超市门口的“10元店”与高档社区里的生活馆：美发界也有“苹果”VS“小米”

4月20日，孙宇在阳光舜城的美发美甲养生综合店开业了。店面装修豪华，除了美发服务，还提供美甲和养生等服务。近年来，类似的美发综合店多了起来，还有美发店将美发与护肤相结合。

与美发综合店相反，有的美发品牌在做减法：以“星客多”为代表的15分钟高性价比剪发，半年前获得了1亿元人民币融资。这两种看似截然不同的美发业态，各自有着怎样的生存逻辑？

“大而全”从头“美”到脚的生活馆

孙宇的店开在城区南部一条主干道的拐角处。4月23日上午，店里只有3名做美发的顾客，一楼的美甲和三楼的头皮护理、养生、酵素浴等区域，全都空着。“这是新概念的店，在日本和台湾地区流行这种形式的美发店。”孙宇更愿意将他新开的这家店称之为“生活馆”。按照他的说法，顾客在店里不仅可以接受美发服务，还可以头皮清洁保养护理、身体养生和酵素泡浴，孙宇设置了一块区域，供顾客喝茶聊天，“以后还会摆上佛像。”

2017年底，孙宇琢磨着将美发与其他业态结合，“比如服装设计、咖啡馆、影像写真、养生、护肤、茶艺。假设顾客有一上午的时间，在这里染烫完头发，还可以护理头皮、美体、美甲，如果去四个地方，可能要花2000元，在这里1000元就够了。”在孙宇的设想中，顾客进来消费一圈，“精神抖擞地出去。”

今年36岁的孙宇，2001年开始在北京学习美发。他表示，国内的发型师剪发的水平与国外差距不大，但多次感慨“美发行业的提升空间太大了”。他计划近两年在市中区和高新区各开一个2000平方米的美发综合店，培养顾客新的消费习惯。

采访中记者发现，朝山街上的一家大型连锁美发店，也在美发的基础上加入了护肤和身材管理服务。而济南市至少有40多家命名为“护肤造型”的中小型美发店。

“这个模式是以美发要高价、低价打折吸引顾客办卡，然后用美容高价销卡的商业模式，赢利点是以办卡为核心。”在一篇分析美发专业店与综合店区别的文章中，中国美容美发协会理事驰峰这样评价美发综合店。

驰峰在上述文中表示，与普通美发店相比，美发综合店的规模与装修档次是优势，可满足消费者综合性服务的需求。但也有劣势，“投资压力大，员工须推销办卡，急需投资回报。技术方面，部分美发综合店不是比拼技术好，而是追求推卡。”“小而精”剪发“流水线”的快剪店和孙宇“就是要让客人

在这里慢下来”的想法相反，近几年，有别于传统美发业的快剪出现了。“快发”提供10元钱10分钟的美发服

务，成立于2014年11月，公开报道显示“4年开了800家店”；“星客多”同样不洗头不办卡，2015年1月成立，官网显示现在全国有82家门店。2018年10月，“星客多”完成1亿元人民币融资。

这些快剪品牌店面不大，最大只有几十平方米，店内以剪发区域为主，以平价快速吸引顾客。男性顾客占多数。

2015年前后，济南也出现了几家快剪店铺，开在超市出入口的角落，一般店内有一两名理发师。截至目前，快剪店在点评网站只有3条评价，其中2条对理发效果不满意。

“这样的剪发模式，顾客群有限，有一定经济实力的人或比较讲究形象的人，可能不会光顾这种快剪店。”济南首席美发技师张中原说。孙宇有更绝对的评价：“必死无疑。”

为了解决快剪不能洗头的问题，“快发”曾发明出了自动洗头机。10多年前，张中原还听说过卷杠机，“但每个人的头型、发质和发量都不一样，个体差异太大，程序化的东西不适合用在美发行业。”

济南美发行业协会会长刘春生也认为，美发自动化短时间内还不太现实。

共同的现实

生意想做大，绕不开的连锁难题

目前在济南，连锁美发店数量较少，比例不足全部美发店的一成。10店以上的大型连锁，寥寥无几。

刘春生介绍，美发店有直营连锁、加盟连锁和特许连锁三种形式。“直营连锁是一个老板管所有分店，这种情况还可以加盟连锁需要一个专门的团队负责管理，但总店很难做到，这是一种比较失败且低级的连锁形式。前几年，济南的一个加盟连锁品牌，不停开新店卖卡，不管售后，店面维持不住关门，引发顾客投诉。特许连锁标准非常高，北京有几家，济南没有。”刘春生说，美发业不适合连锁的形式，“连锁只是品牌，但美发不可能标准化，个体技术特色太明显。”在美发行业，多数消费者“认人不认店”。

孙宇则不这么认为，他在济南有七八家连锁店，“优秀的美发师单独去开工作室，顾客追随他去了，却没了大店里专门的服务员，享受不到原有的一些服务，会降低顾客的‘身份感’。”孙宇说，未来美发业会两极分化，以连锁店的形式为主，中小型美发店将消失。

几名独自开店的美发师表示，以后美发业应该仍以单店为主，或几名发型师合作开店，“能节省一部分租金，但合作可能会引发矛盾。”

在孙宇印象中，2006年至2009年期间，美发业开始流行股份制，以公司形式连锁扩张。“2013年前后，不同品牌的连锁美发店之间，互相挖人，有些乱了。”

近几年，美发行业有上千亿元的市场规模，但鲜有上市企业。“财务不透明，办卡的模式导致美发店负债太高，未消费的储值金额都算负债。再就是从业人员的手艺难以标准化。”孙宇说。有网友认为，开美发店的多为个体工商，税收难规范。

2011年，21世纪经济报道的一篇报道称，美发业被认为没有技术含量，难以证明持续盈利性，也是上市难点。

2016年1月，美发造型综合服务商东田时尚在新三板挂牌上市，2018年6月13日，该股票停止转让。（新时报记者杜林）

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