周边摆摊减少，电商出手抢食，政府给予一定支持……便利店的春天：不仅得益于拆违

“鲜到家”便利店老板娘石孟杰在店里整理货架 记者郭尧 摄

“想不到你店里还有进口水果呀。”8月12日上午，济南天桥区青年居易南门口的“鲜到家”便利店里，一时髦男士惊讶于其貌不扬的店内，产品种类如此丰富。殊不知，就是这些夫妻便利店，在拆违拆临之后，成为政府解决生活便利性的“急先锋”，生意渐好。

不仅如此，阿里、京东等各路电商资本，也争相抢食社区便利店这块大肥肉，求连锁、求加盟，给予供货等服务。人们不理解，前几年还一直嚷嚷着要被电商干掉的街边小店，怎么突然之间就变成了大公司眼中的“香饽饽”，原因可不仅仅是拆违拆临……

情/ 况/ 好/ 转生鲜成吸引客流的“杀手锏”

“鲜到家”便利店老板扈兴利是90后，前几年还是美团外卖快递员，整天奔波于大街小巷，一月四五千元的收入。但结婚后的他意识到，不能再这么干了，得把妻儿接过来，开家店是最理想的选择，“当时我经常服务的长盛小区一家水果店，每月纯收入8000元，我也可以效仿。”

2015年，扈兴利在青年居易选了店址，开始卖水果，与普通店只在线下销售不同，他凭借此前送外卖的经验，更多靠网上：“一天销售额1000多元，线上能占70%以上。线下竞争太激烈了，店面周边三孔桥附近，到处是摆摊销售时令水果的，他们没有租金，价格自然要便宜一些。”

不过今年三四月济南大规模开展拆违拆临后，扈兴利的店情况开始好转，每天销售额达到两三千元，其中线下占40%以上。这种转变，同样体现在槐荫区凯旋新城的欧客便利店身上，老板许龙龙原来在上海做蔬菜批发生意，后到济南做便利店，“来之前就考虑，济南早晚有一天会学习上海，取消马路市场，但没想到来得这么快，变化这么大。”

“生鲜品是社区便利店吸引客流的‘杀手锏\’，哪里的农贸市场拆了，哪里的华联鲜超生意就会变好。”济南华联集团营运总监孙健说，最近，他们调整了业态布局，针对紧缺菜市场的门店，推出了加强版华联鲜超，提高生鲜品占比，效果显著，凤歧路店6月销售额增加了90%以上。

商务部近日发布《中国便利店景气指数报告》显示，今年二季度，便利店总体景气指数为73.95，高于荣枯线23.95，比第一季度提高1.7；其中管理者对自身企业销售额增长信心指数为96.2，高于枯荣线46.2，体现出从业者对便利店发展形势仍然保持较强信心。

为了大力发展便利店，解决拆违拆临后的民生问题，扈兴利所在的天桥区计划新建或规范50家社区生鲜便民店，并出资150万元对符合条件的店面进行补贴，标准为1.5万元/店/年，连续补两年。乐/ 在/ 其/ 中 互联网电商巨头争夺的“香饽饽”

“事实上，便利店发展不是今年才被看好的，前几年就以30%的速度增长。”孙健说，在宏观经济发展放缓的大背景下，今年便利店依然以20%的速度增长，其他业态如百货、大卖场等，只是持平或略有增长。这种增长，许龙龙也感受到了，最明显的变化是他作为老板拿货地位的改变。

2013年，许龙龙初到济南开店，人生地不熟，上万种商品，需要一一协调供货商，非常麻烦：“最高峰时，我一个人需要对接两三百个供应商，咱作为小店，需求量小，人家就不重视，经常会出现货品不全、价格稍高、生产日期不新等情况。商品品质得不到保障，很多消费者就不信任，本可以到便利店就能买到的商品，转而去了大超市。”

不过近两年，情况出现转变，首先是中商惠民网的业务员找到许龙龙，推广手机APP，在上面可以下单进货，价格与批发市场基本一致，还可以送货到门，进货多了，还有补贴。后来“店商互联”也来推广，与中商惠民网形成正面竞争，许龙龙择优而进，乐在其中。

这样的好事儿在2016年同样被扈兴利遇到：“‘绿优田园\’打着‘菜篮子工程\’的旗号，来推广生鲜品，这可解决了大问题；过去我到批发市场进水果，一些不好卖的产品少进，价格就高，回来卖没多少利润；不进吧，货品会不全，给消费者留下不好的印象，处于两难境地；有了‘绿优田园\’，进货多少都可以，还送货到门。”

小电商通过便利店洞察到了市场痛点，找到了商机，电商巨头也不会放过。2016年初，阿里推出面向社区零售店的一站式进货平台——零售通，向传统夫妻店提供订货、物流、营销等服务。与此同时，京东推出新通路计划，目标是在今年底之前，让全国50万家便利店使用它的掌柜宝订货系统。

目前，扈兴利和许龙龙手机里，都存有阿里和京东的订货APP，看着哪个合适就用哪个订货，经过一段时间使用，他们甚至得出了这样的规律：京东的掌柜宝SKU(库存量单位)相对较少，但配送快，起订价低；阿里补贴力度大；地域性订货平台在一些地方性特色产品上，具有明显优势，比如崂山啤酒、趵突泉啤酒等，大平台上就没有。

未/ 来/ 考/ 虑 用电商思维和技术改造便利店

社区便利店的经营者千差万别，既有熟知互联网的小青年，也有不使用智能手机的中老年人，如何让这些人都统一接受网上订货？阿里、京东均采用了笨办法，也是一种非常不互联网的方式：一家家跑，做地推，手把手教。

此时，被互联网洗脑、还在准备在线上掀起一场零售行业颠覆式革命的年轻人们，看不懂了，曾经的导师、前辈们这是在干什么，不是说线上要代替线下吗？这一点，孙健却看得明白：“前些年，网购的确发展很快，但近几年，增速变慢了，而且新网民增量持续下降，未来更大的发展空间，在线下而不是线上。”

此语并非妄言，在零售行业，日本一直被业界认为是中国的老师，很多业态发展趋势表现先于中国一步。公开数字显示，2016年，全球盈利能力最强的电商巨头阿里巴巴，人均创造利润117万元；而日本便利店企业7-11，人均利润116万元，堪与阿里比肩；另外，该企业2015年毛利率超过90%，净利润率高达20.5%，且在日本经济严重衰退中，也依然能保持增长势头。

“未来零售将打破传统零售在空间等领域的限制，实现‘无界零售\’，也就是说，随时随地可以购物。”京东集团副总裁胡胜利在接受采访时说，此时，场景经营就显得是非重要，便利店无疑是深入社会生活毛细血管的业态，是购物流量至关重要的入口。

据介绍，在日本，便利店聚客能力要大于大型超市，如果把市场份额二分，两者占比分别为54%、46%，中国目前大致是8%、92%。商务部发布报告甚至直言：“便利店作为线下实体的客流接口，其应用场景的多样性让其成为继共享单车之后的又一风口”。既然是又一个风口，自然是电商巨头们争夺的下一个战略要地。

不过，新的问题来了，传统便利店有房租成本，加之经营方式比较粗放，导致其在前期被电商冲击很厉害。“不过现在情况变了，网上虽然没有房租成本，但流量成本越来越高，还不精准。”胡胜利说，便利店的流量相对要精准得多，下一步要做的是，如何用电商思维和技术改造传统便利店，使其顾客转化率更高，进而降低成本。

记者注意到，最近半年，从Amazon GO到无人超市、无人便利店，从小米之家到京东百万便利店，很多黑科技和大数据技术被应用，可以减少人工成本的同时增加商品种类，使商品设置更加符合当地人的消费需求，通过分析消费者的购物习惯，投其所好。

(首席记者刘彪）

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