时代新貌 记住年味，留住乡愁
俗话说百节年为首，春节是中华民族最隆重的传统节日。每年的腊月小年一过，浓浓的乡愁便伴随着春节的脚步飘然而至，家乡的年味便由此弥漫开来。我的家乡位于桂东南的昭平县马江镇，这里乡风淳朴、文化底蕴深厚，无论是望得见的山，看得见的水，还是萦绕心间的乡愁，小山村的家，总在记忆里散发着温暖、浓郁的年的气息。
儿时，从小年夜送灶神开始，母亲便开始了辛苦而幸福的忙碌，孩子们则在各种幸福的期盼中等待着新年的到来。厨房里每天都会飘来各种香味，柔韧可口的炒米饼、香脆漂亮的糖环、酥松饱满的开口枣、金黄焦香的扣肉和各种蔬菜水果都被父亲一一送上餐桌。
制作炒米饼堪称我家乡农村过年的重要民俗环节。它不仅是一种礼饼，还是一件神圣而充满仪式感的事。小时候，每年一到腊月月底，村里的婆婆婶婶们就开始合计做炒米饼。对于她们来说，过年要是没做些或糯或黏的米饼，那就不算是过年了，不仅怕村里人问起，还怕前来拜年的亲友们也觉得“少点玩意儿”。所以，那时候，炒米饼俨然成了事关农村婆婆婶婶们“面子”问题的大事。腊月的乡间，路上没有多少行人，更没有闲人，家家户户的大人们都待在家里忙着这事。大妈大婶们邀请来三五个妯娌知己，一边忙着做炒米饼，一边说说笑笑地聊着家常，那场面，真可谓家乡的一大盛事。
每到此时，我们姐弟四人总会停止游戏疯跑，乖巧老实地待在家里，听伯母、婶婶们和母亲围坐在一起聊着乡间的各种八卦趣事，偶尔也动手学着印几个。最主要是馋了的时候，我们还可以偷吃炒米粉。等到一个个米饼都压制成型，蒸熟变硬了，我又喜欢看上面的图纹，印饼模具上的各种文字底纹，再配上花草虫鱼、稻穗之类的图案，简直就是一件工艺品，好看极了。
其实除了炒米饼，那时候的家乡还特别流行“串糖环”来过年。“糖环”是人们拜年、婚庆及祝寿的常见“礼糍”之一，入口香脆，老少咸宜。通常每只糖环都是中心对称的，外面有几个“花环”，环环相扣，连成一体，里面像五角星，寓意亲朋好友间团结携手，亲密无间，生生不息之意。
糖环看起来简单，但由于没有做米饼那样的模具，做起来可是个技术活。母亲就是心灵手巧的串糖环行家里手，她总会耐心地手把手教我们兄妹几个，从一团糖环粉团中，扭出一块，放在撒着芝麻的桌上。然后搓出一条又细又长的粉条，边搓边沾点芝麻，剪出条状耳环，将其首尾相连，串出一个完整的糖环。
糖环做好了，放在簸箕上晾一晾，然后放入锅里油炸。这最后一步倒是非常讲究技巧，不仅要控制好火候，还要掌握好油炸时间。油炸的时候不仅要防止糖环黏在一起，还要适时地把糖环翻转一下，让它们均匀受热，这才能炸出又脆又香又美观的糖环。母亲说，油炸的时候，要是有别人突然来敲门串门，先不要急着开门，因为糖环很“小气”，一旦沾了陌生人的“人气”，糖环条上就会冒起面粉疙瘩，炸出来的形状就不好看了。我没有验证过母亲的话是否属实，我只知道无论这糖环炸成什么样子，只要是母亲做的，就是最好吃的。
那时每当春节过后返校时，行李中总会卷上几筒炒米饼和一大袋糖环，在宿舍里和舍友们分享母亲的手艺，大家都觉得那是世上最香最好吃的美食。如今，岁月静好，国富民强，风清气正，家乡的发展日新月异，虽然现在拜年很多是丰富多样的大礼包了，水果、糖果什么都有，但像糖环这样的民间传统手艺还是很受人们喜爱，因为在人们的脑海里，当年乡下农村家家户户炒米饼和炸糖环时的那一片欢声笑语，依然那么鲜明、和谐。
在年味的记忆中，我觉得家乡春节最有趣的事当属一年一度的“偷葱蒜”。在我们马江一些乡村，每到大年三十晚上，大人便让孩子们到自家或邻居家菜园里“偷葱蒜”。“葱蒜”有“聪明能算”之意，意在偷摘了葱蒜之后，小孩子们能有清醒的头脑，读书聪明，将来能领国家薪水，光耀门楣。因此，每年过年，很多大人都不忘让孩子去偷摘葱蒜，并且争着第一个摘，抢个大吉大利的好彩头，希望偷摘到葱蒜的孩子头脑灵活，文思泉涌，读书能得第一。与其说是偷还不如说是摘更准确些，只是大人们装作不知道，有意让孩子们在新年讨个好彩头而已。有些村民大年三十那天还特意留下几棵大株的葱蒜没摘，晚上开着菜园子的门，方便孩子们进来“偷摘”。
今年除夕夜，我特意问了村里的老人，“如今生活条件改善了，市场里、流动菜贩车都有很多葱蒜卖了，为什么还要让孩子们晚上去‘偷摘’呢？”“这是传统习俗，不能忘记，要代代相传。”老人回答道。
听了老人的回答，我似乎明白了家乡人依然沿袭着传统习俗的原因。这些别具特色的传统习俗，不仅增添了家乡过年的喜庆年味，表达了父老乡亲期盼幸福生活的美好愿景，更是体现了父老乡亲对民族文化的自信和坚守，以及他们努力传承民族文化那份难能可贵的责任感和使命感。
更让我难忘的是，春节期间，我们沿着干净整洁的村道继续前行，来到刚竣工不久的一线江景长廊，站在望江亭里远瞰马江街景，只见大桥横跨东西、气势如虹，此时清风徐来，桥下微波粼粼，偶尔驶过满载货物的船只，惊起一群江鸟，美不胜收。此情此景，让人不禁想起苏轼《赤壁赋》中的诗句：
浩浩乎如冯虚御风，而不知其所止；
飘飘乎如遗世独立，羽化而登仙。
好美的江景啊！
韦认生
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