橘子、柑、橙子、柚子哪种升血糖快

□济南中心医院主任护师 牟利宁

为什么都是橘子，却有的称橘，有的称橙，还有的叫柑?应该怎么吃桔子、橘子、芦柑、橙子、柚子?它们影响血糖的能力能不能排排坐?  

第一名：柚子——最适合糖友吃

柚子又名“文旦”，个头最大。柚子家族有多个兄弟，红心柚、葡萄柚、沙田柚、西柚等。中医认为，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清热化痰、健脾消食的功效。

另外，柚子中含有的生物活性黄酮类物质，对于降低血液黏稠度具有很好的作用；柚子的血糖生糖指数是25，是柑橘家族中最低的。 

第二名：柑子和橙子

柑子：柑个头比较均一，直径约为5厘米，近于球形，皮显黄色、橙黄色或橙红色，果皮粗厚，如漳州芦柑、四会柑、新会柑(新会柑是新会最著名的特产，新会陈皮，就是柑子的皮)等。柑和橘子有区别，是同科同属而不同种的木本植物。

橙子：是橘子和柚子的杂交。保持了柚子难剥的皮和饱满的果肉，又保留橘子光滑的表皮和酸酸甜甜的味道，从果皮特点上很好区分。

橙子、柑子虽然长的不一样，但血糖生成指数都是43，在影响血糖上基本一致。  

第三名：橘子(桔子)

桔是基本种，又名橘(北方叫橘子,南方叫桔子)。果皮红黄色，果肉多汁，味道甜，果皮薄而宽松，海绵层薄，容易剥离，瓤瓣7至11个，不耐贮藏。

常见的桔子有：砂糖橘、蜜橘、贡桔、冰糖橘、南丰橘等，个头大小有异，直径为2～8厘米不等。因为橘子(桔子)最常吃，下面帮助大家详细了解橘子的营养价值。

含糖量中等

橘子(桔子)平均碳水化合物含量10.20克/100克。在水果中，碳水化合物在10~20克/100克之间者，均属于含糖量中等，可以每次吃半个(橘子200克90千卡，1个交换份，相当于半个2两馒头)。

维生素C含量稳定不易破坏

橘子维生素C平均为35毫克/100克，含量稳定，不易被破坏，成人的推荐量为100毫克/天，所以，3个橘子就能满足一天的维生素C的需要量。

有一点要特别注意，一般新鲜蔬菜中的维生素C含量还是比较高的，比如柿椒(72mg/100g)，卷心菜(40mg/100g)，所以，糖友不必为了补充VC而刻意多吃橘子，毕竟相对蔬菜来说，橘子的含糖量不低。

β-胡萝卜素含量高居榜首

橘子之所以是橙黄色，一个原因是含有β-胡萝卜素。作为动物性食物比如猪肝、鸡蛋才含有维生素 A，而植物性食物只含β-胡萝卜素，比如黄岩旱橘的β-胡萝卜素含量以5140微克/100克摘得桂冠。β-胡萝卜素可以在体内转化成为维生素A，起到抗氧化、维持视力、保护皮肤的作用。

膳食纤维不要丢弃

橘子里白色网状的丝络，叫“橘络”，其主要成分是一种名为“芦丁”的营养素，所以有苦味，但这种物质可以减少血管壁的脆性和渗透性，所以，一定不要剥离丢弃。橘络可以直接吃，也可用来泡水喝。

大量的有机酸造成“上火”

橘子里面含有许多有机酸，吃多了橘子，大量的有机酸可以刺激口腔和咽喉的黏膜，会让人觉得口舌黏腻、喉咙发干。有些朋友会认为这是“上火了”，其实，这是橘子吃多惹的祸。 

倒数第一名：砂糖橘——含糖冠军

砂糖橘，又称砂糖桔，算是柑橘家族中个头最小的代表，无渣，口感细腻，鲜美而味清甜，颇得大家的喜爱。这里提醒“糖友”，一定要慎食!砂糖橘在整个家族里可是含糖冠军，含糖量高达13.7%，而其他成员们大多数在10%左右。

1个不大不小的砂糖橘称重是33.4克，3个砂糖橘大约重量100克，含糖量按13.7%计算，1克糖产生4千卡热量，就是(100克×14%)×4=56千卡，相当于1个1两的小馒头。

○记忆窍门

橘柑类的水果，记住个头最大的是柚子，最适合糖友吃；

个头最小的砂糖橘，含糖量最高，一日不要超过3个；

其他各个橘柑的品种，它们之间的差别本就不大，如果空腹和餐后血糖达标，可以两餐中吃半个。

（医学界提供）

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