济南诸多食品企业致力于打造健康食品康养名城也在“舌尖”上
市民选购益康生产的九子荷香粽
民以食为天，餐桌上折射的是大民生。在打造具有泉城特色的国际医疗康养名城的大战略下，医、药、养、食、住、游等健康产业全面发展至关重要，而在所有健康产业中，唯一不可避免要与每个人的日常生活息息相关的，就是食品产业。在济南，诸多食品企业致力于打造健康食品，目前已形成品牌效应，不少企业甚至走出济南，享誉全国。正处于蓬勃发展中的健康食品产业，是济南建设康养名城的底蕴所在。
以泉为灵健康食品多有“济南味”
济南甘冽的泉水不仅养育了一代代济南人，也打造了一批外地所不能媲美的济南特色美食。诸多以健康食品、养生食品为卖点的企业，在食品加工中都使用泉水，浸透着深厚的泉水文化、历史文化。
泉城有二怪:茶汤非茶，甜沫不甜。作为特色美食，茶汤、甜沫凝聚了老济南的智慧，彰显着山东人“乐善好施”的文化，是游客最喜欢带走的特色伴手礼之一。生产茶汤与甜沫的山东秦老太食品有限公司经过多次试验，发现出自山岩溶洞或深埋地层深处，经过多次的渗透和过滤的泉水，一般水质比较稳定，活水也更适合泡发小米。经过多地泉水取样对比，最终，茶汤与甜沫均采用黑虎泉天然泉水制作。“秦老太茶汤还凭‘真、方、质、造’申报非物质文化遗产成功，这个真，指的是食材原产地为真；方，为药食同源；质，是通过国家指定第三方检验中心检测。”秦老太食品有限公司总经理秦文表示，在饮食中加入养生理念，全力保障食品健康，是秦老太一直以来的理念。
“济南的食品加工有其独到优势，那就是济南的泉水。比如济南的趵突泉、百脉泉、今朝等白酒代表品牌，选用优质的矿泉水、粮食这些地标性原料，使得白酒品质稳步提升，在健康概念上迈出了一大步。”济南市食品工业协会会长闫世春表示。
受惠于泉水的，还有矿泉水、乳制品行业。涵思泉、普利思等济南本地知名品牌矿泉水中，富含偏硅酸、锶、硼、锌、镁等矿物离子和微量元素，有益人体健康，堪称“上等饮品”。而济南的乳制品品质在全省来说都是最好的，总量占到全省的40%以上。以领军品牌佳宝为例，建有自己的奶牛养殖场，水和饲料均属上乘。
诸多济企“走出去”健康理念已成品牌
在济南本地水企中，普利思一直致力于“走出去”，桶装水销量多年来一直稳居山东省第一，进入了国内桶装水八强行列，瓶装水为泉城第一品牌的企业，逐渐由地方强势品牌迈向区域强势品牌。
“有些品牌水企，为了保证全国市场供应，专搞贴牌生产，品质难以管控，普利思绝对不会那样做。”普利思相关负责人表示，普利思的饮用水来源于地下580多米深层无污染水源，经过检测，富含锶、偏硅酸等20多种对人体有益的微量元素和矿物质，其中普利思水源的锶和偏硅酸高于GB8537-2008中界限指标要求的3到5倍，属于双达标饮用水源。“我们一直坚持健康水的理念，并逐步将理念深入到国内市场。”该负责人表示，目前普利思正逐步完善对山东省的销售辐射，并将发展的眼光投向全国。
作为济南糕饼行业翘楚，济南益康食品厂早早确立了“确保食品安全，倡导健康生活”的企业宗旨，建立健全了一整套完整的产品质量监督管理体系，其中“葡萄软月”产品被评为山东省非物质文化遗产，成为齐鲁糕饼的代表作之一。“今年，在中华文化促进会糕饼文化委员会的大力支持下，中国食品报糕饼研究院与益康食品厂联合成立了齐鲁糕饼文化与技艺研究中心，致力于挖掘与传承齐鲁糕饼文化。”益康食品厂相关负责人表示，益康今后将继续立足济南，辐射省内，向周边城市扩大影响力。
济南市食品工业协会会长闫世春表示，目前福牌阿胶、民天、野风酥、德馨斋、趵突泉、特地、维尔康、金德利等一批非遗、老字号、著名商标食品和特产食品，大多都秉承健康食品理念，影响力突破了济南的范围，逐步走向全省甚至全国，成为闪亮的济南名片。裕龙酒业的玛咖酒、山药酒，京广食品公司的玫瑰饼，稻香园食品公司的玫瑰酥，野风酥的煎饼、高粱饴、玫瑰饴、阿胶饴等食品都成为市场高度认可的品牌产品。
科技创新是关键食品产业还要“升级”
资料显示，近年来，济南食品产业始终以科技创新为原动力，实现了产业结构优化、产品品质升级、食品健康指数提升，品牌建设和产业规模有了新发展，取得了巨大成绩。
如济南乳制品优化升级，引领了山东乳制品的发展，跳出了高温奶低价位恶性竞争；旺旺、伊利等外来品牌利用科技优势，扬升了高品质的品牌形象；白酒产品通过与院校专家合作生产出了一系列新品种；民天食品公司生产出新型高强面粉和精品花生油，填补了多年以来有粮无油的历史；齐鲁三宝公司与齐鲁工业大学食品生物工程学院合作，生产出脱脂猪肉食品，填补了济南脱脂猪肉食品的空白；饮料企业用国际水准推动产业化，成为济南的支柱食品。这些成果的取得，科技创新都发挥了重要作用。
业内专家指出，济南市食品工业要实现大发展、大突破，就必须充分发挥济南区位优势，深化产学研合作，持续科技创新。要把阿胶、泉水螺旋藻、乳制品、白酒、海洋食品、肉制品、矿泉水、玫瑰食品等地标性原产地食品作为重点，加大扶持指导，结合济南食品工业发展规划和目前存在的短板，食协、院校、企业形成合力来实现济南市食品工业新一轮创新发展转型升级。（记者李奇宏）
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