江南小厨：从舌尖上带给济南人清爽一夏
“你是四月早天里的云烟，黄昏吹着风的软，星子在无意中闪……”有人这样形容江南小厨。这家主打地道杭帮菜的饭店，绝大多数食材来自江南水乡的温软山水间，有别于味道浓重北方菜、川菜，它似一道清爽的风，为济南人带来别样的江南风情。
食材80%来自浙江每个季节都有特色菜
走进江南小厨，别致的装修风格映入眼帘，垂花门、原木色泽的桌椅、“灵动的”水墨画与博古架上的青花瓷，令人仿佛置身江南水乡的青瓦白墙下，小桥流水间，心也跟着静了下来。
“夏天来啦，吃点应季菜最好，在杭州我们会吃番薯藤的尖，南瓜头的尖，还有平时很难吃到的鞭笋（竹笋的尖）……”初见面时，江南小厨店总何先生便开始念“美食经”，春天来江南小厨，可以吃到水芹菜，还有地道雪菜笋、豆沙馅儿的手工艾草青团。春夏秋冬四季，食客都可在这里尝到用新鲜食材烹制的地道杭帮菜。
“我们的食材80%以上来自浙江，连调味料也不例外，像东坡肉就是精选上等五花肉，用绍兴的花雕、杭州特制的马大嫂酱油等做成的；龙井虾仁里的龙井是珍贵的明前龙井；西湖醋鱼里的鱼，经过改良用的是刺较少的淡水鲈鱼，醋是南方米醋。”何先生表示，江南的食材、浙江的厨师、杭帮菜的地道做法，才能烹出这样原汁原味的江南味道。
菜品全天然无添加还有“独一份儿”的自酿美酒
不少人对江南小厨菜色的第一印象，就是品相上好，有着杭帮菜独有的精致。像东坡肉，肥瘦相间的红润肉块点缀上一颗西兰花，散发着隐隐花雕酒香味，琉璃般的丰润色泽，配一碗米粒晶莹的白米饭，喷香诱人；龙井虾仁，不像芙蓉湖虾仁那样多颗虾仁堆在一起，而是一个托盘上摆着六七个小碟子，每个小碟子里簇拥着三四颗圆润饱满Q弹的虾仁，吃的时候蘸一下调制好的姜丝米醋，可以祛除虾仁的寒凉；黑糖糍粑被轻油微煎过，外脆里粘，甜度刚好，双重口感令人回味不已……
千岛湖鱼头、贵妃肘子、白果虾仁芦笋、香干马兰头、酒酿馒头小炒肉……从宴席大菜到精致小炒，从面点甜食到汤羹水果，处处透露着细致的匠心。“我们店里自制的调料、自酿的酒有很多，像‘酒酿圆子’用的米酒就是我们自酿的。”何先生说，店内还有自制的杨梅酒、桂花酒等，都很受顾客欢迎。
“杭帮菜口味清淡，更加偏重养生。我们在烹饪过程中，也绝不使用食品添加剂，个别菜品为了使其看起来更加诱人，我们也只是采取纯天然的工艺。”何先生表示，希望已静静陪伴济南人5年的江南小厨，能在夏日为大家带去清爽可口的别样感受。 （李奇宏）
5月31日起至6月16日，进店消费满100元，即送价值29元的杭州卤鸭一份；消费满200元，送价值68元的梭子蟹炒年糕一份。本活动不与店内其它优惠同享。嘉 华 店：济南市槐荫区嘉华购物广场东座6层 电话：88895688泉城路店：济南市历下区泉城路Q77美食广场（全季酒店一层）电话：88796088
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