济南旅游饭店行业为全省做出榜样山东省旅游饭店业服务品质提升技能大赛济南斩获佳绩

金牌小吃

2月1日，山东省旅游饭店业服务品质提升技能大赛暨第二届山东金牌旅游小吃竞赛落下帷幕，其中济南10道特色小吃获得山东金牌旅游小吃头衔；同时济南代表队几乎囊括技能服务所有项目一等奖，并凭借出色表现获得本次比赛的最佳组织奖。“济南旅游饭店行业为全省做出了榜样，实至名归！”山东省旅游饭店协会会长何庄龙说。

据悉，本次大赛分为饭店服务技能竞赛、名优菜品烹饪技能竞赛及山东金牌旅游小吃竞赛。其中，饭店服务技能竞赛设中餐宴会摆台、西餐宴会摆台、中式铺床/开夜床、英式鸡尾酒调制、咖啡拉花5个竞赛项目。17市代表队共选拔出161人参加全省决赛。金牌旅游小吃竞赛共有181人、192个小吃菜品参加决赛。

“济南选手的表现太帅了！”作为济南市旅游饭店行业协会的24个专业委员会之一，人才及培训专业委员会主任单位、东方大厦负责人王忠民说，在饭店服务技能竞赛中，来自山东大厦的选手包揽了中餐宴会摆台等5个竞赛项目一等奖的第一名，同时济南选手也占了一等奖总数的60%。“之前一直忙于比赛，没空休假陪家人。今天比赛一结束，和家人出来玩玩放松下。”此次比赛中式铺床/开夜床项目一等奖获得者张铭哲告诉记者，2015年毕业后，一直在山东大厦工作，这是他第四次参加比赛了。山东大厦客房部经理刘桂英告诉记者，山东大厦一直注重每一位员工的综合素质以及义务技能的提升。前期都是统一培训，进行拓展练习。一分耕耘一分收获，这次取得优异的成绩，离不开每一位员工的刻苦努力。

在山东金牌旅游小吃竞赛项目，17市共有77个小吃项目获得山东金牌旅游小吃头衔。其中济南占据了10个，114个山东旅游名优小吃中，济南占据6个。“齐鲁文化底蕴深厚、历史悠久，每一个小吃背后都一个故事，例如济南的油旋儿、甜沫儿等都有一定的故事。”山东省旅游饭店协会会长何庄龙表示，此次山东金牌旅游小吃竞赛主抓质量，让顾客吃得放心。同时也是对“济南旅游”品牌的宣传，让更多人了解济南不仅有趵突泉大明湖，还有很多名小吃。打造“到济南不吃小吃，等于没来过济南”品牌宣传。

“此次大赛济南代表团的集体表现，充分表明济南市旅发委与济南市旅游饭店协会的高度重视。前期组织评选，选出优异选手，为了让选手更好发挥，组织强化培训，使选手临场发挥都很好。”何庄龙说，台上一分钟台下十年功，也表明济南饭店从业人员的扎实基本功，济南旅游饭店行业为全省做出了榜样，表现突出，实至名归。

济南旅游饭店行业协会人才及培训专业委员会秘书长张玉告诉记者，前期济南市参赛的获奖选手，经过人才专业培训委员会培训，每个项目培训三天，请来专业老师指导，发现问题及时纠正，所以这次比赛选手失误少，所有参赛选手都获得了奖项，取得了优异成绩，一等奖在全省当中也是最多的。

据了解，这也是市旅发委2018“旅游天际线”工程的要义——力促旅游行业全方位转型，不断弘扬优秀文化、建设一流团队、创新优质服务、打造知名品牌，深化“共建共治共享”的旅游发展模式。（本报记者 刘烨）相关链接济南代表团饭店服务技能竞赛获奖情况

“中餐宴会摆台”比赛一等奖：马宏冉 山东大厦徐 俏 山东大厦邓廷廷 舜耕山庄三等奖：纪晓娜 泉城大酒店

“中式铺床/开夜床”比赛一等奖：张铭哲 山东大厦郗明红 山东大厦郝贤峰 山东大厦二等奖：孙金春 山东金都大酒店张爱美 东方大厦三等奖：胡素云 贵都大酒店李 慧 贵都大酒店

“西餐宴会摆台”比赛一等奖：王 栋 山东大厦二等奖：林 健 舜耕山庄张园园 济南索菲特银座大饭店三等奖：刘中政 东方大厦纪采凤 贵都大酒店李冉月 泉城大酒店

“英式鸡尾酒调制”比赛一等奖：徐高峰 山东大厦任元君 济南索菲特银座大饭店二等奖：张德峰 东方大厦三等奖：闫 婕 泉城大酒店杨 鹏 济南舜耕山庄

“咖啡拉花”比赛一等奖：平雪梅 山东大厦张懿卓 济南百川花园酒店三等奖：樊恒绪 东方大厦

济南代表团获奖的金牌小吃

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