郓城县经济开发区—— 践行“光盘行动” 节约蔚然成风
本报讯(记者 仝志华)“不剩菜,不剩饭,勤俭节约,从餐桌上做起……”10月26日中午,正值郓城县经济开发区机关餐厅用餐高峰期,记者还未走进食堂,就听见广播里播放着“光盘行动”的倡议。走进食堂内,记者看到餐桌上放着文明就餐公约提示牌,前来就餐的机关工作人员有序排队,按需取食,用实际行动践行着“厉行节约、反对浪费”的文明倡议。
餐厅设立了“剩菜处”,剩菜量过半,厨师或服务员要负责。用餐接近尾声,记者只见剩菜处的桌子上放了几盘剩菜,这些剩菜将由负责的厨师、负责的点菜人员吃掉。
机关食堂厨师长马存峰介绍,该餐厅除了设置“剩菜处”,他们还适当对菜品份量进行了调整,把菜分成了正常份和小份。最近一周,在用餐人数基本持平的前提下,食材消耗量下降约13%,厨房垃圾减少20%左右。“人均浪费额下降了,营业额反而增加了,在我们这里,光盘行动已成为习惯。”马存峰说。
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