腊月二十六 杀猪割年肉
芙蓉街大红灯笼高高挂
腊月二十六这天，到济南老城区的大街小巷转一转，就会看到满大街的大红灯笼挂起来，闻到居民家中飘出阵阵美食的香味。这一切，让人们觉得年近了。
民间俗语说：“腊月二十六，杀猪割年肉”。说的是这一天距离新年只有5天的时间，人们开始筹备过年的肉食。
小时候生活在农村的“70后”“80后”一定对过年杀猪有深刻的记忆。人们提前请了游走乡村的杀猪佬，再叫上一帮亲戚邻居，大家七手八脚地从圈里把待宰的肥猪给赶出来，拿绳子绑了，按翻在杀猪案上。杀猪佬便会熟练地下刀，放过血后，就是大锅开水一遍遍浇烫，杀猪佬唰唰几刀，就露出白花花的猪皮来，而流下来的猪血也就成了一块块的血豆腐——这也是春节美食的食材。至今，这种“割年肉”的风俗还在济南周边的农村保留着。
这一天，城市里让人感觉到年味最足的是处处高挂的红灯笼。在最具有老济南特色的曲水亭街、芙蓉街，一个个售卖民俗物件的古色古香的商亭前人来人往，街道两旁的店铺早已挂起的红灯笼，给街道增添了浓重的新年味道。红灯笼、红对联、大红福字、红衣服……红色是人们在春节期间用得最多的颜色，自古以来便象征着吉利和喜气。这时候，大红灯笼挂满了大街小巷，整个城市洋溢着浓郁的过节氛围。
年轻人还在忙碌的工作中期待春节，相比之下老人们更喜欢“忙年”。他们走进市集和超市，购买着各种各样的年货。如今生活好了，人们早已不满足于吃一顿红烧肉，老人们会准备牛、羊、鸡、鸭、鱼各色食物。丰盛的食物，寓意着来年又是丰衣足食的好年头。
（文/图 济南时报记者 徐敏 黄中明）
本期“济南故事”小结：二十六，割年肉，家家户户忙年饭；杀猪宰羊衣食足，来年又是丰收年。
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