后厨上直播 吃得更放心 贺州市学校食堂“明厨亮灶”完成率100%

本报讯近日,笔者从市市场监督管理局了解到,贺州市1172家持证学校食堂中“明厨亮灶”建设已全部完成,完成率100%。贺州市“明厨亮灶”建设覆盖率进度居全区第一,得到自治区工作组的高度肯定,在10月24日全区整治校园食品安全问题工作推进会上作典型发言,先进事迹也上报到了国家工作组。

贺州市高度重视学校食堂“明厨亮灶”工作,制定并下发了《贺州市学校食堂“明厨亮灶”建设工作方案》,要求2019年底前全市学校食堂“明厨亮灶”建设实现全覆盖的工作目标。市市场监管和教育部门密切配合、攻坚克难,创新思路、多措并举,将学校食堂食品安全“互联网+”信息化监管与“明厨亮灶”建设结合起来,即由电信运营商投资和维护软硬件建设、学校按期支付低廉的网络月租费,市场监管和教育部门利用远程视频对学校食堂实时进行食品安全监管。

贺州市市县乡三级的市场监管和教育部门建立智慧监管平台中心,即将各级各类学校食堂加工操作间视频图像接入各级智慧监管平台,通过平台中心时时随机可视监控辖区内学校食堂加工操作全过程,实现市、县、乡三个层级,市场监管、教育两部门均可同时通过网络视频直播实现“三级可视”监管。通过“互联网+明厨亮灶”三级可视监管,可实现化事后监管为事前、事中监管,达到不出门即可对学校食堂进行食品安全监管,大大提升了监管效能。

在“明厨亮灶”建设覆盖面提升的基础上,贺州市还探索建立食品安全“三大环节”信息化监管长效机制,将“三级可视”信息化监管的模式复制到食品生产、流通环节和普通餐饮,尤其是学校食品配送企业和供应学校食品生产企业,重点把控源头,探索实行校园食品安全从生产到消费环节的信息化追溯系统建设,严防学校食堂原材料供应安全风险,全力构建监管高效、投诉处理迅捷、群众参与广泛、监管有效到位的齐抓共管新格局。(陈洪)

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