第四届中国茶业大会湖北五峰开幕中国工程院院士陈宗懋发言时表示，中国茶可以放心喝五峰成为“国家茶叶公园”创建试点县
记者祝田园 摄
曾被毛主席接见过的”茶山七仙女“中尚健在的三姐杜云玉、四姐周启玉、五姐谢承珍与大会嘉宾们合影。本版照片除署名外均由记者祝田园 摄
湖北省五峰县获得“国家茶叶公园”创建试点授牌。全国茶文化民俗村认定工作启动仪式济南时报《茶报》执行主编祝田园与陈宗懋院士合影参会人员提供
□本报记者 祝田园
由中国农业国际合作促进会茶产业委员会、湖北省宜昌市农业局、湖北省五峰土家族自治县人民政府共同主办的第四届中国茶业大会于2017年9月15日在湖北省五峰土家族自治县开幕。
大会以“多元化——中国茶叶未来之路”为主题，重点讨论了饮茶安全、“一带一路”与中国茶叶内外经济、茶乡旅游发展以及茶叶品牌建设等内容。中国工程院茶学院士陈宗懋等知名专家学者到会并进行了演讲。
谈茶叶农残——茶叶农残客观存在，不超最大限量可以放心喝
近年来，随着人民生活水平的日益提高，茶叶农药残留、金属元素污染和其他污染物的问题屡次成为大众热点。消费者对茶叶的质量安全尤其是农残问题疑虑重重，甚至最近有以方舟子为代表的人大放厥词，称喝茶致癌。围绕这一话题，著名茶学家、中国工程院院士陈宗懋在第四届中国茶业大会上做了茶叶质量安全的科学认识的演讲。
“由于土壤及茶叶生产中的需要等原因，茶叶农残、金属物污染的问题确实客观存在。但自上个世纪六十年代以来，茶叶中的农药残留等标准日益严格化，茶叶农残控制在安全范围内。20年来国际农药残留标准大约降低了10倍。”陈宗懋在演讲中说。
既然茶叶确实存在农残，那么饮茶还安全吗？饮茶不会致癌吗？
陈院士现场给出了“放心喝茶”的答案。
陈院士在演讲中以农药残留的MRL(农药最高残留限量值)标准为例，详细讲述了MRL值的产生过程：先用动物进行的对照毒理实验得出某个残留物的无作用剂量，考虑到不同动物、不同条件下的差异,这个无作用剂量会除以一个200甚至更大的安全系数来保证对人的安全。这样得出每天允许摄入量（ADI）乘以人的标准体重（65kg）后还要除以膳食系数，才最终得出最大残留限量（MRL）。
此外，陈院士还表示，吡虫啉、啶虫咪、三唑磷、乐果和敌敌畏等水溶性农药已经逐步退出茶产业，改用的脂溶性农药在水中的溶解度很低，因此泡茶时进入茶汤中的浸出率也低，同样低于MRL值的残留物人体的摄入量也就更低了。
“将茶叶中的污染物量和MRL标准相比，如果低于MRL值，就应该是安全的。只要没超过限量标准，即使长期食用，也不会对人体健康构成影响。因此，放心喝茶吧！”陈院士说。
针对最近较热的方舟子声称普洱茶、黑茶黄曲霉素超标致癌事件，陈院士在演讲中说：“我收集了国内外的检测结果，发现绝大多数茶叶的黄曲霉素都没有超标，超标的只有3%。比如10亿人喝普洱茶，大概只有280人可能会致癌，因此说普洱茶中黄曲霉素引发的致癌风险极低。云南是普洱茶的主要消费地，如果喝普洱茶真的会致癌，云南的癌症发病率应该是上升的，但是目前是下降的”。
在随后接受本报记者专访时，陈宗懋院士进一步表示：黄曲霉素喜欢在富含蛋白质和脂肪的环境下滋生，但茶叶中的这两种物质很少，而且普洱茶是微生物发酵茶，发酵过程有微生物参与，但有微生物优势种，像黄曲霉素之类的很难附着。也许会偶尔有一丁点混进去，但成不了气候。另外，茶叶是冲水喝的，不是嚼着吃的，即便含有微量黄曲霉素，溶解于水的也已所剩无几。谈“一带一路”战略发展机遇——“一内一外”令中国茶业双向获利
如果说2017年什么词最热，那非“一带一路”莫属。2017年5月14日“一带一路”国际合作高峰论坛在京举办，论坛的举办，向全世界展现了中国的魅力。而茶叶作为一带一路上最具有代表性的农产品之一，如何借助“一带一路”的大战略，积极推动中国茶叶走出去，是我国发展茶产业需思考的问题。
我国虽长期居于世界茶叶生产和贸易首位，然而随着国际茶叶市场消费需求的转变，印度、斯里兰卡等红茶出口国的竞争力不断增强，我国茶叶出口面临上压下挤的挑战。
“一带一路”战略的实施，不仅为我国茶产业带来一个44亿人口的超级市场，同时也有利于消除我国茶叶出口过程中面临的贸易伙伴国的绿色贸易壁垒、技术性贸易壁垒等贸易保护措施。对加快茶产业供给侧改革和促进茶文化旅游开发也可起到助推作用。
国家发改委对外经济研究所副研究员李慰在第四届中国茶业大会上以“一内一外”的角度，为与会者分析了“一带一路”战略与中国茶叶发展的关系。
李慰表示：“外部看，沿线国家基础设施和政策环境纷繁各异，茶叶流通和投资渠道不畅。沿线茶叶生产国之间竞争与合作机制尚需完善。外国消费者对中国茶产品保健功能缺乏认识，茶文化的研究及传播有待加强。反观国内，长期以来我国茶叶企业发展路径以规模扩张和价格竞争为主，拥有自主知识产权、自主品牌和自主营销渠道的较少，高科技含量、高附加值、高效益的茶产品占比相对较低。随着国际茶叶消费水平的提高和国内外竞争加剧，我国茶叶出口的传统优势将逐步弱化，依靠成本和价格优势的发展模式不可持续。”
谈茶乡旅游发展——要将乡情、乡俗、乡景充分结合
茶乡旅游近两年越来越受到广大旅游者的欢迎，如何将茶产业发展和当地茶文化旅游结合起来？是很多茶旅发展地区面临的一大问题。在本届大会上，不少专家也对此给出了自己的答案。
来自中国人民大学美学与现代艺术研究所研究员张成源表示：“全域旅游打造必须围绕全地域、全领域、全要素、全方位、全过程、全时间、全参与、全产业、全空间。从旅游发展的方式转变来看，我国从小旅游向大旅游泛旅游理念转变，伴随着体验旅游模式和方式转变，目的旅游才是目前旅游态势的方向，由旅游过境地向旅游目的地转变到来，通过十个要素形成了今天的全域旅游新理念。”
针对如何打造具有创意和地方特色的茶乡旅游，北京壹度创意规划设计研究中心董事长于基隆建议：“要打造具有创意和地方特色的茶乡旅游，首先要有生态的观念，要把生态的观念植入到所有产品的设计当中。第二是健康安全，可以建立可追溯机制，健康观念就变得非常重要了。第三要运用互动体验的方式，用易懂的语言，让我们的游客参与进来。最后是设计创新，要用策划的思维和创意的理念讲述。”
如何把茶乡旅游文化植入进去？于基隆认为，做茶乡旅游，首先是要有乡土观念，要将乡情、乡俗、乡景相结合；第二是情境体验，要有故事和互动；第三是艺术融入；第四要顺应自然，理解自然，要实现循环的理念；第五要智耕文化，要把过去的有智慧的好的东西，融入到设计当中，把现代的互联网、物联网因素融入到园区当中，通过这样的文化来把我们的茶乡旅游做得更好。
湖北五峰县成为“国家茶叶公园”创建试点
作为茶旅发展重头戏的“国家茶叶公园创建试点授牌仪式”在本次大会上举行。中国农业国际合作促进会副主任吕明宜、中国合作经济学会副会长张北英共同为湖北省五峰县颁发了国家茶叶公园创建试点铜牌。
国家茶叶公园创建试点工作，不仅可以促进各地茶旅产业发展，还将对加快建设具有地方特色的茶乡和茶园起到支撑、推动作用。对于改善茶产区农民收入构成，鼓励农业发展的多样性，弘扬茶文化、提升茶乡旅游的美誉度和知名度都将发挥积极作用。
大会还举行了“互动对话——品牌之路：如何打造具有中国特色茶叶品牌”，农业部市场与经济信息司原调研员李桂群、农业部农村经济研究中心副研究员刘年艳、首都经济贸易大学经济学教授陈及、八马茶业股份有限公司副总经理林荣溪、湖北采花茶业有限公司董事长马驰纷纷上台，与现场的参与者探讨互动。
除此之外，2017中国茶业大会现场还举行了五峰茶叶品牌推介暨战略合作协议签约仪式，2017年度全国十大魅力茶乡、全国茶乡旅游特色区、全国三十座最美茶园颁奖仪式、全国茶文化民俗村认定工作启动仪式，CCTV-7《行走魅力茶乡》纪录片高端对话会等相关活动。
上世纪五十年代，五峰土家族自治县水浕司村谢承珍等7名采茶能手组成“七仙女采茶能手小组”，在劳动竞赛中创下个人日采鲜叶超全国的纪录，受到毛泽东、刘少奇、朱德、贺龙等老一辈党和国家领导人的亲切接见。当前曾被毛主席接见过的茶山七仙女中尚健在的三姐杜云玉、四姐周启玉、五姐谢承珍也在茶业大会亮相，引起现场茶人轰动。
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