儿童餐太能“装”
当下，越来越多的餐饮商家将目光瞄准了“儿童餐饮”。图为一儿童餐饮主题餐厅。5月29日，尽管当天并非周末，但随着六一儿童节的临近，省城泉城路上多家有亲子菜品的餐馆人气爆棚。“儿童套餐推出新品玩具”“本店提供儿童专享菜式”……记者发现，多家中西餐厅都推出了品相可爱、色彩丰富的儿童餐，就连一些传统的地方菜系饭店，也通过广告牌和菜单向顾客展示各类“儿童菜”，以此吸引客流。
近年来，在儿童业态深受市场欢迎的大前提下，肯德基、麦当劳等“洋快餐”店，都相继推出了自己的儿童套餐，抢先一步抓住儿童餐饮市场的契机。儿童餐的制作有无统一标准可循？家长是否愿为餐饮行业的“亲子经济”买单？记者就此进行了走访调查。记者张舒
靠高“颜值”笼络童心
“妈妈，我要吃儿童套餐，我想要里面的这款小玩具。”29日中午，在省城一家肯德基餐厅内，一名看上去五六岁的小女孩踮着脚，指着点餐牌上的一款玩具，让妈妈给她买附赠玩具的一款儿童套餐。小女孩的母亲告诉记者，孩子对套餐中的食物其实兴趣不大，主要是看中了套餐中赠送的玩具，“有时她点了根本不吃，心思都在拆玩具上，我再帮她吃掉”。就在这位妈妈付钱购买时，另一名小男孩也凑了上来，央求父亲购买同款套餐。
这间位于文化路历山路附近的肯德基餐厅是济南最早推出儿童套餐的“洋快餐”店之一，因为临近儿童节，儿童套餐是近几日的“爆款”。目前，该店提供5款儿童套餐和2款亲子套餐，价位在20元到69元不等。可供选择的几种儿童套餐几乎都是主食+饮料+小吃的组合。为了吸引小食客们的关注，所有的儿童套餐都附赠童书一本或小玩具一个。该店的工作人员透露，“儿童套餐”不只深受孩子们的喜爱，不少成年人也会因为玩具而购买这类套餐。
必胜客历山路店内的“飞行员儿童套餐”，则只能在家长携带小朋友同行的情况下才能点餐，成人单独点餐是无法购买的。店里的工作人员告诉记者，这款儿童餐包括意面、炸虾、饮料、水果沙拉和冰淇淋，售价29元。尽管听上去菜品并无特别之处，但当这份儿童餐端上桌时，还是受到了大部分小朋友的热捧——原来，店家将各种食品装在了一个飞机造型的多色餐盘里，非常可爱。
除了儿童餐，一些传统的地方菜系饭店也推出了儿童菜。位于泉城路恒隆广场四楼的一家西北菜饭店内，餐厅的菜单就为儿童菜做了特别标记，包括面条、糕点、粥和水果等。另外，不少日式料理店也都有儿童餐在售，多为可爱动物造型的饭团。
尽管菜品种类不同，但记者发现，这些儿童餐和儿童菜都具备着“高颜值”的特征，或是食材色彩搭配鲜亮，或是配套餐具新奇可爱，或是附赠制作精巧的小玩具。
价位高同质化竞争激烈
尽管不少家长愿意给孩子点“儿童套餐”，但是其过高的价位也引发了很多消费者吐槽。市民高先生认为：“其实都是一些常见的食材，制作过程也并不复杂，不知道怎么可以卖到这么高的价位？”
记者粗略统计了一下，中餐厅的儿童菜价位多在20元以内；“洋快餐”的儿童餐价格大约在20—30元之间；西餐厅的相对高一些，一份儿童牛排套餐大约在60—70元左右；品牌日料店的儿童餐价位最高，小份的也超过百元。另外，不少知名的甜品店中推出的儿童餐价位也不低。在位于恒隆一楼的一家港式甜品店内，儿童套餐的售价接近90元。
外卖平台上的儿童餐的销售情况同样火热。在大众点评APP上，记者发现，一份普通的咖喱饭“儿童套餐”售价近40元；一家以牛排为主打的西餐厅的“儿童套餐”卖到了98元；而有几家寿司店推出的“儿童套餐”售价均高达188元一份。
除了在价格上备受质疑，儿童餐的同质化也逐渐为消费者所诟病。市民宋女士告诉记者，“儿童套餐”的可复制性很强。“尽管食材搭配和摆盘方式不相同，但孩子吃多了就会发现，其实每家的菜品种类都差不多。”
记者调查发现，目前，市场上不少儿童套餐多采用“主食+小吃+饮料+玩具”的模式，相比于吃，孩子们更看重玩具。因此，不少商家花了很多心思不断推陈出新一些精巧的配餐附赠玩具，借此吸引儿童的注意力。为了让儿童也能享受点餐的乐趣，有的商家还推出了专为儿童设计的创意菜单，以孩子们喜欢的动画人物为主角，每一页都有一个故事场景，同时印有不同的菜品供孩子们选择。
除了在玩具、菜单上动脑筋外，还有的餐厅里配有许多延伸服务。像肯德基、麦当劳等西式快餐店，店内设有儿童游戏专区，有滑梯、游戏投影等玩具设施，还会不定期组织就餐儿童玩游戏、秀才艺等。
儿童餐饮“钱景”可观
“只要出来玩，我们就会带孩子在外面吃饭。很多大人喜欢的重口味菜并不适合孩子，所以我一般会选择带孩子去吃‘洋快餐’的儿童套餐。”张先生说。
市民邹女士表示，她更关注儿童餐的品相和品质，“如果食材不够新鲜便不会再光顾。”她告诉记者，女儿今年8岁，家里每个月用在孩子伙食上的开销大约在1000—1500元左右，“因为我和老公上班都比较忙，所以孩子的早餐基本上都是在快餐店解决，单早饭一项花费每月就在五百元左右。”实际上，与邹女士类似的家庭情况不在少数。据相关数据统计，城镇家庭平均每月投入到孩子饮食上的费用是500—1000元，中国儿童餐饮市场的规模约为500亿元，未来这一规模还将持续扩大。
中国儿童产业中心公布的数据显示，当前，80%家庭中儿童支出占家庭支出的30%—50%，家庭儿童消费平均为1.7万—2.55万元，儿童消费市场每年约为3.9万亿—5.9万亿元，市场空间潜力巨大。
“伴随社会发展，人们越来越关心孩子的成长问题，对于家长来说，凡是涉及吃、穿、用、学等与孩子成长密切相关的领域，大多都舍得花钱。其中，在‘吃’方面尤为突出。”山东省千佛山医院营养科主任程振倩告诉记者，“一餐几十块钱的儿童餐，对于大部分家庭来说都在可承受的经济范围之内。”有调查显示，2017年儿童消费市场规模已经达到4.5万亿元，其中涉及“儿童餐饮”的仅占比0.2%，但销售额却近90亿元。因此，众多餐饮商家将目光瞄准了“儿童餐饮”这块大蛋糕。
视点
尚无统一国家标准可循
不过，记者在调查中却发现，对于儿童餐的制作，目前并无统一的国家标准可循。从餐厅经营角度出发，外观和口味能够吸引消费者是首要追求的目标，儿童菜单往往会跟餐厅本身的菜品主题相关。业界对于儿童餐标准探索的重视程度，显然也不如对儿童餐具、餐厅的设计探索。
针对当前盛行的儿童套餐，程振倩表示，虽然多数儿童套餐热量符合标准，但脂肪总量及饱和脂肪和钠的含量往往超标，“尤其是不少儿童爱吃的‘洋快餐’，多属于高盐、高油、高添加剂的食物。如果长期食用高脂肪、高热量的食品，容易导致高血压、糖尿病等病症。”记者也在调查中发现，有的儿童配餐饮品中的冲调果汁含有十几种添加剂，有的主食例如意面中的肉酱和肉块口味较辣，并不适合儿童食用。不过，程振倩也表示，没必要将“洋快餐”“妖魔化”，“不能简单地将它们归结为‘垃圾食品’，因为在食用过程中，孩子会产生愉悦、快乐的情感，一个月偶尔吃一两次，对孩子的身体健康不会造成不好的影响。”
那么，什么样的儿童餐配比才是比较科学健康的呢？“对不同年龄的儿童，各类食物的推荐摄入量也不同。虽无强制标准，但餐饮企业可以参考相应的菜品配比。”程振倩说，一般3—6岁的儿童，建议每日食用一袋牛奶、一个鸡蛋、半斤蔬菜和水果、二两瘦肉，此外，一个月再补充两顿海鲜。3岁以下的幼儿，饮食建议低盐、少油；6岁以上的少儿，饮食可与成人无异。
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