德馨斋：深入千家万户的“小酱园”
1930年，济南的工商实业家苗星垣创立了德馨斋。其实，济南开埠以后，苗氏家族创办了不少颇具规模的企业，但其中名声最大的却是这个小酱园——自20世纪40年代开始，德馨斋声名鹊起，与北厚记酱园、兴顺福酱园齐名。如今，北厚记与兴顺福已经逐渐被人们所淡忘，而德馨斋却依然家喻户晓。
当时，苗星垣的岳父周学山赋闲在家，想做点事情，苗星垣便创办了这个小酱园。苗星垣名为“世德”，他从名中取一“德”字，命名“德馨斋”，让周学山担任经理，开始仅有10余人。1942年，苗星垣聘请孙华锋为德馨斋经理，1943年，苗星垣在商埠经五路纬十二路盖了30余间门面、作坊和店员宿舍，并增添了生产工具，为孙华锋提供了施展拳脚的舞台。
孙华锋上任后，一扫德馨斋原来之陋习。他根据生产和销售的需要，制订了详尽的制度：作坊生产人员必须严格按照配方、工艺流程以及卫生标准进行生产，以确保产品质量；柜台销售人员则必须做到热情和气、介绍周详、价格公道、秤足提满，以提高服务质量。同时，经过严格考核招聘了几名骨干和十几名学徒，使人员结构发生了明显变化。无论哪个环节的人员，由于都要先在作坊里学习，所以对生产方面的知识知之甚详。孙华锋还根据市场变化，适时对各类人员提出具体要求并严格考核，然后根据考核情况或奖或罚。
德馨斋经营状况好转后，苗星垣将四成红利分配给德馨斋全体人员，另外在每年年终还要对孙华锋和其他人员予以奖励，以示关怀。彼时，德馨斋的产品共有12大类100多个品种，其中酱油、食醋、香油、甜面酱的年产量都在数万公斤乃至十几万公斤以上。
如今，德馨斋的产品已经深入千家万户，在消费者心目中树立了“德馨斋调料、餐餐都需要”的良好形象，在激烈的市场竞争中占据了重要的位置。2006年，在商务部公示的首批“中华老字号”中，德馨斋榜上有名。
（济南日报记者李小梦）
本期“济南故事”小结：初创本无心，谁知“柳成荫”；酱园名气大，餐餐都需要。
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