合作门店逾万家，服务5万余名创业者，将中国快餐开到美国、加拿大等国 济南牌“隐形冠军”凭啥激活一个行业

风起云涌的经济大潮中，有人感受到的是凛冽寒潮，有人感受到的则是澎湃热潮。

40岁的济南人张森，感受到的是后者。这位年轻的创业者，在新旧动能转换的大潮中用互联网思维颠覆了一个行业，所创企业3年实现新三板上市，6年成了行业冠军。他的企业合作门店逾万家，为5万余名创业者提供服务，并将中国快餐开到了美国、加拿大、马来西亚等国家……

时间回溯到2013年，大众创业、万众创新的风头正劲，34岁的张森毅然从百度高管的岗位辞职，拿出8万元投入到创业大潮中。让人不解的是，这位外人眼中的“互联网大咖”选择了一个传统的不能再传统的行业——快餐业。

有人说，优秀的企业家对未来最敏感。张森的故事印证了这句话。

有着丰富互联网经验的张森，敏锐地看到了传统快餐产业的问题——一方面，非标准化严重、口味变化快、从业者身心俱疲，这是很多餐饮创业者的痛点；另一方面，无论是餐饮创业者还是消费者，都越来越习惯运用互联网，而在当时的传统快餐产业里互联网几乎是个空白。

“把互联网思维带入快餐产业，就一定能解决这些问题。”张森创造的山东必普电子商务股份有限公司，打破传统思维，用“专业化、标准化、简单化”的极致思维，“砍掉厨师”“裁减人员”，将菜品统一料包化，既保证了口味正宗，又能实现3分钟快速批量上餐。此外，必普还开发出高效点餐系统，消费者到店可线上点餐、线上支付，经营者通过后台大数据，用餐量、点餐率一目了然。

解决了行业痛点，必普迎来爆发式发展。2016年，必普股份在新三板上市，问鼎中国互联网改造传统快餐“第一股”，成为行业龙头。2018年，必普自身营业收入约1.8亿元。更为关键的是，必普创造了合作店面存活率达到75%的业界奇迹，大大降低了创业者的风险。

在济南新旧动能转换的大潮中，一批像必普一样的企业突飞猛进，短时间发展成为行业领头羊，为全市新旧动能转换、推动高质量发展注入强劲动力。

回首创业之路，张森认为，必普成功的关键就是踏准了动能转换的脉搏。“新旧动能转换是经济转型升级的重要举措，核心内容就是‘四新’促‘四化’：以新技术、新产业、新业态、新模式促进智慧产业化、产业智慧化、品牌高端化和跨界融合化。现实中，很多传统产业并非没有出路。比如，韩都衣舍从事的服装行业、世纪开元从事的印刷行业，都是传统产业，但都发展壮大了，原因就在于通过跨界融合实现了动能转换。必普虽然做的是传统快餐，但我们把电子商务和快餐进行跨界融合，重新组合生产、经营、管理、销售等各环节要素，创造出适应市场需求的新业态，解决了行业痛点。”

经济发展千帆竞技，企业竞争激烈异常。对一家创新型企业来说，能够快速壮大并实现可持续发展并非易事。作为创新型企业的掌门人，张森对此有着从实战得来的深刻感悟。

“对创新型企业来说，人才至关重要。俗话说‘外因通过内因起作用’，一个企业遇到坎时能否扛下去，创业者的素质非常重要。我们公司创业6年来，在这里工作超过5年的员工就有30多人，占了初创人员的半数以上，这也是公司走到现在的一个关键因素。”张森感慨地说。 创新是第一动力。张森认为，企业实现持续发展，必须坚持创新。“但创新必须符合社会发展大趋势，解决社会痛点。必普就是解决了快餐领域的痛点，满足了创业者和消费者的需求，所以才能实现大发展。”

“当然，企业把自己的事情做好后，良好的营商环境也很重要。”张森认为，当前济南的营商环境越来越好。“比如说，我们如果能把所有店的资金汇集到一起，就能打造出巨无霸式支付平台。但这里面也涉及到政策问题，高新区得知情况后就非常积极地帮助我们，让我们很受感动。”

数据显示，在中国只有6%的企业能够活过10年。张森认为，一家企业只有坚守初心、守住底线，才可能持续健康发展。“初心就是你当初的主业，底线就是要遵纪守法。如果企业有了点规模就盲目多元化，甚至铤而走险，这样注定难以维系。”

展望未来，这位充满激情的创业者向记者描绘出一幅宏伟的创业蓝图——推动快餐智能化、汇聚全国各地优秀快餐进行推广、让山东美食产业走在全国前列、进一步开拓国际市场，用企业的发展为济南加快新旧动能转换、建设“大强美富通”现代化国际大都市作出应有的贡献。 （本报记者 王彬）

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