它一本台账见证百姓舌尖安全
□本报记者 卢虹
追求文明，是一座城市的幸福接力。而食品安全，是一座城市幸福感的重要
源泉。在这场接力中，一
位位“舌尖守护者”的脚
步铿锵且从容。
我，便“诞生”在这场接力赛中。我是小乡村副食店的一本
台账，记录着店里
每件货品的供货
资质、销货单
据。而在济南创建国家食品
安全示范城
市和全国文
明城市之
前，主人与我从未 谋
面。我记住了她的“制服蓝”
主人年过五旬，文化水平不高，他理解的副食店就是简单的“进货卖货”，对于需要遵循的食品安全知识是“一无所知”。听主人说，她第一次到店中时，正午刚过，她就是主人副食店所在辖区的食药监所监管员。
也正是因为她的到来，才有了我的存在。
她帮助主人整理了货架，把食品和非食品分开摆放，并挨个查看生产日期，确保没有过期食品出售。之后她又反复给主人讲解索证索票、留存进货单据等食品安全知识。
在小乡镇存在着数以百计像主人这样的副食店、餐饮店主，文化程度不高，有的甚至不会写字。起初很多业户连台账这个词都不知道，食药监管员只能一趟趟上门，“手把手”教怎么填、怎么做。
即便如此，过程进行得也没有那么顺利。就像我的主人，多年的生活习惯让他懒散惯了，台账记录总是“三天打鱼，两天晒网”。而她总是不厌其烦，甚至一周上门3趟督导，直到看到完善的我为止。
虽然我现在还不知道她的名字，但是我记住了她制服的颜色像蓝天，她的微笑像阳光。渐渐地，在这个小乡镇，我的伙伴越来越多，食品安全意识也慢慢普及开来。
背后的她还挺“泼辣”
像主人开的这样的小副食品店，月盈利不过三两千元，若因抽检不合格被罚款5000元，那算“摊上大事”了。
邻街肉菜店卖的黄瓜在监督抽检中检出农残超标，而男店主又因索证索票不齐全无法追溯源头，按照相关规定要缴纳5000元罚款。男店主一再拒缴，身为监管员的她上门告知。没想到男店主火了，气势汹汹地冲她吼，“罚款没有，要命有。”
没想到此时的她没有丝毫的畏惧，有条不紊地讲法理、留证据。听说，男店主看威胁无门之后，又动员各方“说客”以求“免单”。虽然不知过程如何，但我知道结果是罚款分文不少如期上缴。这件事也让我家主人胆战心惊了许久，愈发重视我的存在。
我本来以为她再也不会出现在这个曾威胁过她的店里，没想到很快她又上门去了。她帮助男店主整理了进货票据，敦促他必须重视台账记录，不仅能更好地保障食品安全，也能规避经营风险。
执法必严是应当的，但罚款不是目的。所以，她为执法这把利剑赋予了人性之光，她用耐心和细心收获了一个个愿意对其敞开的心扉。
她听从群众的“召唤”
夏天的一个夜晚，有一名醉汉声称在我家店买到假冒伪劣食品，还拨打了投诉电话。正在主人不知所措之时，我看到了快步走来的她。
到了现场，她首先了解事发原因，边安抚消费者情绪，边耐心讲解副食店应当遵循的食品安全制度等。并将我摆在桌面，翻找到被投诉食品的生产厂家资质以及送货信息等，经确认的确源于正规厂商。
待消费者心平气和之时，她又协调双方各退一步。最终，主人表示免单，消费者也表示理解，当场撤销投诉。就这样，她春风化雨般解决了问题。
处理完投诉已经将近深夜11点了，不知这夜她几点才能休息，但能肯定的是，第二天一早她又会出现在某家食品店中。后来我才知道，辖区不管哪里有问题，她都会尽己所能在最短时间内赶往现场，也许她觉得被百姓“召唤”是一种幸福。
慢慢地，很多人都能切身感受到，在济南，不仅城市中，小乡村的食品安全也发生了变化，农贸市场规整了，餐饮卫生干净了，小店小摊食安意识提高了。然而，她也变了好多，变黑了，变瘦了……
当然，文中的她，并不是独立的个体，她是无数坚守在食药安全监管一线的工作人员的缩影，是无数奋战在济南创城一线的一分子。制图/刘钊
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