致癌“糖精枣”微信遭疯传 烫热水泡糖精还是老一套沾化冬枣上市前再遇高仿“李鬼”
近日，一则“糖精枣”卷土重来、吃了致癌的视频疯传，这制造出不小恐慌。济南日报记者调查发现，济南也有“糖精枣”出没，虽然称其致癌有夸张之嫌，但品质与正宗沾化冬枣相去甚远。目前，沾化冬枣距批量上市尚有时日，消费者购买时可要擦亮眼睛。
以次充好的“糖精枣”是个什么鬼？
市民陈女士日前在楼下兜售的小贩那里购得两斤“沾化冬枣”，虽然看起来与冬枣几无二致，可枣形却有些两头尖，与印象中圆润的沾化冬枣不太一样。“吃起来倒是很甜，但没有冬枣那么脆”，陈女士说。实际上，她买到的就是“糖精枣”。
“最近几年每到冬枣上市前都会冒出来一些糖精枣”，济南堤口果品批发市场工作人员李文告诉记者，这些枣有的产自本地，有些是从陕西等地运过来的，原本是还没熟的青枣，为了提高卖相，枣农用70℃-80℃的热水烫成赭红色，再加上点糖精，让枣有甜味，就成了“糖精枣”。
“有时候都不用检测，一眼就能看出来”，李文表示，堤口果品批发市场有严格的监测体系，对这种以次充好的“糖精枣”，是坚决不允许进入的。此外，一般正规超市还有农贸市场也很难见到，只有个别不正规的渠道才可能有。至于“糖精枣”致癌一说，李文直言有点夸大其词了。
据了解，“糖精枣”中添加的糖精钠，是一种合法的食品添加剂，并未被认定为致癌物，摄入过多对人体会产生一定危害。一般糖精钠泡枣的量不大，量大会有苦味，泡出的枣口感不好。
沾化冬枣大量上市要到国庆节后
“糖精枣”浑水摸鱼，那么正宗沾化冬枣又是什么情况呢？沾化区冬枣产业办公室主任郭庆宏告诉记者，沾化冬枣上市要在国庆节期间，即便是大棚产的也要到9月15日以后，在此之前市场上出现的沾化冬枣，大多是残次果，还有偷梁换柱的“李鬼”。
“为保证冬枣品质，我们严禁业户‘采青\’”，郭庆宏表示，过去曾有业户将还未成熟的冬枣提前摘下来加工获利，称为“采青”，导致沾化冬枣“早产”，成为“糖精枣”的温床。今年区里对全区分布的各个农贸市场实行严格监管，确保沾化冬枣高品质上市。
“糖精枣”卷土重来，与今年沾化冬枣上市稍晚有一定关系。沾化冬枣种植大户、沾化区玉祥冬枣专业合作社理事长姜玉祥说，今年雨水比较多，冬枣出现返青现象，上市时间比往常推迟了，产量也相对少一些。他预测大棚冬枣批量上市时间要在9月20日以后，而露天冬枣上市要在10月5日后，消费者想吃到正宗沾化冬枣，还要耐心等待一下。
实际上，辨别“糖精枣”与正宗沾化冬枣并不难。郭庆宏介绍，正宗沾化冬枣果肉外表是青里透着赭红，果肉是白色或者乳白色的；“糖精枣”的外表被热水烫过，果皮细胞已经死亡，颜色呈暗红色，果肉还未成熟，只能呈现青色、绿色。姜玉祥则总结了“看、尝、品、个”四字法来品鉴正宗的沾化冬枣，“冬枣并非个头越大越好，每斤30-40个，吃到嘴里脆、甜，有微酸，汁多渣少，没有涩感，这才是真正好品质的沾化冬枣。” （本报记者张铮）
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