古代济南人的腊月风俗
□徐敏
按照农历，时间已迈入一年中的最后一个月——腊月。如果说刚迈进腊月时还没有浓重的岁末氛围，而“腊八”这个民间的传统节日则真切地给人们带来了年终岁尾的感触。比起快节奏流程式的现代社会生活步伐，古老而漫长的日出而作、日落而息的农耕文明社会时期，腊月的氛围更浓厚些。
农耕社会，春夏秋三季人们大多在田中忙碌农活，进入冬季就进入了农闲时间，所以腊月里人们多在家中忙碌。
唐代齐州人段成式的《酉阳杂俎》记载了包括济南在内的一些北方风俗，尤其是节日前后的各种制作。“北朝妇人，常以冬至日进履袜及靴；……立春进春书，以青缯为帜，刻龙像衔之，或为虾蟆。”立春这个节气有时候在腊月，妇女们会在立春前绣带有龙或者虾蟆图案的春书。农闲的腊月中，妇女们把春书绣好，到了立春这一天便挂在帐幔上，以图喜庆和吉利。
济南人过腊八节的历史约有上千年。据《济南通史》中载，“腊八节：农历十二月初八，源于宋代。”传说佛祖释迦牟尼这一天喝粥出家，因此人们在这一天喝用粮食和果品做成的腊八粥，喝了佛祖的粥，以求吉祥。到了这一天，寺庙道观中的和尚、道士、尼姑纷纷到村舍中化缘，有些地区则把全村的粥集中到庙堂进行施舍。至今在济南千佛山的兴国禅寺，保留着腊八日一早给市民免费提供腊八粥的习俗。喝过粥后，人们还会祭祀八腊庙。现在，八腊庙已经不多见，而在古代，祭祀八腊庙是这一天最重要的活动，八蜡是祭祀八种与农业有关的神祇。因为在明清的济南一带，农作物最大的天敌就是各种虫灾，而八腊神在民间逐渐演变为驱除害虫之神。在治虫无方的情况下，农民大多依靠烧香祭拜来祈求消除虫灾。
为了迎接即将到来的农历新年，人们会在腊月里把一年里收获的粮食做成美味的食物。史料记载，宋元金时期，济南人的烹调方法已经十分成熟，有“蒸、炒、烤、焙、煎、腌、烧、炙”等二十多种。《文物》杂志曾载《济南发现带壁画的宋墓》一文，文中记载，20世纪50年代，在济南市青龙桥附近发现的北宋壁画中有描绘炊事的图画。该图记载了当时北宋济南人炊事的情景：左边灶上是若干层笼扇，应该是在蒸某种食物，两人在灶前，一人蹲着添柴，一人在旁边端着食物，或许是刚刚上笼，或许是在等着出笼。画面中还有一名女子守在一堆食物前，似乎是在等着具体操作。腊月的农闲时间，人们更有时间准备精致丰盛的食物。
祭祀完八腊庙，缝制完春书，准备着丰盛的食物，腊月不觉已过半。腊月下旬，人们迎来腊月二十三，也就是俗称的小年。在这一天，济南人会隆重地祭祀灶神，《酉阳杂俎》中还详细地记载了济南人祭祀的这位灶神是什么样：“灶神名隗，状如美女，又姓张名单，字子郭。夫人字卿忌，有六女，皆名察洽。”《酉阳杂俎》成书于唐代，可见唐代济南人祭祀的灶神并不是满脸胡须的老年男性，而是“如美女”的一名男子，并且这位灶神有妻有女，过着家庭生活。人们拿出做好的甜食果品，或者水饺面条来供奉灶神，祭祀过后还会烧纸人纸马为灶王爷送行，祈求来年有丰足的炊食。
“千门万户曈曈日，总把新桃换旧符”。贴门神是腊月底的重要风俗。从先秦开始，人们就有贴门神的习惯，不过门神的人选却历经多次改变。到了唐末五代时期，济南人秦琼和山西人尉迟敬德成为人们最常贴的两位门神，秦琼执锏，尉迟敬德执鞭。秦琼是济南人熟悉的威武潇洒的将军，雕版印刷出来的门神秦琼不仅能驱鬼，而且还有观赏审美价值和装饰价值。直到现在，民间仍有贴秦琼和尉迟恭两位门神像的风俗。
除了贴门神，明清时期济南东部地区还流行过挂签。《济南通史·明清卷》记载，挂签，即将五色彩纸叠在一起，裁剪成长方形，并刻画出各种图案或者吉祥文字，贴在门窗之上。五颜六色的挂签和大红的春联相互映衬，格外喜庆。除夕夜子时来临之时，家家户户又会燃放起鞭炮。
忙活完这个泛着浓浓烟火气息的腊月，新的一年就如约而至了。
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