济南市多举措构建鲁菜健康发展新格局

2500年前源于山东的儒家学派奠定了中国饮食注重精细、中和、健康的审美取向。近代以来，鲁菜更是得到了进一步的传承和发展，并享有了八大菜系之首的美誉。作为“中国鲁菜美食之都”，济南市近来通过多种举措构建鲁菜健康发展新格局。

打造中国鲁菜美食文化节。与中国饭店协会三度携手，连续在济南举办两届中国美食节、三届中国鲁菜美食文化节，济南市荣获“中国鲁菜美食之都”称号。构建一批老字号餐饮、品牌鲁菜餐馆集聚的特色商业和文化街区。重点打造文旅一体化发展的世茂宽厚里街区，明府城、融汇老商埠、印象济南等多条历史文化和商业街区项目加快推进。培育一批本土鲁菜餐饮企业品牌。引导餐饮企业提升管理水平，走品牌化发展道路。主打鲁菜品牌菜品的山东凯瑞商业集团已在全国发展品牌门店300余家、独立鲁菜餐饮品牌企业9家。主打鲁菜老字号的快餐餐饮企业超意兴已在全省开办直营连锁店近350家，成为中国快餐50强。全市还涌现出了聚丰德、金三杯、舜和、皇家花园、济南四合院等鲁菜餐饮品牌企业，鲁菜餐饮市场呈现出高、中、低档餐饮合理布局和传统鲁菜精耕细作、创新鲁菜精益求精的良好局面。 （本报记者 蔡卓男）

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