油茶筒骨粥

在贺州,不少瑶族人家都有每天喝油茶的习俗。而油茶筒骨粥,就是将油茶与筒骨有机地结合起来,形成了一道独具特色的贺州美食。首先要选用上好的猪筒骨,用水泡去血水,加适量的水用大火熬制,依次放入大米、姜丝、油茶等继续熬煮,待筒骨彻底熟透且粥面浓稠后,再加入适量葱花、盐、胡椒、鸡精等调味后即可出锅。

油茶筒骨粥特别好吃,油茶吸收了一部分筒骨的油腻,熬出来的粥浓浓的,茶香醇厚,养胃健脾,是补钙、坐月子或者是手术后的最佳粥品。

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