去酒店吃圣诞大餐花钱少了 价格多调至千元以内,有酒店干脆取消圣诞宴
省城某酒店营造节日促销氛围。每年进入12月中旬,随着元旦的临近,济南部分高档酒店和精品酒店总会陆续策划推出一些创意活动,对节日市场进行促销。这种借力假日的做法屡试不爽。不过,记者走访省城约十家高档酒店发现,今年“圣诞宴”的价格亲民了不少,部分精品酒店将价格调至千元以内,有的酒店干脆取消了圣诞宴。
文/片本报见习记者王鑫
酒店爱上“打包”
消费附加值高了
记者调查发现,今年入冬以来,为了抓住客人眼球,充分开发节日市场,济南几家高档酒店依旧推出豪华的圣诞、元旦宴会,其中掺入各种赠送内容,如抽奖、客房甚至旅游项目等。
在济南某五星级大饭店,记者在其官网看到,推出“香颂夜巴黎”、“暮光之城”等四个主题活动,价格从588元/位—4288元/位之间不等。最高价竟达4288元/位?记者仔细查看注意到,这个活动的席位中,还包含可观赏法兰西表演,参加抽奖活动,有机会抽取到“价值45万的索菲特旋转餐厅365天至尊自助卡”以及豪华苹果手机等。另外还赠送豪华套房入住一晚及双人自助早餐。
在济南东部某五星级酒店,今年继续做起圣诞狂欢夜的文章,宴会厅推出3888元/位、2688元/位、1988元/位三种档次的消费,除了现开大西洋蓝鳍金枪鱼、美式圣诞火鸡等圣诞大餐,消费者还有机会参加抽奖,大奖中包括沃尔沃S60豪车免费使用权一年、台湾环岛双飞8日游、某品牌净化器等很有诱惑力的奖项。另外,酒店还推出“V秘天使”秀场活动。自助西餐厅则做起了孩子的文章,推出儿童票等打包产品。
在济南鲁能贵和洲际酒店看到,推出平安夜晚餐629元/位和洲际“家年话”1699元/位、1969元/位(含客房一晚)。在细心配置菜品的同时,酒店还将献上儿童话剧、成人欢乐喜剧,儿童游乐专区等,抽奖项目同样诱人。
记者采访注意到,所谓“圣诞宴”,是在平日自助餐基础上内容更丰富,本质没有大的差别。之所以出现价格上涨甚至翻倍,是增加了酒店推出的各种增值服务,这可以说是今年消费的一种风潮。
实际获利不多
有酒店放弃晚宴市场
四星级的济南市泉城大酒店餐饮部相关负责人接受采访说,今年,酒店为圣诞夜准备下400个座位,价位有1299元/位、1099元/位、899元/位,看似客观,实际上算下来,即使全部售出,实际获利并不多。原因就是利润被文艺演出、抽奖、各种伴手礼等抵消。很多时候,所赠送的房券价值已接近圣诞宴费用。
该人士表示,类似“节日宴”的价格,并不由酒店方面说了算,市场才是定价方。酒店既要考虑客源接受情况,也得顾及长期的品牌塑造。今年之所以继续举办圣诞宴的初衷,也是对酒店自有客户的一个答谢,当然,也满足部分家庭、亲朋聚会的需求。
有省城餐饮业内人士说,这几年高档、精品酒店组织圣诞宴的效果越来越不理想,看似“暴利”,实际获利并不多。在此趋势影响下,今年有的酒店经过一番市场调查后,决定取消圣诞宴,把工作重点放到接待团队活动上。目前,类似团队建设、年会等会议越来越多。
良友富临大酒店相关负责人表示,酒店会在餐饮上提升菜品让利于客户,并送平安果、简单装饰酒店来营造消费的氛围。
倡简约适度后
餐饮加快供给侧改革
采访中,一些餐饮酒店工作人士介绍,目前各大高档酒店推出的千元以上的圣诞宴,预售群体主要是酒店长期协议客户及酒店常客,也有部分成功人士或收入不菲的年轻白领一族,愿意带家人、亲朋来花钱“买浪漫”。
为刺激消费,有五星酒店开展全员营销,所有工作人员都可以销售圣诞宴券,就连前来采访的记者也成为一些酒店工作人员的促销对象:“您要是买得多,价格还可以再打折。”
记者观察发现,入冬后“节日宴”市场在经过火爆之后,在前几年便已开始出现下滑的趋势,市场消费日趋理性。
济南某酒店一位专业人士就表示:“如今,商务会议成为酒店接待的主要目标,家庭聚会、个人消费等成为不可小觑的新兴市场,督促酒店调整产品和业态,不断丰富产品类型,实现酒店餐饮方面的供给侧改革,以提高客户满意度。”
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