等方面进行检查时，同样没有一丝马虎，并将每一项检查的实际情况随时在一份名为《幼儿园三级网格管理台账》的表格中进行记录。

见我对这份台账感兴趣，王羲淼便递过来给我，这才看了个仔细。只见在这份台账中，各项检查内容有着详细的列表，共设立了基础设施、安全管理、食堂食品安全、幼儿活动等11大类检查项目，每一大类中又细化为4至9项主要触点指标。“校园是否有广告性倾向”“是否为特殊体质儿童建档立卡”“送餐环节是否存在安全隐患”……它含有的52项主要触点指标几乎涉及了家长关心的所有幼儿安全问题。经了解得知，这是济南学前教育为更好地保障幼儿安全而创新设计的台账，目前正处于试点阶段。我不禁感慨：这份台账一旦得到普及，幼儿园中的所有安全隐患将无所遁形！

防风险，强师德，才能筑牢孩子成长的基石。一天的“暗访”下来，我感受到了每一所幼儿园中无处不在的爱和正能量，也看到了幼儿园在确保幼儿安全方面做出的诸多亮点工作。当然，幼儿园存在的些许不足也难逃检查组的“火眼金睛”，但可贵的是，对于目前存在的不足，幼儿园没有找借口，而是拿起纸笔仔细地记录下来，并积极主动地与检查组交流，努力寻求最好的解决方法。

“我们不害怕检查，也敢于露丑，对于幼儿园来说，每一次明察暗访都是查漏补缺的绝佳机会。只有正视不足，济南学前教育才能不断进步和发展。”济南市教育局学前教育处处长王华的这句话让作为家长的我深受感动。不得不说，近年来，济南学前教育得到飞速发展，越来越多的孩子实现了“有园上”“上好园”的愿望，而这一张张笑脸背后，离不开每一位学前教育人的砥砺前行。

让孩子健康、快乐地成长，是家长和幼儿园一致的目标。一次“暗访”，让我对济南学前教育更有信心，作为家长，我也将更加支持幼儿园的工作，因为我坚信：支持幼儿园，就是支持自己的孩子！

（文/本报记者韩晓凤图/本报记者梁大磊）

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