“只要顾客吃得开心,我就开心!”
□本报记者何雪
节假日,当许多人围坐在餐桌边,享用着热气腾腾的饭菜时,也正是餐饮行业最忙的时候。10月1日中午,记者在永丰宾馆见到了正忙得不可开交的宋雨。作为永丰宾馆餐饮集团执行总经理的宋雨,每当节庆,总是坚守在岗位上,今年的国庆节和中秋节,也不例外。虽然不能与家人吃上一顿团圆饭,但他并不抱怨,他说:“做餐饮行业的,要具备牺牲小家、服务大家的素养。只要顾客吃得开心,我们就开心。”
“餐饮行业要对自身负责,更要对顾客负责。”宋雨说,除了具有敬业精神,餐饮行业还要有创新精神。自贺州市成为世界长寿市以来,游客数量骤增,通过美食来了解贺州,也成为众多游客的第一选择。如何能让更多的游客通过食物对贺州有更深刻的了解,兼任菜品研发行政总厨的宋雨和团队一起,动了很多心思。
“贺州山美水美,食材都是天然健康无污染的,非常适合养生,而且贺州人逢菜必酿,有108种酿菜,非常有特色。”宋雨和团队通过研发,利用山泉水、淮山、竹笋、芋头、蕨菜等食材做成了长寿宴、十八酿、簸箕宴等特色宴席。宴席上有荤有素有主食,一群人围在一起,品尝食物本真的滋味,分享纯正的贺州味道。宋雨说:“坚守岗位,让更多人通过食物了解贺州记住贺州,这也算是我们工作的意义所在吧!”
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