购菜渠道多样化 菜品实现可追溯市民“菜篮子”越拎越舒心
日前，农业农村部下发通知，根据国务院办公厅印发的《“菜篮子”市长负责制考核办法》两年考核一次的要求，今年，农业农村部将联合其他10部委，对36个直辖市、计划单列市和省会城市首次开展“菜篮子”市长负责制考核。一时间，“菜篮子”成为当下市民关注的热点。
那当下市民买菜除了传统的到农贸市场买菜外，还有哪些新的方式？“蔬菜直通车”对老百姓有哪些便利？对此，记者进行了深度探访。
A从田地到餐桌享受5小时的新鲜
凌晨3点，在距离济南市区40公里外的济阳县回河街道吴寨村，勇辉农业园区里灯火通明，人们已经开始忙碌。
几个蔬菜、水果大棚中，农民们采摘着新鲜的菜椒、茄子、黄瓜、豆角、芹菜、西瓜、甜瓜等时令蔬菜、瓜果；在大棚外，12辆写着“菜篮子工程”的卡车正排队等待，车上放着一个白色的塑料筐，采摘后的蔬菜、瓜果被分类放在筐中。凌晨4点半，满载的卡车从农业园区准时出发了，它们将前往济南市市中区、历下区、槐荫区的各个社区，将新鲜的蔬菜供应给市民。
1个半小时后，其中一辆卡车出现在了济南市市中区领秀城小区直营点，此时已经有居民在等待。销售人员将一筐筐蔬菜整齐码放在车旁，居民聚集在车前挑选货品。早晨6点半到7点半，是销售的“高峰期”，不仅有中老年人，许多晨练后的年轻人也聚集在车前，挑选做饭的食材。
从温暖的大棚到凌晨的室外，高低温差给蔬菜和水果蒙上一层水珠，更现新鲜。“原来坐公交车到七里山逛露天菜市场，就是图一个新鲜。现在有了‘蔬菜卡车\’，家门口就能买到新鲜蔬菜，而且比之前还便宜。”家住领秀城小区三区的李萌说，她和她的邻居称“菜篮子工程直通车”为“蔬菜卡车”，并且是其“铁杆粉丝”，知道车什么时候到小区，她便提前下楼等着，“早下来，不然一会儿人多了，蔬菜被挑光了。”李萌笑着说。
经过几个小时的售卖，上午10点，菜筐中的蔬菜和瓜果几乎已经全部卖光。由于从农田直供市民，没有其他中间环节，因此直通车蔬菜销售价格比普通市场蔬菜要低。“比同等市场价格要低15%20%。”勇辉农业园区负责人赵吉勇说，“同时我们的品质也是有保证的。从农田直接输送至市民手中，最多不超过5小时。尤其是绿叶菜，如果当天卖不完，就会处理掉，第二天重新在地里采摘供应。而圆葱、土豆等耐储存的蔬菜，销售周期也不会超过三天。”赵吉勇介绍，在种植过程中，无论是蔬菜还是瓜果，都施有机肥料，不打农药，并还会定期进行抽检，确保食品安全。
目前，勇辉农业园区共有12辆直通车，分布在市中区、历下区、槐荫区各社区，能提供当季蔬菜、瓜果20余个品种，每辆车销售量最多可达2000斤。而除了在直营点购买，直通车还可在网上订菜，许多没时间现场购买的市民，通过一部手机，就可以享受从田地直供餐桌的5小时新鲜。“买菜的方式更方便了，蔬菜价格更低了，蔬菜品质更好了，这个市民的菜篮子越拎越舒心了。”市民孙雯雯说。
B产品可追溯保障市民﹃舌尖上的安全﹄
七里堡市场是济南东部最大的蔬菜批发市场，凌晨3点，这里已经一派繁忙景象，交易的商贩络绎不绝。记者发现，这些蔬菜批发商身上没有大家印象中菜贩挎的“钱口袋”，而是人手一个POS机。在交易之前，批发商会先将手上的一张卡在POS机上刷一下。“这是市场发给我们的卖方卡，里面有我们的信息，刷卡就相当于登录交易系统了。这就不用现金交易了，钱包也变成电子的了。交易前刷一下卡，接下来交易所得就可以进入我的账户了。”批发商张国庆说。
对于卖家来说，“电子交易”规避了现金交易中找错钱、收假币等一系列问题；对于买家来说，电子交易除了方便快捷之外，还有更多好处。
来市场批发蔬菜的孟震经营一家酒店。“原来买菜都是拿现金，现在可以刷信用卡，这样可以缓解我的资金周转压力。此外，通过购买小票上的号码，可以追溯菜的来源。这对于酒店的客人来说，也更有食品安全保障。”
“我们把现有市场的电子结算系统、济南市推行的肉类蔬菜追溯体系，以及银联银行相关的交易结算及对账平台有机结合，实现一体化运营。买方只需持自己的银联卡就可以交易，即可达到追踪产品来源的效果，同时减少客户在点钞、辨别真伪币等现金交易中的风险。”七里堡市场相关负责人介绍。
不仅是批发商，目前随着七里堡市场一体化经营的全面推开，零售市场也在逐步实现产品来源可追溯，市民今后买菜，扫码就可知道蔬菜产自哪里。同时，七里堡市场将深入推进“智慧菜场”建设，建立微商城，实现线上下单、线上付款、在线配送，不仅方便市民购买，更保障了市民“舌尖上的安全”。
近年来，七里堡市场发展迅速，在规划布局、设施配套、检验检测、日常监管、食品安全等方面加强管理，使“菜篮子”形象得以提升。市场进行专业化管理，建立信息化管理平台，加强农产品的供求对接，统一发布权威价格和供需信息，稳定供求关系，建立农产品交易的良好秩序。针对监管执法问题，建立农贸市场信息化监管平台，运用互联网电子商城、移动POS设备、一体磅秤，落实网络化、精细化管理，实现职能部门在线对农贸市场进行全方位的监管。此外，为给经营业户提供多层次服务，该市场指导业户建立健全一票通票据完整性留存，培训业户提升基本的食品质量识别判断能力，把好进货品质第一关，也为消费者把好食品质量的最后一道关。
C微信群卖菜
开启﹃新零售﹄模式
足不出户，通过手机、电脑动动手指或鼠标，随时随地就会有配送人员把蔬菜送上门，一改过去买菜要去菜市场的方式，省时又省力。日前，记者采访发现，当下这一新鲜的网络购菜方式正日益受到泉城市民的青睐。
家住长清大学城常春藤社区的王丽是网络购菜的忠实“粉丝”。之所以选择网络购菜，就是因为这种方式解决了她一家人的吃饭问题。
王丽介绍，她是大学老师，平时由于忙于授课、带学生搞各种研习活动，每天要忙到很晚才能下班，丈夫在市区内工作下班也很晚，夫妻俩平时根本没有买菜的时间，晚餐经常是叫外卖来解决。“外面的饭菜偶尔吃几次还能接受，但是时间一长，就感觉身体有些吃不消了。另外，叫外卖的花费也很高，一顿饭俩人动不动就要好几十元，最贵的时候能花100元以上。”谈起以前的日子，她有些苦不堪言。
王丽说，有的时候实在不想吃外卖了，就让父母过来做饭，“但不能总让父母来回折腾啊。”
今年4月，王丽下班回家的路上，看到小区里有一家叫“安厨乐美”的公司在进行宣传，就好奇地凑上前去看看。经过了解，她才知道这是一个通过“微信”进行蔬菜销售的企业，就抱着试一试的态度进了群。
“这家企业每天早上都会把销售的蔬菜以图片的形式发到群里，图片上的蔬菜都是经过净菜处理后的，并被敷上了保鲜膜，不按斤卖，按两人份、四人份这样卖，看起来挺干净的，而且价格也不贵，比如市场上西红柿2.3元一斤，这里卖2.5元一斤左右，贵不了多少。”王丽介绍，一开始她对这种买菜方式一直放心不下，就买了5种蔬菜到检测机构进行检测，“每样菜测了54种指标，竟然都合格了。从那以后我就吃得踏实了，基本上家里的菜都是通过这个微信群来买。”
蔬菜质量有保证了，那如何付款以及领取呢？对此，王丽说：“付款方式很简单，就是在群里把自己想要买的蔬菜种类以及份数告诉群主，然后进行转账，下班的时候到他们在社区里开的服务站去领菜就可以了。另外他们还能提供上门送菜服务，真是太方便了。”
记者随后从相关部门了解到，网上售菜目前在济南还算是新兴行业，全济南在做的不超过10家。这些企业大部分采取的都是园区到餐桌的蔬菜“新零售”模式。如今，马路市场取缔不仅让菜篮子工程进社区火起来了，蔬菜配送行业同样也迎来了发展的好时机。
（文/图 本报记者 钱堃 李小梦）制图/胡丁
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