成就员工、造福顾客、回报社会 济南超意兴餐饮有限公司：永远做老百姓的放心“家厨房”
黑龙江鸡东县超意兴大米种植基地
好食材原产地直供，标准化车间生产，全冷链物流配送……就这样，将传统工艺与现代化设备相融合，在流水线上做出“济南名片把子肉”的超意兴，正逐步成为一个消费者家喻户晓的快餐品牌。
济南超意兴餐饮有限公司成立于1993年，由山东老字号“正泰恒”传承发展而来。超意兴现拥有门店400余家，是一家集快餐经营、人才孵化、食品生产于一体的综合性餐饮企业。先后获评“山东省早餐工程示范企业”“山东省服务标准化试点单位”“山东老字号”和“省级农业龙头企业”等荣誉称号，主营产品把子肉、四喜丸子分别被评为“中华名小吃”和“中国名菜”，超意兴把子肉及相关系列菜品制作技艺入选“济南市非物质文化遗产”名录。
9月27日，济南超意兴餐饮有限公司副总经理任重远给我们揭秘了美食背后的故事。
食材：好原料决定好产品，从田间到餐桌把好每一道关
“秘诀有二，一是真材实料不掺假，二是流程严谨保新鲜。”任重远说，超意兴发展至今一直不忘初心，做良心餐饮、健康餐饮，始终坚持集中采购、中心化验、统一配送，从源头上保障食品安全。超意兴在东北肥沃的黑土地上，建有万亩水稻种植基地，肉类均是与双汇、千喜鹤、维尔康等品牌合作，其他原材料也都是中粮、益海嘉里、正大、李锦记、欣和、鲁花等国内知名品牌的优质产品。
“好产品真正的品质来源于新鲜，我们的大米从脱壳到餐桌，时间基本上控制在10天左右，我们的把子肉从厂家屠宰到中央厨房加工制作，再配送到餐桌，只有不到48个小时的时间。优质的食材，严格的管控，才能做出美味的好产品。”任重远说。
融合：传统与现代相融合，中央厨房做出“地道济南味”
中央厨房是指“由餐饮单位建立的，具有独立场所及设施设备，集中完成食品成品或者半成品加工制作并配送的食品经营者”。通过中央厨房的集中生产，形成较好的生产规模并实施标准化，既保证了原料供应和食品品质的一致性，同时也大幅提高了工作效率。
将传统工艺与现代化设备深度融合，是超意兴成功的秘诀之一。“生产设备部分是德国进口，每块把子肉的重量误差基本不会超过3克。”任重远说。
超意兴经过多年的摸索研究，已建立了一整套生产加工传统名吃的现代化生产线，实现了制作工艺的标准化，这样不仅在保证传统口味的基础上加快了生产速度，而且注入了营养健康饮食的元素，使传统名吃获得了新的生命力，更好地满足了广大消费者不断提高的消费需求。
民以食为天，舌尖上的美味不仅饱含着老济南原汁原味的味道，更是一种传统文化的传承。采访时，任重远强调说，“超意兴的企业宗旨是：成就员工、造福顾客、回报社会，我们也将做好老百姓的放心家厨房。”（孙镇镇)
新闻推荐
商报济南消息（记者张玉永通讯员陈娅楠）2019年国庆节将至，为深入贯彻落实中央“八项规定”精神，营造风清气正的节日氛围...
济南新闻，家乡的大事、小事、新鲜事。在每一个深夜，家乡挂心上，用故乡情为你取暖，陪你入睡。