传统味道 打动泉城

——蓝海钟鼎楼中秋产品品鉴会举行

11 日，蓝海集团2018中秋礼盒产品品鉴发布会在济南圆满召开。随着一年一度的中秋佳节的来临，济南的美食家们将再一次品尝到蓝海钟鼎楼新鲜出炉的美味月饼。

通过对2017 年中秋礼盒销售数据的统计及市场调研，蓝海集团今年增加了手工月饼的品种，共推出了不同口味的51款月饼。其中不仅有经典的京式、苏式、广式月饼，更是为了满足年轻人的口味需求推出了时尚的台式口味月饼。

想做最好的月饼，需要有优良的食材和对工艺足够的考究。蓝海集团研发团队经过二十多年潜心研究，从原料甄选、产品配方、成型工艺、烤制标准环节上经历了上千次的实验，食材经过了反复对比，精选了新疆葵花籽、内蒙古南瓜仁、驻马店的芝麻仁、沂蒙山花生仁等。从原料称重、月饼成型、烤制，每个环节都进行数字量化，固定各岗位操作人员，管理人员及质检人员进行监督检查，做好产品标准化。

负责每年月饼研发生产的申培明师傅告诉现场记者：“我们调制的五仁馅料都是大颗粒状 ，比较散不容易成型，机器无法生产，我们就采用最传统的手工工艺制 作，这样五仁月饼的口感会更好、口味会更佳”。

在活动现场 ，到场的几十位小朋友们饶有兴趣地参加了一场月饼DIY秀，真切地体验到了月饼制作的乐趣。

(牟德鸿)

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