郓城：食安为先 筑牢“舌尖”安全防线
本报讯 (通讯员 边海涛王春霞 记者 郑华伟) “以前我县使用的‘一本通’追溯，需要留存大量的书面票证、复印件、台账记录，费时、费力，还总是有遗漏，查找起来也非常困难。现在推行的‘四码一台账’电子追溯系统，实现了从产品进货到零售商销货全过程及食品台账的无缝对接，精准快速实现食品电子追溯。节省时间、节约成本、便于保存、溯源方便，我们经营者经营得安心，消费者也消费得更放心。”10月7日，清点完货物后，郓城县大福源购物广场丰泽家园店店长赵春丽用“四码一台账”手机App系统完成了与供货商的对接。
食品安全电子追溯系统是提高食品安全监管效能的重要手段。郓城县市场监管局加大力度推进食品安全电子追溯系统，覆盖生产、流通、餐饮等领域，通过扫描二维码，便可以轻松查询到食品的生产许可、出厂检验、来源渠道等信息，实现食品安全源头可溯、去向可追，问题可查、风险可控。
为从销售源头上把严安全关口，郓城县市场监管局在全县食品批发商中推行“6S”、色标管理和“四码一台账”食品电子追溯体系，实现了食品流通环节的闭环追溯。在郓城县厚国粮油批发部，整个仓库采取色标管理，划分为合格区（绿色）、待检区（黄色）、不合格（红色）、召回区（黄色）和物料区（绿色），这种色标管理，既提升了仓储行业的管理水平，又避免了不合格食品“改头换面”回流销售市场。货位上的产品整整齐齐，每个产品外包装上都贴有二维码。
“每到一批新货，我们供货商通过录入食品批发商资质生成批发商二维码、录入食品厂家的资质生成食品批次二维码、录入送货车辆资质生成车辆二维码；送货时通过扫描配送门店的二维码制作销售台账，门店验收食品后销售台账便成为门店的进货台账。现在我们的送货员拿着手机就能上门送货，避免了携带大量纸质材料的麻烦。”厚国粮油批发部负责人张厚国介绍说。
郓城御康食品有限公司是一家集屠宰、冷鲜、分割、深加工、销售于一体的畜禽定点屠宰企业，年屠宰肉鸡1100万只。从鸡屠宰车间出来的每一个成品的鸡腿上都有一个二维码标识，只要扫一下这个二维码，就能清楚地看到所买肉品的产地、生产日期、质量检验情况等信息。
郓城县市场监管局严格要求食品生产企业，特别对肉制品生产企业，实施“集中屠宰、质量追溯、冷链配送、品牌经营”模式，全面实施“三标”生产、关键控制点防控和“6S”管理模式，保证产品质量。推行二维码电子追溯系统，为每一只（头）产品赋予可溯源的唯一二维码标识，只有具备两证（动物检疫检验合格证、肉品品质检验合格证）、两章（动物检疫合格验讫章、肉品品质检验合格验讫章）、一码（产品二维码）、两报告（瘦肉精检测报告、非洲猪瘟检测报告）的产品才准予出场和进入市场销售。
“将产品质量置于公众监督下，也倒逼我们企业严把质量关口，提升质量安全水平。”郓城县华宝食品有限公司负责人张传峰深有感触地说。如今在郓城县商超购物时，大家都习惯扫一扫食品外包装箱上、食品价格标签上张贴的二维码，食品的信息如供货商资质证明、食品生产厂家资质、批次检验报告清清楚楚。在外出就餐时，大家习惯寻找“笑脸”就餐，扫描“笑脸”下方的二维码，餐饮门店的经营资质、索证索票、从业人员健康证、消毒情况等信息一应俱全。
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