产品不合规被点名,“澄清”被指轻描淡写——海天“酱油门”发酵□本报记者 朱文明

济南日报 2018-10-19 11:32 大字

海天酱油在济南市场仍正常销售。(本报记者 张一 摄)

近日,江苏省消保委发布的一份《酱油产品比较试验报告》,把知名调味品品牌海天推到了风口浪尖。

事件之所以持续发酵,除了江苏省消保委报告中提到了海天酱油产品存在的问题,以及海天在调味品市场一直以来的占有率和知名度,更因为海天对于此事的回应态度。面对江苏省消保委对于产品不符合相关规定的定性,海天予以了强硬“回击”,在声明中坚称:“海天产品的品质检测没有问题”。

然而,不少人对于海天的回应表示不满,认为如此“轻描淡写”是不负责任的表现,由此海天“酱油门”事件引发了一场舆论风波。

试验报告 海天酱油上“黑榜”

10月12日,江苏省消保委发布了《酱油产品比较试验报告》,该对比试验从商场、超市、农贸市场和网络平台购买了120个酱油样品,涉及48个品牌56个生产(代理)企业的酱油。结果显示,有多个品牌产品存在问题,其中就包括海天、李锦记等知名品牌。

报告中提道,海天酱油存在营养素参考值(NRV)不符合标准规定的问题,主要是2017年1月份生产的一瓶海天500ml生抽酱油营养成分表中蛋白质NRV%计算有误,标识与实际检测结果不符合。此外还有一款海天儿童酱油被提道:“除了铁营养强化之外(这句话的意思是标签上标示了强化铁,检测结果也显示铁营养元素含量比其他酱油高),其他指标与普通酱油没有太大差异。”

报告发布后,不少媒体立刻以《注意!29款酱油不达标!海天、李锦记都检出问题,有的都不能叫“酱油”》《还让不让人好好打酱油?海天、李锦记等被点名,有人梗脖喊冤》《打酱油的注意了!江苏消保委发布试验报告,海天、李锦记等被点名》为题进行报道,引发了社会普遍关注。

近年来,食品安全问题已经成为社会的敏感话题,凡是涉及此类的问题总会成为社会焦点。网友们纷纷留言:“直接告诉我哪个能吃吧。”“有的都不能叫酱油,此前酱油都是酿造,现在是色素+食盐+添加剂+水勾兑出来的。”“太恐怖了,天天离不开的酱油也出问题了。”“我只想好好打个酱油都不行?”

10月18日,记者走访济南几家超市,发现报告中提到的海天、李锦记等都在正常销售。购买酱油的多为家庭主妇,对于产品的质量特别关注。

“经常看到食品安全问题的报道,现在都提心吊胆。以前相信大品牌,但是有不少知名的牌子被曝光后,也不知道该怎么选了,还是希望食品厂家能够真正地负起责任来。”市民张女士说。

强硬回应“产品不存在品质问题”

针对江苏省消保委发布的报告,以及网上的大量质疑,10月15日,海天发布了《有关“酱油比对测试公布”的新闻报道的声明》,明确表示:“海天产品的品质检测没有问题,但为什么还是被点名了,我们来把这件事情讲清楚。”

海天在声明中提道:“NRV%是营养成分占营养素参考值的百分比,是食品营养标签上比较食品营养成分含量多少的参考指标,计算公式为:(营养成分含量/NRV参考值)×100%=NRV%。按照公式可计算出该瓶生抽蛋白质NRV%=0.9(实测蛋白质含量)÷60(NRV参考值)×100%= 1.5%。而我司在该瓶生抽标签中把蛋白质NRV%仅标示为1%,因为标示值低于了计算值,所以被点名了,造成了消费者对海天酱油品质的误解。”

为了让消费者“放心”,海天还进一步解释:“蛋白质是对健康有利的营养成分,蛋白质NRV%仅是一个营养参考值,标签上的标示值低于计算值并不构成产品品质问题,更不是食品安全问题,因此,对于海天的产品,消费者完全可以放心使用。”

对于此次“酱油门”事件,海天认为该事件的发酵,“成为整个调味品行业的信任危机。”事实上,也正如海天声明中提到的那样,“已经在食品安全方面惊吓过度的中国消费者,再次对中国食品失望了。”

同海天一样,另一被波及的知名品牌李锦记也坚决予以否认,认为自己的产品不存在问题。

舆论风波 海天声明被指“轻描淡写”

对于海天的强硬声明,以及对于产品安全的强调,不少媒体和网友并不“买账”,认为海天对于存在的问题如此“轻描淡写”,很难不让人怀疑对于产品质量的重视和严谨。

有评论认为,对于这次试验报告中不符合国家标准的情况,海天酱油的声明中提到标示值低于了计算值,等于间接承认了不符合国家标准,同时强调了自己的品质没有问题,如此回应的态度,让人难以接受。

还有评论直接点出“海天酱油,莫把标示值错误不当问题”,认为,海天公司切莫以为自己是无问题“被点名”“被冤枉”,必须认识到,标示值计算错误本身就是问题。认准一种食品,消费者首先要看其蛋白质等各种标识,所以各种标识既是企业产品的脸面,又是对消费者的承诺,既是对消费者负责,也是对企业自身负责,岂容有错?

针对海天酱油无安全问题的这一回应,南京农业大学食品科技学院教授黄明在接受媒体采访时也表示认同,但他更指出,营养成分标识应当真实反映营养成分,要根据实际含量来写,“所以标识与实际检测结果不符还是有问题的,海天被点名没点错”。

中国食品产业分析师朱丹蓬更是坦言,从海天味业的应对态度来看,海天味业并没有对中国调味品第一股这个荣誉进行捍卫。

多位业内人士表示,海天酱油此次遭遇“被点名”事件,虽然极力澄清食品内在质量并无问题,给消费者吃下一颗定心丸,但是企业将被点名的原因归咎于“标示值低于计算值”的“轻描淡写”的态度,备受诟病。

“食品标签问题同样事无大小,因为这关系到能否正确指导消费者,也体现出制作一款产品背后是否足够严谨。”市民张女士说。

10月18日下午,记者就海天等企业对于此事的回应声明,咨询江苏省消保委的值班专家,该专家予以回复称,民以食为天,食以安为先,不管生产企业如何表述,但企业要生存必须要把好“进口关”。古训“百姓开门七件事”中的油就是指酱油,因此生产酱油企业也是良心企业……现代检测是科学的、公正的、透明的,不要存有侥幸,把百姓食品安全放在第一位的企业才能立于不败之地。

相关链接

如何挑选好酱油?

●看有否制造厂名和地址

这是保证购买安全酱油的第一关。

●看标签上注明的生产原料和工艺

酱油有酿造酱油和配制酱油两大类,前者是使用传统工艺加工生产的产品,后者加有配制物的成分。凡铁强化酱油,包装上明显印有“铁强化酱油定点生产企业标识”的,质量更有保障。

●看酱油等级,即看氨基酸态氮含量

酿造酱油的氨基酸态氮含量在0.8克/l00毫升以上者为特级,0.4克/100毫升为合格产品。一般来说,氨基酸态氮越高级别越高。

●看用途

分清生食与烹调食用的酱油(前者又叫“佐餐用酱油”),因为食用的方法不同,卫生学指标不同,前者是凉拌菜用的,卫生学要求严格,可以直接入口不必加热。后者用于烹调,不宜生食,需要加热后食用,不要用于凉拌菜,以免对健康造成威胁。

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