配置国内一流配餐设备，精准监督为食品安全“护航”“米多多”配餐的三个“多”
“民以食为天”，食品安全问题始终牵动着无数人的心，对许多只能在学校里吃午饭，而学校又没有食堂的中小学生和他们的家长来说，每天配送的餐点是否安全卫生，是关系到健康的重中之重。作为目前济南规模最大的中小学营养午餐生产配送基地，济南米多多配送服务有限公司坚守“先进设备多、安全讲究多、菜品花样多”的“三多”原则，严把食品安全关，致力打造全国营养餐行业的一面旗帜。
先进设备多设施水平居国内领先地位
济南米多多配送服务有限公司成立于2016年4月，坐落于槐荫区美里湖工业园内，占地面积65亩，其中生产加工操作间8000多平方米，规模在目前济南的中小学营养午餐生产配送基地中居首。企业每天可生产配餐45000多份，目前给38家中小学提供配餐服务。在2018年市食药部门对全市配餐公司的公开评价中，米多多获得济南第三名、槐荫区第一名的好成绩。
据了解，目前米多多配备有国内先进水平的设施设备，例如南京乐鹰大型全自动米饭生产线、面点生产线等，其中来自台湾的全自动超过滤洗菜流水线济南仅此一家；在处理食材方面，有脱皮机、和面机、切菜机、切肉机、切丁机以及德国进口的滚揉机等，炒菜配有多口全自动反铲炒锅、全自动漂烫锅等；清洗餐具则配有专业的洗碗设备，采用纳米技术，完全用食用碱清洗，确保了餐盒的环保洁净和安全。
米多多拥有成熟的管理模式，目前各个部门体制健全，已成为规模化、规范化、标准化的大型配送企业，致力打造全国营养餐行业的一面旗帜。
安全讲究多多道环节严控食品卫生
日前，记者穿好一次性隔尘服，戴好一次性头套、鞋套等，参观了米多多的生产车间。只见车间正在进行流水线标准化作业，墙壁、地板、操作台均十分干净整洁，没有闻到异味。餐盒经由专业的洗碗设备洗涤，大型紫外线热风消毒库利用120度热风循环，进行全方位消毒杀菌。
分餐时，各个工位上身穿工作服、戴着帽子口罩手套的工作人员开始进行高速分装。“训练有素的员工能确保每条流水线最快可分餐2500份，每一锅菜从出锅到分餐装箱上车，全程控制在30分钟内，确保高效卫生。”米多多经理张小燕表示，公司拥有专业的配送物流体系，20辆配备保温箱的恒温送餐车每天都会清洁消毒，防止交叉感染，“食品安全是配餐服务企业的生命线，确保孩子按时吃上饭，吃饱吃好，才能让家长满意、放心。”
据介绍，米多多具有“质量管理体系”和“危害分析与关键控制点（HACCP）体系”双认证。为了精确监督生产流程每一步的操作规范，确保食品卫生和质量安全，还配备了独立的食品快检室，目前实验室配备的人员和设备专业性位居济南市前列。每日检测蔬菜瓜果表面的农药残留，每周跟踪检测菜肴、水、餐具、厨房用具、机器设备中的微生物指标。
菜品花样多餐后点心尤其受欢迎
荤素搭配、花样繁多、新品常出……在保证菜品营养丰富均衡，有利于未成年人生长发育的同时，为迎合孩子的口味，给学习压力大的孩子们变着花样带来味觉上的享受，米多多也做出了许多努力。
“我们组织了专业研发团队，不仅有国家级营养师搭配餐点，还不定期研发新菜品菜式，经过多人试验、试吃后才提供给学生。”米多多相关负责人表示，让孩子吃饱不难，怎么让孩子吃得有营养、有滋味，则是公司一直以来坚持不懈研究提升的重点，“我们不仅主食、配菜花样繁多，可选种类丰富，哪怕挑食的孩子也能找到不少喜欢的菜色，水果、酸奶、面点、汤羹等也应有尽有。”
该负责人表示，点心烘焙是米多多的优势，在济南配餐企业中可谓“独此一家”。“我们的餐后小点心花样特别丰富，有老济南传统的绿豆糕、桃酥、鸡蛋糕等中式点心，也有小蛋糕、蛋挞、饼干等西点，每餐酌情酌量提供，也不会让孩子贪吃导致摄入糖分等过多。”该负责人说，现在的中小学生肩膀上压力都很大，能以美味、卫生的餐点提供给孩子们，帮助孩子们健康快乐成长，是配餐企业的使命和追求。
（新时报记者李巍）
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