半月来蛋价涨销量增“4元蛋”或吃到中秋节
4日中午，记者走访市区多家大型超市和便利店，发现鸡蛋价格大多都在4.5元每斤左右。最近5天，鸡蛋价格相对平稳，但7月中旬，每斤鸡蛋零售价还不到3元，相当于半个月的时间，蛋价每斤上涨了2元。蛋鸡养殖场和批发商均表示，蛋价上涨期间，销量反而高于蛋价偏低的时候。此轮蛋价上涨受诸多因素影响，或将持续至中秋节前。
往年也是这规律蛋价越高卖得越好
经二路附近一家大型超市的鸡蛋售卖区经常排队，工作人员根据顾客需求现场挑选称重鸡蛋，蛋价通常略低于街边的便利店和小型菜店。4日中午，该超市内鸡蛋促销价为4.39元一斤，比多数商店的零售价低0.1元左右。负责称装的工作人员表示，最近蛋价上涨迅猛，但销量没有太明显的变化，与每斤3元左右时相仿，都是每天卖出3000多斤。
附近另外三家菜店的鸡蛋售价均为4.5元每斤，其中两家菜店的经营者表示，鸡蛋是刚需，价格变动对销量的影响不明显。他们分析，多数家庭食用鸡蛋的习惯很少因为蛋价上浮或下跌专门调整。
经一路附近的一家菜店内，蛋价仍挂着4.69元每斤的售价，该零售价与7月31日一致。这家店的店主表示，印象中，7月中旬每斤鸡蛋零售价才2.7元，半个月的时间，每斤鸡蛋价格上涨了1.99元。
整个7月，蛋价上涨到底有多迅猛？根据齐鲁禽蛋报价中心的历史数据，可以梳理出7月商河济阳地区的鸡蛋价格走势。
齐鲁禽蛋报价中心每天都发布山东各重点产区的鲜蛋批发价格信息。7月1日，济阳商河地区每斤零售价折合2.36元。随后一周，蛋价上涨至2.53元；7月17日，蛋价升至每斤3元，并维持了4天。从7月21日，蛋价每斤3.13元，仅用7天时间，28日鸡蛋批发价4.06元每斤，这个价格持续了整整一周。其中，26日至28日上涨最为明显，每斤批发价上涨约0.25元，也就是一家菜店店主所称的每筐30斤的鸡蛋上涨约8元。
老弥在槐荫区批发鸡蛋20多年，他并不认为这轮单价上涨有什么特殊之处。与往年规律相仿，蛋价上涨时，售卖速度明显加快。今年五六月份蛋价偏低时，老弥需要整整两天才能卖出9吨鸡蛋，“鸡蛋越便宜越没人愿意买，总盼着第二天更便宜一点”。蛋价上涨期间，一天多的时间就能卖出等量鸡蛋，“越是手头没货了，要买鸡蛋的人越多。”当蛋价涨至高价并维持相对稳定时，销量又会恢复平稳。
4日下午，济南利民种禽有限公司董事长刘立民接受采访时表示：“这轮涨价是意料中的，符合往年规律，往年高温季节一过，鸡蛋价格就会上涨。这次涨价比预想的提前了一段时间。”刘立民说，他曾预计7月末、8月初蛋价上涨，实际上比他预料的提前了10多天。
“4元蛋”或吃到中秋节不过不会比去年贵
此轮鸡蛋价格上涨，批发商和养殖端分析认为，与蛋周期、南方洪水、饲料价格上涨、猪肉价格上涨且进口量降低等因素有关。
今年上半年，蛋价一直低迷，5月下旬连续多日零售价格跌破每斤3元，6月蛋价最低仅2.6元左右。蛋价偏低导致整个蛋鸡养殖行业都处于亏损状态，“养殖场都是在拼资金，熬到蛋价上涨的时候。”以一家养殖20万只蛋鸡的养殖场为例，每天约亏损1-2万元。直至7月中旬，蛋价上涨后，亏损局面得以扭转。
“上半年蛋价太低，淘汰的蛋鸡数量比较多，很多看不到希望的养殖户，就把蛋鸡淘汰卖掉了。”刘立民说，通常蛋鸡的养殖周期是450-500天，今年有人甚至淘汰了仅养殖300多天的蛋鸡。存栏减少后，鸡蛋产量也开始下降。
与“猪周期”相仿，这是典型的“蛋周期”：蛋价走高，养殖户补栏，产蛋量增加，供过于求，蛋价回落；蛋价走低，养殖户淘汰蛋鸡，产蛋量减少，供不应求，蛋价升高……
刘立民公司生产的高端鸡蛋大多发往南方。今年南方多个城市降雨量大，蛋鸡数量减少，山东地区鸡蛋发往南方的数量明显增加，尤其是湖北和安徽地区。该说法得到了老弥的证实。
同时，玉米和豆粕价格上涨，增加了养殖成本，导致蛋价上涨。一个多月前，玉米价格每斤约1.1元或不足1.1元，最近上涨至每斤1.3元。这导致鸡蛋成本从过去的每斤3.2元上涨至3.4元。此外，从6月下旬开始，猪肉涨价明显，且进口肉数量减少，也导致了鸡蛋价格上涨。
作为养殖端，刘立民也明显感受到，蛋价上涨，会明显带动销量。在他看来，每斤4元多的鸡蛋价格应该能持续到中秋节前夕。
好消息是，今年鸡蛋价格水平或将同比去年小幅下降。从历年消费水平来看，今年旅游业、婚宴、学子宴等集中性活动受疫情影响普遍减少，下半年难以恢复到往年同期水平，鸡蛋价格反弹高度或受到一定限制。山东省畜牧局作出“维持7-9月份价格震荡上行、但价格水平同比去年小幅下降的预判。”
4日下午，卓创资讯预计，2020年8月鸡蛋价格或呈震荡上涨的走势，主产区鸡蛋均价或先跌至3.85元/斤后反弹，中旬在3.95-4.45元/斤，下旬在4.30-4.50元/斤。（新时报记者杜林）
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