老员工回归 新产品不断泰康月饼借势深耕济南市场
泰康食品专营店
2018年9月19日，沉寂了十年的济南老泰康复业开张，引爆了很多济南人昔日的“糕点记忆”。转眼之间，泰康复业马上就要一周年了。从1914年成立，有着一百多年的历史积淀和文化支撑，济南泰康迎来新的发展机遇。其创始人乐汝成和泰康的传奇故事，再次引起了社会各界的强烈关注。
记者采访发现，复业后的济南泰康，除了重塑百年老字号，通过讲故事唤起人们对泰康的回忆外，还积极对接市场，进行技术革新。不到一年的时间，济南泰康就重新焕发出了勃勃生机，不但把经二纬四附近的百年老店经营得虎虎有生气，还在纬一路万达广场附近又新开了一家泰康食品专营店。
为提升济南泰康的生产技术，他们以优厚待遇从原来老泰康的技师中选聘了4名技术好、紧跟市场潮流的老师傅回厂做技术指导，并充实生产一线，为打造泰康百年的优质品质出力、流汗。
济南泰康总经理金长浦告诉记者，提起“济南泰康”，上了点年纪的老济南人首先想到的就是去那里喝泰康油茶，吃饼面酥脆金黄、青丝红丝嵌于馅中的五仁月饼……记忆里的济南泰康，是人们童年里的欢笑、青年时期的美味、白发婆娑的回忆，深深地烙在几代人生活里最有济南味道的魂牵梦绕……弹指一挥间，百年成过去。济南老泰康作为济南食品行业的鼻祖，历经百年辉煌，走过许多坎坷，历经无数风雨，如今重新“王者归来”。
“对我们来说，老年人的市场根本不用开发，树起泰康的大旗，就能让他们闻风而动，前来品尝‘儿时的味道’。从去年复业，很多老年人就重新把泰康糕点当成日常最爱的食物。”金长浦说，“不过，我们不能只靠老年人，还要开发新的产品，一定要适合济南年轻人的口味，让他们也成为泰康的忠实客户。”
为了开发新的产品，济南泰康六位核心老员工积极学习，在生产工艺、生产技术上不断提高。新的产品出来后，马上安排人去市场上组织试吃活动，听取消费者的意见和建议。“你不知道，这些老师傅一研究起新产品来，那热情真是高涨啊，一进车间就开始忙活，经常忘记了吃饭的点，饿着肚子搞研发。就这样，我们的新产品不断推出，在专营店里开始试销。一旦市场反响好，马上开始加大产量。同时，根据消费者的反映，不断改进工艺，也打造出了一批‘网红’产品，深受年轻人的喜爱。”金长浦说，“这些五六十岁的老师傅也玩起了智能手机，快手、抖音玩得很顺手，天天在手机上发有关糕点的宣传视频，以期扩大济南泰康的影响，让年轻人关注泰康、品尝泰康产品，进而爱上泰康，成为忠实的消费者。”
济南泰康一位老师傅告诉记者，作为百年老字号，济南泰康在原材料上非常用心，选购最好的花生油、面粉等材料，同时直接去产地采购各种原料，确保“货真价实”，让消费者吃到真正的好食品。而且，他们在保持泰康老味道的基础上，还融汇南北产品风味，让新产品更有特色。为了扩大销售渠道，济南泰康还和许多商家合作，推出网上商城泰康月饼销售店，争取提高今年的月饼市场占有率。
“去年刚复业，中秋销售算是试试水。今年我们已经大张旗鼓地干起来了，月饼品种比去年多了很多。预计到明年，会有更多的新产品推出。济南泰康拥有百年企业的底蕴，更有传承了几代人的企业良心，在用料好、产品开发及时、宣传方式与时俱进的情况下，泰康糕点和月饼一定会越来越受消费者的欢迎，重现当年泰康在济南‘带头大哥’的风范。我相信，这一天很快就会到来……”这位老师傅深情地说。
（本报记者 戴升宝）
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