百人拉面表演将亮相
本报讯兰州人对牛肉面的喜爱不用细说，而100位拉面师傅步调一致的同台表演拉面的壮观场面，更是难得一见。“第二届敦煌行·丝绸之路国际旅游文化节”开幕式将于8月1日晚在嘉峪关隆重举办，为弘扬兰州牛肉面文化，展现甘肃民俗风情，开幕现场将举行百人拉面表演。昨天，记者从“2012中国·兰州牛肉拉面节”组委会获悉，目前参与表演的人员已经确定。
百人拉面表演活动由兰州市政府和嘉峪关市政府共同主办。表演方队由100名拉面技师组成，在规定时间内分别进行宽面、细面、二细面、韭叶面的成型过程。要求表演人员做到步调一致，成品符合规定。
根据《方案》，人员选调和培训工作由兰州市商务局负责，人数确定为100人，兰州市餐饮协会担任技术顾问，7月18日至24日为分组训练阶段，25日至29日为集中训练阶段。参加表演的人员由兰州市商务局工作人员统一管理、指挥，并根据节会总编导的安排统一表演。
这场百人拉面表演不仅是“第二届敦煌行·丝绸之路国际旅游文化节”一项主要活动，还将在8月6日举行的兰州市“黄河之都山水名城——2012中国·兰州牛肉拉面节”开幕现场再次精彩上演。
2012中国·兰州牛肉拉面节将于8月6日至26日在甘肃国际会展中心举办。届时，组委会将邀请国内知名牛肉拉面企业和个人参加牛肉拉面技术大赛。对获奖企业和个人将授牌和颁发等级证书。
记者昨日获悉，本次兰州牛肉拉面技术比赛分团体赛和个人赛。比赛形式为现场操作。团体赛每队由3名选手组成。设拉面基本功和拉面成品比赛两项。个人赛以自然人报名参赛，设拉面成品比赛项目。
比赛时间定于2012年8月22日至24日。团体比赛设特等奖、一等奖、二等奖、三等奖四个奖项，获奖团队所在面馆硬件等条件符合《兰州牛肉拉面馆（店）分等定级标准》的，核发相应的兰州牛肉拉面等级馆（店）牌证。个人比赛设金、银、铜牌三个奖项。
在参赛资格上，兰州市以外的报名单位以独立经营的兰州牛肉拉面馆（店）为单位组成团体代表队报名参赛。兰州市的报名单位一是以连锁企业为单位报名，二是非连锁企业获得百家示范店的单店以独立经营的兰州牛肉拉面馆（店）报名，三是兰州牛肉拉面培训机构以各培训机构为单位报名。
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